1、豆?jié){和雞蛋可以一起吃，但一定要做熟了。

2、雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、鈣、鐵、磷、硫、脂肪等。人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收需要借助胰蛋白酶的幫助，生的豆?jié){中存在胰蛋白酶抑制劑，生的豆?jié){和雞蛋食用會(huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。但是煮熟豆?jié){的過程中，胰蛋白酶已經(jīng)受到加熱破壞，所以和雞蛋可以一起吃，但一定要做熟了。

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