很多人在早上會(huì)選擇豆?jié){當(dāng)早餐，最好還要搭配上包子、茶葉蛋。但前不久有傳言說：經(jīng)常喝豆?jié){有害身體健康？這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

不是所有人都能喝豆?jié){，有幾類人千萬要警惕豆?jié){的攝入，以免給身體帶來不必要的負(fù)擔(dān)。你知道有哪幾類人嗎？

經(jīng)常喝豆?jié){有害身體健康？經(jīng)常喝豆?jié){不會(huì)危害身體健康，反而有以下幾種好處：

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

適量喝豆?jié){可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。豆?jié){的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。

雖然大豆的蛋白質(zhì)不如肉類、雞蛋和牛奶等動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)好，但它也比谷物和蔬菜強(qiáng)得多。

2、調(diào)節(jié)激素水平

大豆中所含的大豆異黃酮是一種植物雌激素，能起到一定的維持體內(nèi)激素平衡的作用。

比如，對(duì)于女性因雌激素分泌導(dǎo)致的月經(jīng)推遲、面色蒼白等癥狀，適量攝入大豆就能在一定程度上改善這些問題。

什么人群要避免喝豆?jié){？

1、腸胃功能不太好的人

因?yàn)槎節(jié){是涼性食物，一些腸胃功能不好的人，喝了豆?jié){容易導(dǎo)致腹脹或者嘔吐腹瀉。

對(duì)于一些正常人來說，喝豆?jié){可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。

2、患有胃炎的人

患有胃炎的人通常會(huì)出現(xiàn)胃酸分泌過多的癥狀，而且如果選擇早上喝豆?jié){的話，那么很容易引起腸胃脹氣、胃痛的癥狀。

3、高尿酸人群

高尿酸的人不建議喝豆?jié){。豆?jié){本身含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的代謝物會(huì)導(dǎo)致尿酸升高。

對(duì)于尿酸高的人來說，喝豆?jié){容易導(dǎo)致尿酸快速上升，不利于控制高尿酸導(dǎo)致的痛風(fēng)、腎結(jié)石等等。

在制作豆?jié){時(shí)，可以搭配什么？

豆?jié){中除了黃豆外，還可以加一些其他食材，制作成更加有營養(yǎng)的飲品。

1、花生

花生含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，有助于降低膽固醇的水平。

制作方法是，將花生和大豆浸泡在一起，然后放入豆?jié){機(jī)中就可以了。

最好濾出豆渣，以免喝的時(shí)候?qū)е聠芸取?/p>

加入花生的豆?jié){，它的味道會(huì)變得醇厚，加一點(diǎn)白砂糖，味道會(huì)更棒。

2、黑豆

黑豆?jié){顏色深，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)腎、清熱解毒的功效。黑豆、黃豆需要提前浸泡，以確保煮熟后口感柔軟。

黑豆和黃豆按一定比例混合，可制成營養(yǎng)豐富的黑豆?jié){。

3、蓮子

蓮子豆?jié){口感細(xì)膩，帶有淡淡的蓮子香，具有養(yǎng)心安神、健脾止瀉的作用。蓮子需要提前去除中間的芯，以免影響口感。

將蓮子與黃豆一起浸泡、打碎煮熟，可以制作出一款滋補(bǔ)養(yǎng)生的蓮子豆?jié){。

小結(jié)

豆?jié){搭配包子、雞蛋，構(gòu)成一頓營養(yǎng)均衡的早餐。

經(jīng)常喝豆?jié){有害身體健康？這是謠言。事實(shí)上，適量飲用豆?jié){不僅能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)激素水平。

但不是所有人都適合飲用豆?jié){。

特別是腸胃功能不佳、患有急性或慢性胃部疾病以及腎病患者，應(yīng)該避免飲用豆?jié){，以免影響身體健康。

在制作豆?jié){時(shí)，還可以加入一些其他食材，如花生、黑豆和蓮子等，以提升豆?jié){的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

參考資料

[1]《每天喝一杯豆?jié){，身體會(huì)發(fā)生什么變化？有一種千萬別喝，會(huì)中毒！》.半島晨報(bào).2023-09-18.

[2]《豆?jié){美容又營養(yǎng)，但專家提醒：這4種人無福消受，喝了反而傷身！》.家庭醫(yī)生名醫(yī)在線.2019-01-21.

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