01青少年?duì)I養(yǎng)需求的重要性

青少年時(shí)期是人生中生長發(fā)育的黃金階段，他們的身體在迅速成長，大腦也處于高度活躍的狀態(tài)。在這一階段，充足的營養(yǎng)攝入至關(guān)重要，它不僅關(guān)乎孩子們體格和智力的正常發(fā)育，更為他們成年后的健康生活奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

然而，當(dāng)前我省校園學(xué)生餐面臨營養(yǎng)素供給不足和膳食均衡性欠佳的問題。為應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，全面提升中小學(xué)生營養(yǎng)健康水平，2024年我省特別制定了《河南省中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》。

02營養(yǎng)指南的實(shí)施與角色

這份指南猶如一把“營養(yǎng)標(biāo)尺”，根據(jù)青少年生長發(fā)育的特點(diǎn)，為我們提供了科學(xué)飲食的規(guī)范。它明確要求，為中小學(xué)生制作和供應(yīng)的學(xué)生餐必須堅(jiān)持“安全衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡、杜絕浪費(fèi)”的原則，以確保每一位孩子都能獲得健康成長所需的充足營養(yǎng)。明確規(guī)定學(xué)校與供餐單位需依據(jù)6-17歲中小學(xué)生全天所需能量及營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行科學(xué)合理的配餐。同時(shí)，早、中、晚餐所提供的能量與營養(yǎng)素，應(yīng)合理分配，確保各餐次均能滿足學(xué)生全天營養(yǎng)需求。

合格的學(xué)生餐應(yīng)包含以下食物類別：谷薯類，提供必要的碳水化合物；蔬菜水果，確保維生素和纖維素的充足攝入；魚禽肉蛋，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；奶豆類，補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。通過合理搭配，如課間飲用200毫升牛奶（約含240毫克鈣）并搭配午餐的100克豆腐（約含164毫克鈣），可確保學(xué)生每日的鈣攝入量得到滿足。

學(xué)校在保障學(xué)生餐的營養(yǎng)健康方面扮演著至關(guān)重要的角色。僅僅依靠家長的關(guān)注是不夠的，學(xué)校的積極參與和配合顯得尤為重要。學(xué)校應(yīng)依據(jù)營養(yǎng)指南，綜合考慮當(dāng)?shù)厥巢牡墓?yīng)狀況以及學(xué)生的口味喜好，精心制定出一周的帶量食譜。這份食譜應(yīng)確保每餐都包含多樣化的食物，營養(yǎng)成分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并且定期進(jìn)行更新，從而能夠適應(yīng)學(xué)生不同成長階段的營養(yǎng)需求。

03健康飲食的推薦與指南

家長在家備餐時(shí)的注意事項(xiàng)在為孩子準(zhǔn)備家庭餐時(shí)，家長們可以借鑒學(xué)生餐的營養(yǎng)指南，進(jìn)行合理的食物搭配，從而確保營養(yǎng)的均衡。通過這種方式，可以進(jìn)一步增強(qiáng)孩子對健康飲食的認(rèn)知，并幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而確保即便在家中，也能滿足每日的營養(yǎng)需求。

《河南省中小學(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》為中小學(xué)生提供了關(guān)于健康飲食的明確指引和規(guī)范。遵循該指南的指導(dǎo)，避免營養(yǎng)誤區(qū)，并掌握科學(xué)的食材搭配技巧，家長們便能輕松地為孩子烹制出既營養(yǎng)均衡又美味的學(xué)生餐點(diǎn)。這樣，孩子們就能在營養(yǎng)充足、健康安全的飲食環(huán)境中健康成長。

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