冬瓜汁是將鮮冬瓜洗凈，去籽，搗爛后放入干凈的紗布中，擠壓得來的汁。其營養(yǎng)成分和功效與冬瓜相同，適量食用具有減肥瘦身、降低血壓、保護血管等功效。

營養(yǎng)價值

冬瓜汁是冬瓜的汁水，營養(yǎng)成分來源于冬瓜，每100克中含蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.2克，糖類1.6克，灰分0.2克，粗纖維0.7克，鉀78毫克，鈉1.8毫克，鈣19毫克，鎂8毫克，磷12毫克，鐵0.2毫克，錳0.03毫克，鋅0.07毫克，銅0.07毫克，硒0.22微克，胡蘿卜素80微克，維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.01毫克，煙酸0.3毫克，維生素C18毫克。

功效與作用

1、減肥瘦身：冬瓜汁含脂肪較少，熱量不高，維生素C和鉀鹽含量較高，含糖量和含鈉鹽量亦極低，所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，又利尿健脾，故常喝冬瓜汁可減肥輕身；

2、降低血壓：冬瓜汁富含鉀，可利尿消腫，促進鈉的排泄，對水鹽代謝異常所致的高血壓有輔助治療效果；

3、保護血管：冬瓜汁富含膳食纖維，可以促進血糖和脂質(zhì)代謝，降低低密度脂蛋白的含量和血糖，減少高血脂和高血糖對血管的損傷，保持血管彈性；

4、利尿除濕：冬瓜汁是名副其實的高鉀食品，嘌呤含量微乎其微，能利小便、利濕祛風，有促進尿酸排出的功效，從而預防關(guān)節(jié)疼痛。

食用注意事項

一般人群均可食用。冬瓜汁性寒涼，脾胃虛弱、久病滑泄、陽虛肢冷者不可吃。女子月經(jīng)來潮期間、寒性痛經(jīng)者忌食。

怎樣吃更健康

冬瓜汁可直接飲用，飲用時可以根據(jù)自己喜好加入白糖或蜂蜜，未食用完的冬瓜汁需放入冰箱保存，以免變質(zhì)，需盡快喝完。

選購技巧

冬瓜汁需要選購好的冬瓜來制作，選購冬瓜時，外表如炮彈般的長棒形，以瓜條勻稱，表皮有一層粉末，不腐爛，無傷斑的為好。瓜皮呈深綠色，瓜肉雪白為宜。一般重量比較重的冬瓜質(zhì)量較好，瓜身較輕的，可能已變質(zhì)。切開冬瓜，如果種子已成熟，并變成黃褐色，這種瓜一般口感比較好。

參考文獻

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