油條的做法和配方，一根炸油條的熱量高嗎是多少

油條是油炸食品，熱量脂肪的含量都不少，想減肥的朋友盡量不要吃。還有孕婦和小孩，都不太適合吃炸油條。

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油條的做法和配方

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作為傳統(tǒng)早餐來(lái)說(shuō)，油條不失為最受歡迎之一了?，F(xiàn)在外面的食品各種添加劑太多了，想吃怎么辦呢，只有自己做羅。俗話說(shuō)“自己動(dòng)手，豐衣足食”嘛！

食材

主料：中筋面粉500g 全蛋1個(gè) 色拉油40g 小蘇打2g 無(wú)鋁泡打粉6g

輔料：水265g 鹽13g

步驟

1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

2.將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來(lái)回按壓折疊3次。

3.將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時(shí)。

4.取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長(zhǎng)片。

5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。

7.稍微伸長(zhǎng)再擰下。

8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動(dòng)。

9.至金黃色時(shí)撈起控油。

一根炸油條的熱量高嗎是多少

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油條熱量和脂肪含量極高，且油炸食品含大量致癌物質(zhì)，減肥期間千萬(wàn)別碰，平時(shí)也少吃為宜。

熱量：388 大卡（100克）

油條：

重量100克的前提下:

熱量(千卡)388 硫胺素(毫克)0.01

蛋白質(zhì)(克)6.9 核黃素(毫克)0.07

脂肪(克)17.6 煙酸(毫克)0.7

碳水化合物(克)50.1 維生素C(毫克）0

膳食纖維(克)0.9 維生素E(毫克)3.19

維生素A(微克)0 膽固醇(毫克) 0

胡羅卜素(微克)2.7 鉀(毫克)227

什么人不適合吃油條

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老人

老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收才華差，不宜吃油膩及難消化的食品。

加上油炸食品會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質(zhì)，加大老年病如冠心病、動(dòng)脈硬化等發(fā)病率，影響老人身體健康。

康復(fù)期的病人

康復(fù)期的病人需要修補(bǔ)和恢復(fù)受損的組織器官，增加抵抗力，油條屬于高溫油炸食品，熔點(diǎn)高，在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，難消化，還會(huì)影響睡眠。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物資，會(huì)影響身體的恢復(fù)及健康。

孕婦

孕婦屬于特殊人群，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請(qǐng)求。經(jīng)過(guò)高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的養(yǎng)分價(jià)值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種養(yǎng)分素的作用，還會(huì)造成厭食。

幼兒

而孩子同樣是如此，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。

另外，即便是健康的成年人，吃油條對(duì)身體總沒(méi)什么好處，大家還是要盡量少吃或者不吃。