首頁資訊深夜食堂：日式冷蕎麥面的制作與美味

深夜食堂：日式冷蕎麥面的制作與美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月28日 21:18

深夜食堂：日式冷蕎麥面的制作與美味
深夜食堂里，蕎麥面可是個經(jīng)典角色。每次看到大家圍坐在一起吃蕎麥面，心里總是涌起一股莫名的幸福感。料理仙姬的最后一幕里，大家討論如果世界上只剩下一種食物，地瓜和蕎麥面，你會選什么？結(jié)果，絕大多數(shù)人都選了蕎麥面。

最近我新買了不少日料食材，被木魚花的尺寸嚇了一跳。來，咱們一步步說說怎么制作這道美味的日式冷蕎麥面。
步驟一：準備食材
首先，取兩小片昆布洗干凈，泡發(fā)五分鐘。然后放進小鍋里，水開后放入木魚花，稍微煮一分鐘。接著下蕎麥面。
步驟二：煮面與過涼
蕎麥面煮到可以嚼透但又有點嚼勁的時候撈起來，過涼白開。然后放在涼面架上，撒上海苔絲和烘焙白芝麻。
步驟三：調(diào)味
在煮面的湯里加入萬字醬油、味淋和糖，量根據(jù)個人口味調(diào)整。味淋很重要，不然湯會腥；糖也不能少，不然會苦。
步驟四：享用
把湯汁倒進杯子或碗里，加入少許山根泥（或者芥辣），攪拌均勻。開動吧！以前看日本人吃蕎麥面用小杯子裝這么點湯很不理解，自己試過發(fā)現(xiàn)真的很美味。對我來說，煮面的湯完全夠了，不用像湯面一樣一鍋湯，其他的調(diào)料也可以少放，這樣蘸著吃每一口味道都相當濃郁。過冷水的面也比湯面更有嚼勁。
小貼士
如果是夏天吃，特別清爽。大半夜的，繼續(xù)復習經(jīng)濟法去……

希望大家也能嘗試做一下這道美味的日式冷蕎麥面，享受那份獨特的幸福感！