體重管理（控制）的概念有許多形式。一個曾經(jīng)定義為“節(jié)食” 的產(chǎn)品類別已經(jīng)影響到了營銷者，他們回避節(jié)食這個詞，而是關(guān)注于健康、健身、部分控制，并提供流行的、健康的食品，以替代那些常常被認(rèn)為會導(dǎo)致體重增加食品。但是也許影響體重管理（控制）類產(chǎn)品最顯著的趨勢是產(chǎn)品的個性化。

“總的來說，針對體重管理的產(chǎn)品銷售一直在下降，”《包裝事實(shí)》的分析師Susan Porjes說，她也是市場研究公司最近的報告“美國的體重管理趨勢”的作者。

“部分原因是經(jīng)濟(jì)，”Porjes女士說?！暗侨藗冋噲D依靠自己管理體重也是一個原因。他們不買特別的產(chǎn)品，并且不付錢成為他們計劃的一部分?！?/p>

網(wǎng)上也有許多免費(fèi)的體重管理應(yīng)用。甚至有一些程序，人們可以注冊并獲得報酬來減肥。這些類型的事情正在改變市場并改變公司接近市場的方式。

食品和飲料公司已經(jīng)看到這些發(fā)生在體重管理領(lǐng)域的改變并已適應(yīng)了。 現(xiàn)今，體重管理有很多形式，包括專注于營銷對你身體更有益的產(chǎn)品，提供帶來飽腹感的食品，以及專注于增加食品的蛋白質(zhì)和纖維量。

“公司正在調(diào)整和開發(fā)以健康作為重點(diǎn)的食品，”Porjes女士說?！八麄冋谠噲D開發(fā)更現(xiàn)代化并且也許可用于被認(rèn)為流行的食譜中的產(chǎn)品。”

Porjes女士補(bǔ)充道，也可以選用新配料，這些配料可能影響公司開發(fā)適合體重管理領(lǐng)域的食品。

“新的甜味劑已經(jīng)出來了，比如甜菊，”她說?！斑@是我這個報告的第二或第三版。當(dāng)我剛開始這個報告時，甜菊并不被認(rèn)可?，F(xiàn)今，它存在于相當(dāng)多的食品中，尤其是飲料，而現(xiàn)在公司正在尋找其他的方法來代替糖或增強(qiáng)他們食品的飽腹感?！?/p>

《包裝事實(shí)》在它的體重管理報告中預(yù)測了美國體重管理產(chǎn)品和服務(wù)的零售額在2013年將達(dá)到380億美元，2016年達(dá)到409億美元，其中包括食品和飲料、代餐和食療以及商業(yè)體重管理項(xiàng)目。食品和飲料的種類在銷售中占有最大的份額，差不多有80％。

然而在過去的五年中，根據(jù)《包裝事實(shí)》，體重管理食品和飲料的銷售一直處于下降的趨勢。Porjes女士指出經(jīng)濟(jì)是一個原因，但另一個原因可能是消費(fèi)者對于體重管理的觀念已經(jīng)改變了。

“你必須記住，現(xiàn)今大部分人會說他們關(guān)注體重而不是節(jié)食，”她說?！肮?jié)食這個詞拒絕了男性，而他們占據(jù)了另一半市場。那就是為什么我們看到那么多的公司把他們的產(chǎn)品定位在健身或者塑形?！?/p>

“人也是易變的。許多消費(fèi)者持久的關(guān)注自己的體重。他們經(jīng)常會嘗試一下有一點(diǎn)作用但很快就失效的東西。這常常使人們到處尋找下一個新事物?！?/p>

早餐和爆米花

Ms. Porjes說：“體重管理（控制）的下一個重點(diǎn)領(lǐng)域可能是早餐的種類?！?/p>

她說：“一直以來人們都很關(guān)注那些高蛋白的早餐。這不僅針對的那些想要減肥的人，還與人們想要追求一天中所需能量和滿足有關(guān)?！?/p>

她提及了一些產(chǎn)品做例子，比如說家樂氏公司（The Kellogg Co）的“Special K”面包三明治，芝加哥Hillshire公司的Battle Creek、Mich和Jimmy Dean Delights產(chǎn)品。

Ms. Porjes認(rèn)為體重控制中的另一個增長領(lǐng)域是即食爆米花。

她說：“似乎很多人選擇購買這個食物品種，部分原因是人們聽到了關(guān)于微波加熱爆米花的負(fù)面信息。人們認(rèn)為如果爆米花已經(jīng)做好了，那么他們就不用擔(dān)心包裝材料里面會有化學(xué)物質(zhì)滲透出來進(jìn)入食品中了?！?/p>

