一說到西北，很多人首先想到的是西北的漢子，粗狂中帶著細膩。其實這也正如西北的美食一樣。西北的美食是粗糲的，也是真誠的。今天我們就和大家一起來盤點一下西北人們愛的美食有哪些，一起去看看吧！

1、炸羊尾

炸羊尾是一道著名的清真小吃，據(jù)說原是用羊尾作餡炸的，因其油味膻，沒有什么人愛吃。后來廚師將羊尾換成豆沙餡，形狀和顏色都還保持原來的樣子，所以仍繼襲了“炸羊尾”的名稱，名為“羊尾”，實則用雞蛋清糊、豆沙餡面粉做成的。做好的炸羊尾顏色金黃，做法也很簡單。不過這個是炸出來的，所以各位小仙女們不能吃多，會發(fā)胖哦。

2、羊雜碎

羊雜碎，是一種吃了難以忘記的美食。羊雜碎在西北各地區(qū)都有不同的味道，質綿，爽口，味美，男女老幼均喜歡吃。正宗的西北羊雜碎，由羊的頭、肝、腸、肚、蹄，加入花椒、干姜、胡椒、辣子等混合燴制而成，故得此名。用羊骨頭和羊腦煮湯，加入羊雜碎燴制而成。分為純雜碎、面雜碎、粉雜碎。純雜碎因動物內臟膽固醇高，一般不為人所選。面雜碎加入土豆條，豆腐條，湯鍋里浮一層油亮亮的紅辣椒，著實讓人眼饞。粉雜碎加入粉條，油炸土豆絲，雜碎舀入碗里，撒點蔥花，香菜，綠瑩瑩脆生生，既增加味道又增添顏色，再澆點醋汁，味道更鮮美。

3、發(fā)菜蒸蛋

西北青海人以發(fā)菜作主料烹調的發(fā)菜蒸蛋，有人雅稱“黃金白銀烏絲糕”，是西寧的特制菜。做法是雞蛋黃白分離，攪打勻稱， 并調精鹽、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白襯底，上覆蓋洗凈的發(fā)菜，先上籠蒸到發(fā)菜和蛋白凝結，固定成形后，在上層傾入攪勻的蛋黃繼續(xù)蒸到熟透，在蒸碗中用刀劃成方形或菱形，反扣湯盤中心，上澆羊肉湯，湯汁中放木耳、黃花、筍片、香菜末等，最后撒幾滴香油上桌。

4、酸菜面塊

酸菜面塊是藏族的傳統(tǒng)晚餐。制作時首先加酸菜，再加本地熏干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便做出來了。到藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜面塊。這種特色很足的藏族美味，鮮香美味無法抵抗，有機會一定嘗一下。

以上這幾道特色美食，大家到西北絕對不能錯過哦！各位吃貨朋友們，你們看了還能忍住嗎？另外，你們還知道哪些西北地區(qū)的特色美食呢？歡迎在下方留言補充哦！

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