趣談生活中的一日三餐，每天最大的樂趣，就是跟大家一起分享美食，今天，跟大家分享一下，鵪鶉蛋的幾種家常做法。

首先準備食材：鵪鶉蛋半斤。調(diào)料：蒜、鹽、白糖、醋、料酒、生抽、番茄醬、芝麻各適量。

1、鵪鶉蛋洗凈，冷水下鍋，加入1勺的鹽，水開后煮5-8分鐘。

2、撈出放入涼水中，剝?nèi)テ?，控干水分?/p>

3、蒜切成蒜末。

4、起鍋坐油，油溫6成熱時，下入鵪鶉蛋，炸至虎皮狀，撈出。

5、鍋內(nèi)留底油，下入蒜末，煸炒出香味，下入1勺的番茄醬。

6、加入清水，鹽、白糖、醋、生抽、炒成湯汁。

7、下入炸好的鵪鶉蛋，小火煮一會兒，入入味。

8、湯汁收到粘稠時，出鍋裝盤，撒上芝麻，上桌。

食材：五花肉1塊，鵪鶉蛋小半碗，口蘑適量。調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、紅椒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、胡椒粉各適量。

1、鵪鶉蛋清洗干凈，冷水下鍋，加入1勺的鹽，水開后煮5--8分鐘。

2、撈出后泡入涼水中，剝?nèi)テ?，撈出控控水分?/p>

3、蔥切成蔥花，姜切成姜片，大一點的口蘑可以一切兩半。

4、五花肉切成塊，冷水下鍋，加1勺的料酒，水開后撇去浮沫，撈出控干水分。

5、起鍋倒油，油溫6成熱時，下入五花肉，小火煸炒到焦黃色。

6、盛出多余的油，下入紅椒、大料、桂皮，煸炒出香味，下入蔥花，姜片。

7、烹入料酒，生抽、老抽、白糖，炒到白糖融化，加入清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬制20分鐘.

8、下入鵪鶉蛋、口蘑，加入鹽，接著燉煮10分鐘。

9、加入胡椒粉調(diào)味。收汁，出鍋裝盤，上桌。

需要提醒一下：

第二道菜中的口蘑，必須完全做熟了才可食用，所以，不能燉的時間太短了。

好了，今天鵪鶉蛋的兩種家常做法，就先跟大家分享到這里了，各位朋友們，如果你也喜歡做精細的家常菜，可以在下方留言或者加關(guān)注，也可以收藏轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝你的分享。

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