首頁資訊美味鵪鶉蛋別再清水煮了，6種新做法，一口一個的饞嘴美食

美味鵪鶉蛋別再清水煮了，6種新做法，一口一個的饞嘴美食

來源：泰然健康網時間：2025年06月21日 10:51

大家都喜歡吃雞蛋，個頭大，營養(yǎng)豐富，外面的超市商場賣的很便宜。其實還很多人會選擇吃更加特別的一種蛋，家里的小孩特別愛吃。那就是鵪鶉蛋，它個頭比一般的雞蛋都要小上很多，但是營養(yǎng)價值可不敢小覷，一盒蛋賣比雞蛋便宜多了，家人也愿意買上這樣的小蛋烹飪美食吃，美容又養(yǎng)顏。

鵪鶉蛋，我們這邊叫小鳥蛋，營養(yǎng)價值特別高被稱作“樹上的人參果”，從這里就能看出它的滋補效果有多么的好，跟雞蛋相比一樣營養(yǎng)吩咐，這么小小的，橢圓形狀，白色和黑褐色相間，看起來很可愛，一個拎一下感覺不出來的分量，估摸著一個也就十克左右。

那么，我們家常煮的蛋應該是什么樣子的呢？我們能用它做出什么樣的菜呢？往下看！

1、五香鵪鶉蛋

烹飪方式和煮茶葉蛋的過程極為相似。這里是一個五香總稱，而不是不是具體指哪五香，。主要就是要將買來的蛋將其磕破一點皮，讓它能滲透調料進去，才能風味。燒好一鍋水，就將生抽、老抽、辣椒、八角、料酒、桂皮等制作鹵食的配料都通通倒入進去，如果沒有很多也可以減少幾味都是沒關系的，但是口感和味道會差一點。煮出來的一個個小雞蛋極為風味，吃完一個還想吃，小孩子最愛吃。

2、鵪鶉蛋湯

這道湯食也是很有功效的，健腦美顏，也是很適合發(fā)育的小孩子吃。主要就是將其像雞蛋一樣磕破打入碗中，均勻攪拌放入少許鹽分，接著將蝦仁也洗凈放入碗中用料酒、鹽和水淀粉勾芡均勻腌制。燒熱一鍋清水先將蝦仁放入煮至半熟，然后倒入蛋液混合，加入蔥花、生姜等翻動，蓋上鍋蓋燜煮即可，烹飪做法還是很簡單的。

3、虎皮鵪鶉蛋

這道菜食也是特別香的，具體做法將適量的木耳泡發(fā)，切一些胡蘿卜片，將蛋用清水煮熟，再將它剝開殼倒入一些醬油攪拌一下。再燒熱一鍋清水將木耳和胡蘿卜片燙熟。再熱一鍋油將上述食材一同混入煎炸，將鵪鶉蛋的表皮煎炸出泡泡一樣的時候加入一碗清水，加入味精、食鹽和蔥花，翻炒收汁后起鍋上桌即可。一個個煎香無比，看起來特別有食欲。

4、鹽焗鵪鶉蛋

這道菜比較稀有，可能就沒那么多人知道了，因為它的做法有些人不喜歡，但是烹飪出來特別風味。要買上一包粗鹽，而不是食用鹽。倒入一些鹽，讓蛋能放到鹽里包裹起來，再將一部分鹽蓋住蛋，讓其整個都包裹起來。就這樣用小火持續(xù)燜焗，大概要個十幾分鐘，不宜太短，可能不熟；太長可能會導致蛋破開，就沒那么有美感了。這樣出來的蛋也是鮮香無比，有一部分人特愛吃這樣的做法。

5、雪耳鵪鶉蛋湯

白白的雪耳就是銀耳，常吃這樣的可以潤膚美容，通便益腸。做法是將蛋同樣清水煮熟剝殼，再將雪耳洗干凈泡發(fā)，去除砂礫和變色的部分再撕成小片，在準備一些洗凈的桂圓肉和枸杞。準備好個蒸煲，將除去蛋的其他的食材通通倒入大火燜煮，半小時后加入蛋轉為小火煨煮幾分鐘，打開蓋子后再放上一點冰糖會更加風味。這道菜不用費多少勁，不過還是挺費時間的，需要很有耐心。