一月上旬，印第安納州（Indiana）的Popcorn公司在新澤西州（N.J）的恩格爾伍德市（Englewood）、推出了稱作FIT的系列產(chǎn)品。這種產(chǎn)品有四種口味：海鹽、特級初榨橄欖油、洋蔥法國第戎芥末、意大利干酪香草。FIT產(chǎn)品中使用的香料都是全谷物制作而來，每杯（液體: 1cup=150毫升其它: 1cup=8盎司＝28.3495克）中含有的熱量不大于40kcal，含有2g脂肪。

印第安納州Popcorn公司的總裁兼首席執(zhí)行官Hitesh Hajarnavis說：“FIT的特色在于它新鮮和可口的味道，重新給人帶來沒有內(nèi)疚感的吃零食的快樂。”

位于奧馬哈市的康尼格拉有限公司（ConAgra Foods, Inc.）也已經(jīng)逐步進(jìn)軍即食爆米花這一產(chǎn)品類別，推出了Orville Redenbacher牌“Pop Crunch”。據(jù)該公司稱，這種產(chǎn)品是空氣熱膨化的，無麩質(zhì)的，全谷物產(chǎn)品。這種零食也有四種口味：白色切達(dá)和濃味切達(dá)干酪混合口味、紅糖肉桂口味、切達(dá)干酪和焦糖混合口味、意大利帕爾瑪干酪香草混合口味。

在剛剛過去的12月，康尼格拉公司（ConAgra）的消費(fèi)者食品部主管Andre Hawaux說：“奧維爾雷登巴赫爾（Orville Redenbacher）這個品牌“很強(qiáng)大”，在未來的一年將會有很多發(fā)展的機(jī)會?！?/p>

Andre Hawaux先生說：“我們觀察到消費(fèi)者中正存在這樣一種趨勢—從微波爐（還是一種規(guī)模很大，可行的行業(yè)）轉(zhuǎn)向即食包裝零食的這種想法。而我們公司確實(shí)很好的抓住了這個趨勢。”

Porjes女士還列舉了體重控制中的另一增長領(lǐng)域—新興的水增強(qiáng)劑。隨著人們從節(jié)食減肥逐漸發(fā)展到關(guān)注他們的體重，那些能夠使人們個性化選擇食物和飲料的產(chǎn)品更加符合人們對于體重控制的認(rèn)知。

她說：“MiO, Crystal Light, Dasani，這樣的產(chǎn)品很多。我去過一些派對，看到人們都不喝酒，而是隨身帶著水增強(qiáng)劑，給他們的水里面增加味道。這點(diǎn)似乎已引起了共鳴?！?/p>

冷凍食品種類

過去幾年，針對體重控制的冷凍食品銷量有所下降。但是Porjes女士說，這并非預(yù)示了體重管理領(lǐng)域食品的趨勢，而更多的預(yù)示了冷凍食品領(lǐng)域的趨勢。

她說：“總體來說，冷凍餐食做得不好，這其中有很多原因。最主要的一個原因就是人們越來越喜歡新鮮的食物，無論人們是否關(guān)注體重，這種想法都存在這。人們總是認(rèn)為新鮮的食物對自己更好?！?/p>

“另外一個問題是冷凍食品的過道總是很少有人光顧。冷凍食品總是在商店的中間部分，有很多排的密封箱，顧客只有站到箱子前面時才能看到這些冷凍產(chǎn)品。”

    Porjes女士說，一些零售商正在采取措施，使冷凍食品贏得更多消費(fèi)者的喜愛。一種策略是突出產(chǎn)品與眾不同的特征包括標(biāo)示或記號。另一種可能的策略是提供樣品。

“這就是會員店做得好的地方”，她說，“這并不是在提供免費(fèi)午餐。它給消費(fèi)者提供了一個機(jī)會，讓他們了解這到底是什么，并且我認(rèn)為會員店已經(jīng)證實(shí)了這種策略是有效的?！?/p>

 Porjes女士說，體重控制正在向另一領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，即部分控制和能量計數(shù)。

 她說：“至于100千卡的包裝概念，我認(rèn)為這已無新鮮感?！?/p>

 但是部分原因可能是很多食品和飲料公司生產(chǎn)出的產(chǎn)品已經(jīng)超越了100千卡的能量基準(zhǔn)，所含能量更低。

    “你的Fiber One巧克力棒有90千卡”，Porjes女士說，“而現(xiàn)在你的飲料只含10千卡。我認(rèn)為我們將看到食品公司繼續(xù)嘗試創(chuàng)造與體重管理相適應(yīng)的新產(chǎn)品的趨勢，同時這種新產(chǎn)品也將符合其它趨勢。”

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