編者按：

肥胖已經(jīng)成為全球性問(wèn)題，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注體重管理。因此，當(dāng)前體重管理成為了食品飲料領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一，那么近年來(lái)有哪些趨勢(shì)呢？

今天，我們共同關(guān)注體重管理。希望本文能夠?yàn)橄嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來(lái)一些啟發(fā)和幫助。

多年來(lái)，健康一直是產(chǎn)品創(chuàng)新的動(dòng)力——當(dāng)我們從新型冠狀病毒大流行中重新認(rèn)識(shí)到自身健康和幸福感的重要性時(shí)，這種認(rèn)知會(huì)推動(dòng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

根據(jù) Innova Market Insights 在 2021 年的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查，由于疫情，全球超過(guò) 65% 的消費(fèi)者表示，他們變得更關(guān)心自己和身邊人的健康。此外，調(diào)查顯示，當(dāng)消費(fèi)者想要改善自己的健康和幸福感時(shí)，體重管理是他們考慮的首要因素。

從近年體重管理產(chǎn)品和市場(chǎng)的增長(zhǎng)情況來(lái)看，可以肯定地說(shuō)，體重管理將繼續(xù)塑造未來(lái)的膳食補(bǔ)充劑、食品和飲料市場(chǎng)。  

隨著全球肥胖率的上升，越來(lái)越多的產(chǎn)品將目標(biāo)轉(zhuǎn)向體重管理。其結(jié)果是，宣稱具有控制體重功效的新產(chǎn)品數(shù)量穩(wěn)步上升。Innova Market Insights 估計(jì)，在 2017 至 2021 年期間，全球推出的帶有體重管理聲明的新產(chǎn)品的年平均增長(zhǎng)率為 11%。

在膳食補(bǔ)充劑和食品/飲料領(lǐng)域，體重管理賽道正在蓬勃發(fā)展。在膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)，2017 年至 2021 年期間，此類產(chǎn)品的全球年均增長(zhǎng)率為 46%。與體重管理相關(guān)的食品和飲料也在增加，盡管 2017 年至 2021 年期間，全球平均年增長(zhǎng)率不高，只有4%。  

那么，體重管理產(chǎn)品有哪些新趨勢(shì)？讓我們一起來(lái)看一看。  

圖1.體重管理相關(guān)的新產(chǎn)品發(fā)布數(shù)量（全球，2017的指數(shù) = 100）數(shù)據(jù)來(lái)源：Innova Market Insights

隨著消費(fèi)者越來(lái)越重視食品，體重管理補(bǔ)充劑正在轉(zhuǎn)向天然食品成分，以提供更多的健康益處。

根據(jù) Innova 公司 2021 年的消費(fèi)者調(diào)查，在過(guò)去一年里，41% 的消費(fèi)者表示他們使用了更多的天然產(chǎn)品，30% 的消費(fèi)者表示他們使用了更多的有機(jī)產(chǎn)品。

就體重管理而言，2017 年至 2021 年期間，具有天然聲明的體重管理補(bǔ)充劑的年復(fù)合增長(zhǎng)率為 42%，而具有有機(jī)聲明的體重管理補(bǔ)充劑的年復(fù)合增長(zhǎng)率為 60%。    

新型的體重管理成分源于植物和水果。2017 年至 2021 年，多種功能性減肥成分都具有可觀的全球平均增長(zhǎng)率，包括姜黃素（+166%）、石榴（+124%）、苦瓜（+117%）、辣椒（+116%）和沙棘（+114%）。  

在2017年之前，幾乎沒(méi)有針對(duì)體重管理的軟糖新產(chǎn)品被推出。然而，在那之后的幾年里，針對(duì)體重管理的軟糖產(chǎn)品激增—— 2017 年至 2021 年期間，全球年平均增長(zhǎng)率達(dá)到了驚人的 236%。

軟糖是當(dāng)前的創(chuàng)新熱點(diǎn)，正在取代傳統(tǒng)的遞送形式。例如，雖然經(jīng)典的補(bǔ)充劑形式，如膠囊和粉劑，在體重管理類的補(bǔ)充劑中仍然很受歡迎，位居第一和第二的位置，但軟糖現(xiàn)在緊隨其后，排在第三。 

不論你是在家還是外出，軟糖都能夠?yàn)槟闾峁┤菀撰@取的營(yíng)養(yǎng)。而且軟糖還提供了草莓味、橘子味和芒果味等美味體驗(yàn)。當(dāng)前，蘋(píng)果味是最受歡迎的味道，這是因?yàn)樘O(píng)果醋是一種常用的原料。據(jù)稱，蘋(píng)果醋不僅能減肥，還能改善消化、補(bǔ)充能量和提高免疫力。 

