清燉排骨

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作者： 楊七M(jìn)ax

用料

清燉排骨的做法步驟

步驟 1

從冰箱取出，泡涼水，加入料酒和醋，泡1-2個(gè)小時(shí)。然后把水倒掉。將排骨用水沖洗兩遍，重新加入水和小蘇打泡0.5-1個(gè)小時(shí)。

步驟 2

將排骨撈出沖洗。鍋中加入水【沒(méi)過(guò)排骨】，料酒，放入排骨煮開(kāi)。撈3次血沫。撈干凈些。然后加入蔥姜，八角桂皮香葉陳皮，一點(diǎn)花生油，耗油，黑胡椒粉，冰糖，雞汁。大火燉5分鐘后轉(zhuǎn)中小火，定表，燉1小時(shí)。中途可以加入兩顆松花蛋【不切開(kāi)】，提鮮。

步驟 3

如果不喝湯，收汁收到剩一點(diǎn)。出鍋前加入蔥花，鹽，雞精。盛出即可。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-10-10 17:58:25

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