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番茄紅素食物有哪些

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月25日 03:35

富含番茄紅素的食物主要包括番茄、西瓜、葡萄柚、紅椒等。

番茄是最為人熟知的番茄紅素來(lái)源，無(wú)論是新鮮的番茄還是加工后的番茄制品，如番茄醬、番茄汁，都含有豐富的番茄紅素。值得注意的是，烹飪后的番茄比生食時(shí)更能提高番茄紅素的吸收率，因?yàn)榧訜峥梢允狗鸭t素從植物細(xì)胞壁中釋放出來(lái)，更容易被人體吸收。例如，用橄欖油炒制的番茄，不僅味道鮮美，還能增加番茄紅素的生物利用度。

西瓜不僅在夏天是解暑的好選擇，也是一種優(yōu)秀的番茄紅素來(lái)源。實(shí)際上，西瓜中的番茄紅素含量甚至超過(guò)了未成熟的番茄，尤其是在紅色的部分。一杯新鮮的西瓜汁或是一盤(pán)切好的西瓜塊，不僅能為身體補(bǔ)充水分，還能提供豐富的番茄紅素，有助于抗氧化和保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。

葡萄柚，尤其是紅色和粉色品種，也是不可忽視的番茄紅素來(lái)源。早餐時(shí)，半個(gè)烤葡萄柚或是一杯葡萄柚汁，不僅能為一天的開(kāi)始提供豐富的維生素C，還能補(bǔ)充番茄紅素，促進(jìn)心臟健康。此外，紅椒雖然不如前兩者那樣廣為人知，但其番茄紅素含量也不容小覷。紅椒色彩鮮艷，不僅為菜肴增添美感，還能提供豐富的維生素C和番茄紅素，適合炒菜或做成沙拉。

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