圖2. 針對(duì)體重管理的食品和飲料上市品類的分布情況（全球 2021 VS 2017）

盡管出現(xiàn)了越來(lái)越多的針對(duì)體重管理的產(chǎn)品類別，但運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品仍主導(dǎo)著市場(chǎng)，四分之一的體重管理產(chǎn)品的目標(biāo)是運(yùn)動(dòng)消費(fèi)者。

此外，以前與體重管理聯(lián)系較少的類別現(xiàn)在也加入了這一行列，比如調(diào)味品。現(xiàn)在越來(lái)越多的調(diào)味品都有與體重控制相關(guān)的聲明。盡管這類產(chǎn)品出新的數(shù)量相對(duì)較少，但在 2017-2021 年，體重管理類調(diào)味品的年均增長(zhǎng)率達(dá)到了 24%，是全球所有食品和飲料類別中最高的。為了吸引關(guān)注體重的消費(fèi)者，調(diào)味料公司現(xiàn)在正在加入超級(jí)食品成分、具有低血糖指數(shù)的糖和更健康的脂肪。

這可能也會(huì)影響到其他類型的產(chǎn)品。隨著我們已知的產(chǎn)品類別中出現(xiàn)了越來(lái)越多關(guān)注體重的選擇，消費(fèi)者將更容易控制和保持體重，同時(shí)也不用放棄他們喜歡的產(chǎn)品。

圖3. 針對(duì)體重管理的食品飲料產(chǎn)品的健康聲明情況（全球 2021 VS 2017）

公司也在改進(jìn)現(xiàn)有的產(chǎn)品，以更好地支持試圖控制體重的客戶。如今，體重管理產(chǎn)品的配方正在經(jīng)歷頻繁的更新。各大品牌正專注于減少糖和脂肪的含量，“低糖”和“無(wú)糖”的成分聲稱激增。“低糖”的說(shuō)法尤其流行，在 2017-2021 年的年均增長(zhǎng)率為 25%，是全球所有與成分相關(guān)的健康聲明中最高的。  

蛋白質(zhì)和纖維等宏量營(yíng)養(yǎng)素也越來(lái)越受到關(guān)注。2021 年，在聲稱體重管理的所有產(chǎn)品中，幾乎有一半（48%）的產(chǎn)品具有蛋白質(zhì)聲明，近三分之一的產(chǎn)品具有纖維聲明，而不再是專注于卡路里限制。

現(xiàn)在，植物基產(chǎn)品是體重管理產(chǎn)品領(lǐng)域的重要推動(dòng)力之一。正如 Innova 公司發(fā)布的“2022 年十大趨勢(shì)”報(bào)告所預(yù)測(cè)的那樣，在體重管理產(chǎn)品中，關(guān)于植物性飲食的聲明很常見(jiàn)，且在不斷增加。

在該報(bào)告中，排名第二的趨勢(shì)為“Plant-Based: The Canvas for Innovation（植物基：創(chuàng)新的畫(huà)布）”。

素食和植物基聲稱在全球體重管理市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快，2017-2021 年期間分別以 35% 和 21% 的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。  

圖4. 針對(duì)體重管理的食品飲料產(chǎn)品的清潔標(biāo)簽情況（全球，2021）

“無(wú)添加劑”和“無(wú)防腐劑”是體重管理中最常見(jiàn)的清潔標(biāo)簽。 清潔標(biāo)簽與健康飲食和體重管理有著內(nèi)在的聯(lián)系。如今，超四分之一的新產(chǎn)品宣稱無(wú)添加劑或無(wú)防腐劑。在體重管理產(chǎn)品中出現(xiàn)的其他清潔標(biāo)簽包括“天然”（占體重管理產(chǎn)品的15%）、“不含轉(zhuǎn)基因”（13%）和“有機(jī)”（8%）。  

預(yù)計(jì)消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品仍然非常感興趣。 Innova 在 2021 年的消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球 41% 的消費(fèi)者表示，他們?cè)谶^(guò)去一年增加了天然產(chǎn)品的消費(fèi)，另外 30% 的人表示他們?cè)黾恿擞袡C(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)。

原文鏈接：

https://www.nutritionaloutlook.com/view/weight-management-s-growing-influence-on-supplements-foods-and-beverages

作者｜Lu Ann Williams

編譯｜熱心腸小伙伴們

審校｜617

編輯｜豫小魚(yú)

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