九制陳皮的制作方法和步驟如下：

材料：干陳皮350g、甘草25g、清水500ml、砂糖100g、食鹽20g。

1、原材料處理：

把挑選好的干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過換水沖洗四五次，把原有的苦味帶去。

2、熱煮原料：

用比原料多一倍的清水加熱至沸，跟已帶走一部分苦味的陳皮一起煮，約煮4~5分鐘，撈起，換水，按上步驟再煮一次以脫苦。

3、干燥： 

太陽下曬至半干狀態(tài)，不要曬太軟。

4、配制料液：

按甘草25克，水500克，陳皮（半干）500克即1：20：20的比例，先將甘草和水加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來。一直煮到總量只有約1/3余時(shí)，經(jīng)過濾取濾液，渣可第二次再用。

趁熱加入半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個(gè)晚上，如果吸收不完全，可把原料再曬至半干再次吸取料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。

5、干燥：

吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半干狀態(tài)就成制品。當(dāng)然，也可以更簡單一些，將甘草烘干后（用電飯煲或微波爐烘）放入攪拌機(jī)打成粉末，陳皮水煮后撈起擠干，撒上一層甘草粉，曬干後即成。

6、包裝：

用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。

九制陳皮的食用方法

1、直接食用：

九制陳皮可以直接食用，口感酸甜可口。在旅途中或者工作疲勞時(shí)，可以隨時(shí)拿出一片九制陳皮。

2、泡茶：

將九制陳皮切成小塊，放入茶杯中，加入沸水沖泡，可以加入適量的蜂蜜或者紅棗，口感更加豐富。

3、制作甜品：

將九制陳皮切成小粒，加入燉盅中與蓮子、紅棗、冰糖等一起燉煮，可以制作出美味的陳皮糖水或者陳皮粥，甜而不膩，老少皆宜。

4、菜肴搭配：

九制陳皮也可以作為食材加入到菜肴中，特別是在燉肉或者燒魚時(shí)，加入一些九制陳皮，可以提升菜肴的口感和風(fēng)味。

5、制作果醬：

將九制陳皮切成小粒，加入到果醬中，可以制作出獨(dú)特的陳皮果醬，用來搭配面包或者烤肉，味道更加豐富。

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