?

本文1659字 閱讀3分鐘

聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，文末已標(biāo)注文獻(xiàn)來源，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識，如有身體不適請線下就醫(yī)。

一句話擊中要害：很多人天天想著補(bǔ)鈣，卻忽視了一個(gè)更重要的食物——豆制品。特別是60歲以后，吃得少了，身體真的吃虧！

1. 為什么說豆制品是被忽視的“寶藏食物”？

很多人一提到健康飲食，想到的就是牛奶、雞蛋、肉。豆制品呢？往往被隨手一放，甚至直接忽略。但實(shí)際上，豆制品是世界衛(wèi)生組織推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一。

豆腐、豆?jié){、豆干，這些常見的食物，富含植物蛋白、大豆異黃酮、鈣和多種對健康有利的營養(yǎng)素。尤其是大豆異黃酮，被稱為植物界的“天然雌激素”，對骨骼、血管、皮膚都有好處。

2. 60歲以后，身體有哪些變化？

隨著年齡增長，人體內(nèi)雌激素分泌減少，尤其是女性，進(jìn)入更年期后，骨質(zhì)流失速度加快，骨折風(fēng)險(xiǎn)大幅上升。同時(shí)，肌肉量下降、免疫力變差，也是常見問題。

國家老齡辦數(shù)據(jù)顯示，我國60歲以上老年群體中，骨質(zhì)疏松癥的患病率高達(dá)32%。而且，骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的骨折，恢復(fù)困難，嚴(yán)重時(shí)甚至影響生命質(zhì)量。所以，60歲以后，補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白、保護(hù)骨骼、強(qiáng)健肌肉，都是必須要做的事情。

3. 為什么豆制品特別適合60歲以后的人？

第一，豆制品富含的植物蛋白，吸收率高，且不增加腎臟負(fù)擔(dān)。相比大量吃肉，吃豆制品既能補(bǔ)充蛋白，又不會讓血脂、血壓飆升。

第二，豆制品中的大豆異黃酮可以一定程度上模擬雌激素的作用，幫身體對抗骨質(zhì)流失，緩解更年期不適。雖然效果因人而異，但已有大量研究支持這一點(diǎn)。

第三，豆制品中的鈣含量也不低，比如100克北豆腐中就有大約138毫克鈣，遠(yuǎn)高于普通蔬菜。

4. 有些人為什么對豆制品有誤解？

有人擔(dān)心吃豆制品會“激素紊亂”，甚至“容易得癌癥”。其實(shí)，這種擔(dān)心大多源于對大豆異黃酮的誤解。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《大豆與健康》報(bào)告，目前沒有確鑿證據(jù)表明正常食用豆制品會增加乳腺癌、前列腺癌等風(fēng)險(xiǎn)。

相反，適量食用，還可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，特殊疾病患者，比如激素敏感性腫瘤患者，是否可以食用，應(yīng)聽從醫(yī)生指導(dǎo)。

5. 哪些豆制品更值得推薦？

北豆腐、南豆腐、豆干、豆腐皮、豆?jié){都是不錯(cuò)的選擇。關(guān)鍵是看制作方式：盡量選擇低鹽、少油、少添加劑的豆制品。比如，自己在家打豆?jié){，或者購買無糖豆?jié){，就是很好的方式。超市里的豆腐，也盡量挑選成分簡單、沒有太多防腐劑的產(chǎn)品。

6. 吃豆制品，有沒有需要注意的地方？

當(dāng)然有。雖然豆制品好，但也不能貪多。一般建議成年人每天攝入25克左右的大豆蛋白，相當(dāng)于吃100克豆腐或者300毫升豆?jié){。另外，有痛風(fēng)的人，在急性發(fā)作期要控制大豆制品的攝入；腎功能不全患者，也要根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整。

7. 如何把豆制品吃得更聰明？

豆制品不僅可以單吃，還可以搭配其他食材一起吃，營養(yǎng)更全面。比如，豆腐燉青菜，既有植物蛋白，又補(bǔ)充了膳食纖維；豆?jié){配全麥面包，是很好的早餐組合；豆皮炒木耳，不僅高蛋白，還能補(bǔ)充礦物質(zhì)和抗氧化成分。

注意，豆制品最好不要油炸，比如油豆腐、炸豆腐泡，雖然口感好，但脂肪含量太高，不利于血脂控制。

8. 豆制品真的有那么重要嗎？權(quán)威怎么說？

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022版）》，建議成年人每天攝入適量大豆及其制品，以促進(jìn)心血管健康，減少慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

而且，多個(gè)大型流行病學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，長期適量攝入豆制品的人群，心血管疾病、骨質(zhì)疏松、某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有一定下降。這不是空口說白話，而是經(jīng)過數(shù)十年大量人群數(shù)據(jù)驗(yàn)證的結(jié)果。

9. 結(jié)語：60歲以后，千萬別再忽視豆制品了！

在補(bǔ)充營養(yǎng)這件事上，很多人一味追求昂貴的保健品，卻忽略了身邊最簡單、最實(shí)用的食材。豆制品，便宜、易得、效果好，是真正的“平民補(bǔ)品”。

60歲以后，每天吃點(diǎn)豆制品，就是在給自己的骨骼、肌肉、心血管系統(tǒng)加一道保護(hù)鎖。別再等到骨質(zhì)疏松、肌肉流失找上門，才后悔沒吃夠。今天開始，把豆制品擺上你的餐桌，身體會給你最直接的回報(bào)。

資料來源：
①.中國營養(yǎng)學(xué)會.大豆與健康.健康中國行動--合理膳食專題.2022年發(fā)布.
②.中國疾病預(yù)防控制中心.中國居民膳食指南（2022版）.人民衛(wèi)生出版社,2022.

相關(guān)知識

六種常被忽視的高纖維食物
60歲后要遠(yuǎn)離香蕉嗎？提醒：60歲后，這3種水果盡量少吃
不論性別，60歲前沒這幾種病史，以后患上癌癥的概率或可忽略不計(jì)
60歲后若想長壽，從3個(gè)飲食習(xí)慣改變，多吃4種食物或?qū)ι眢w好
老年人60歲以后要注意的飲食誤區(qū)
60歲后，體檢最該查什么？癌癥要不要查？收藏好以后有用
60歲后你還能活多久？手掌這些變化警惕健康風(fēng)險(xiǎn)！
60歲后要注意健康檢查，提醒：別被騙！你真正需要的是這6類檢查
男人要健康 多吃這13種食物
六大你平時(shí)忽視的高纖維食物

網(wǎng)址: 這種被忽視的“健康食物”60歲以后要多吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview1466003.html