青椒皮蛋炒飯，簡單又美味的家常菜
青椒皮蛋炒飯是一道非常適合清理冰箱剩余食材的佳肴。比如，你有三根螺絲椒、兩個皮蛋、一個杏鮑菇、兩三顆小米辣和杭椒，這些簡單的食材就能組成一餐美味的下飯菜。

? 食材準備：
皮蛋：2個
杭椒：適量
小米椒：適量
螺絲椒：適量
大蒜：適量

? 烹飪步驟：
1?? 熱鍋下油，先煎螺絲椒至軟；
2?? 加入杏鮑菇片一起翻炒；
3?? 將煎好的螺絲椒和杏鮑菇盛出，重新熱鍋下油，煎皮蛋至兩面金黃；
4?? 加入杭椒、小米椒段和大蒜，與煎好的皮蛋一起翻炒；
5?? 倒入之前盛出的螺絲椒和杏鮑菇，加入醬油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：
螺絲椒和杏鮑菇單獨炒制，口感更好。杭椒和小米辣主要用于配色和調(diào)味，不用太早放入。
皮蛋煎至定型后再翻炒，避免形狀不規(guī)整。
這道菜非常下飯，記得多準備一些米飯哦！

這道青椒皮蛋炒飯不僅簡單易做，而且非常美味，絕對是家常餐桌上的一道亮麗風景。快來試試吧！

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