#吃貨狂歡節(jié)第三季#脾胃不好不用愁，夏天多吃這8道菜，健胃祛濕，腸胃越吃越健康！

韭菜炒豆芽

準(zhǔn)備食材:韭菜，綠豆芽，蒜末。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入綠豆芽，開(kāi)大火翻炒一會(huì)兒。

3、綠豆芽炒至斷生后，放入韭菜翻炒均勻，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

紫菜蝦丸湯

食材：活蝦，紫菜，雞蛋， 馬蹄（可選）， 紹酒，鹽，胡椒粉，姜

步驟：

1. 活蝦去頭尾去皮，洗凈后用攪拌機(jī)攪成蝦茸。

2. 蝦茸中加入紹酒、鹽、生粉、雞蛋清、馬蹄碎（如果有的話），攪拌均勻。注意，馬蹄可以增加蝦丸的口感，選用與否可根據(jù)個(gè)人喜好。

3. 將攪拌好的蝦茸用手團(tuán)成蝦丸，注意蝦丸不要太大，適中即可。

4. 準(zhǔn)備一鍋熱水，將蝦丸下鍋，用小火慢慢煮。煮至蝦丸變色并浮起時(shí)，撈出備用。

5. 提前將紫菜泡發(fā)，洗凈，備用。

6. 燒熱一鍋水，放入姜片，然后加入泡發(fā)好的紫菜煮3分鐘。

7. 加入煮好的蝦丸，繼續(xù)煮3-5分鐘。如果喜歡胡椒粉的味道，可以適量加入胡椒粉增香。

8. 最后，放入蔥段，調(diào)入適量鹽，煮1-2分鐘即可。

9. 出鍋前，可以滴入幾滴香油，提升湯的口感。

腐竹燜牛腩

材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個(gè)，姜1塊，大蒜2個(gè)，冰糖3顆，油適量

做法：

1、牛腩洗干凈，切成小塊，放入開(kāi)水中煮開(kāi)去掉血沫，然后將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；

2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一會(huì)，最后放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然后加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻后就可以上鍋了。

涼拌蕓豆白果芹菜

【主料】白蕓豆150克，白果40克，芹菜桿3根，胡蘿卜1根

【調(diào)料】鹽2克，香油10克

【制作】

干的白蕓豆得提前一晚用涼水給泡好，地泡得透透的，這樣第二天就能用了。

2. 把白蕓豆放到熱水鍋里，用小火慢慢煮大概10分鐘，然后撈出來(lái)放在一旁晾涼就好啦。

3. 把芹菜桿從中間切成兩半，然后把胡蘿卜的皮削掉洗干凈。

4. 把芹菜斜著切成條狀，胡蘿卜就切成薄薄的片兒。

5. 把芹菜和胡蘿卜片放到開(kāi)水里燙30秒，然后撈出來(lái)過(guò)一下涼水。再把熟白果放到開(kāi)水里燙10秒就好啦。

6. 把所有食材放在一起，加點(diǎn)鹽和香油，攪拌均勻就好了。

油燜大蝦

準(zhǔn)備食材:大蝦，蔥段，姜絲，蒜粒，醬汁。

做法步驟:

1、大蝦清洗干凈，去掉蝦槍和蝦線，瀝干水分備用。

2、調(diào)醬汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、雞粉、半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入大蝦翻炒，炒出汁水后放入蔥段、蒜粒和姜絲炒出香味。

4、再倒入提前備好的醬汁，翻炒幾下，蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒，最后大火收汁即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

清炒瓜苗

準(zhǔn)備食材：瓜苗，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、瓜苗撕掉外皮，摘成小段后清洗干凈，瀝干水分備用。大蒜拍扁切碎，小米辣切丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆苗翻炒均勻，炒至斷生。

3、接著放入食鹽調(diào)味，翻炒均勻后加入清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘煮熟。煮熟后，開(kāi)大火翻炒幾下即可出鍋開(kāi)吃。

香菇土豆?fàn)F雞腿

食材：雞腿肉、生姜片、白糖、蠔油、生抽、老抽、料酒、蔥、土豆塊、青椒和紅辣椒。

1、調(diào)料勺直徑4厘米，琵琶腿切塊后，與5片生姜一同放入冷水中煮，帶血沫較多時(shí)關(guān)火。隨后用熱水沖洗雞塊，去除血水和雜質(zhì)，再瀝干水分備用。

2、在熱油中小火慢炒一勺白糖，炒至顏色略呈棗紅后，隨即加入雞塊和五片生姜，不斷翻炒至雞皮析出油脂。

3、加入2勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽和2勺料酒，再放入蔥段和切好的土豆塊，加入與食材齊平的開(kāi)水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，隨后轉(zhuǎn)大火收汁至濃稠狀態(tài)。

4、將青紅椒塊倒入鍋中，快速翻炒至均勻入味，隨后即可出鍋享用。

蟲草花蒸雞

食材準(zhǔn)備：

蟲草花，香菇，雞腿，土豆，姜片，蔥花。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，去骨切成小塊，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后撈出控干水分備用。

2.提前泡開(kāi)蟲草花和香菇倒在雞肉上，然后加入一勺蠔油、一勺生抽、一勺花生油和少量食鹽，然后一起抓拌均勻備用。

3.土豆去皮，切薄片鋪在整蒸盤底，接著把雞腿肉全部鋪在上面，然后起鍋燒水，水開(kāi)后，上蒸鍋蒸煮20分鐘，撒入一把蔥花即可出鍋，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，老少皆宜。

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