#薦見好物# 『非遺美食·徽州字豆糖』#煥新年貨節(jié)#

徽州字豆糖上新啦！這可是"舌尖上的中國3"推薦的非遺美食，傳承百年的徽州老味道！2017年成功入選安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，全國不到20位老藝人會做，且都是年過古稀的手藝人，真的是難得的美食瑰寶！

說到這字豆糖有多特別？黃豆為紙，芝麻為墨，將文字嵌進方糖之間，從任何角度切開，都能看到一個完整的漢字！"福"、"旺"、"囍"、"財"，每一顆都寄托著美好祝愿。把一塊放進嘴里，豆香芝麻香四溢，有嚼勁卻不粘牙，麥芽糖的清甜在唇齒間綿長回甘，讓人越吃越香！

制作工藝有多講究？原料簡單，只用糯米、麥芽、黃豆、黑芝麻，絕不添加任何防腐劑。但工序復(fù)雜，要經(jīng)過磨、熬、搟、拉、切等多道工序：

精選上等黃豆和農(nóng)家芝麻，細磨成粉后晾干炒制；
麥芽糖熬制的糖漿和豆粉芝麻粉攪拌；
分別揉成黃豆粉團和黑芝麻粉團，用木制夾板加工成規(guī)則糖條；
趁著糖溫還熱，兩位師傅配合拉伸成型，稍有不慎就會變形斷裂；
最后手起刀落，切成比硬幣稍厚的糖片，片片都現(xiàn)出精巧的漢字！

這種靠手感和經(jīng)驗的古法制作，雖然造出的字不會像機器那么規(guī)整，但正是這份"不完美"，才顯出難得的手工魅力！

每盒250g，里面是獨立小包裝。每小包里都是規(guī)規(guī)整整的4塊糖，就像是田字格里書寫的字體，精致又有趣。過年送禮、招待客人都很有面子，大人孩子都能安心享用！

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