茶在人的生活中，已成為不能須臾離開的必需品，可以說全國同俗，無論是農(nóng)村、城鎮(zhèn)、城鄉(xiāng)尋常百姓，都程度不同地飲茶。飲茶主要不是為止渴、醒酒，而是通過品茗，從中尋覓美感，寄托思想感情與對人生真諦的體驗。以茶待客是通常的禮俗，以茶代酒的茶宴、茶席、茶會則是漢族的又一種新宴請形式，有的以茶代禮、以茶送行、以茶勵志、以茶代獎，茶在人們的日?；顒又?，起到了十分重要的作用。

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順和聚落紅茶是您可以依賴的品牌，素有“國禮殿堂，華夏形象，云南名片，紅茶名坊”的美譽，作為道地云南紅茶代表，對每一道生產(chǎn)工藝嚴格把關(guān)，秉持“古樹，古道，古樸人家，古法制茶；茶釅，茶香，茶道無邊，順和聚落”的訓誡，旨在以精品紅茶奉獻給廣大茶迷、茶客，積極促進中華傳統(tǒng)茶文化的傳播。

一茗一茶香，一味一人生。你用的是哪把壺，又品的是哪道茶?中國的茶葉種類繁多，分類也有很多種，但大家比較認同的茶葉分類法是按茶的色澤和加工方法，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶七大茶系。下面我們來看看黑茶。

熏茶因其茶色呈黑褐色而被稱為黑茶，其品質(zhì)特征是茶葉粗老、色澤細黑、湯色橙黃、香味醇厚，具有撲鼻的松煙香味。黑茶屬深度發(fā)酵茶，存放的時間越久，其味越醇厚。黑茶以壓制各種緊壓茶邊銷為主要特點，其工藝流程是殺青——揉捻——渥堆——干燥。

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1．殺青：黑茶鮮葉粗老，含水量低，需高溫快炒，翻動快勻，至青氣消除、香氣飄出、葉色呈均勻暗綠色即可。

2．揉捻：黑茶原料粗老，必須趁熱揉捻，且本著輕壓、短時、慢揉的原則完成黑茶的揉捻造型步驟。一般至黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊即可。

3．渥堆：渥堆是黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，就是把經(jīng)過揉捻的茶堆成大堆，人工保持一定的溫度和濕度，用濕布或者麻袋蓋好，使其經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，適時翻動1--2次。在渥堆過程中，葉色會由暗綠色變?yōu)辄S褐色。

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4．干燥：黑茶的干燥有烘焙法，曬干法兩種，通過最后干燥形成黑茶特有的油黑色和松煙香味，固定茶形和茶品，防止變質(zhì)。

2，干燥(烘焙)：白茶一般沒有炒青或揉捻的過程，只是根據(jù)白茶種類的不同，經(jīng)過簡單的烘焙或干燥即可。烘焙的火候要掌握得當，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。經(jīng)過烘焙的白茶稱為“毛茶”。

3．裝箱：烘焙過的毛茶需經(jīng)篩揀或精制才能裝箱，而白茶的茶葉展開后，很容易吸收水分，因此在最后裝箱之前，已達八、九成烘干過的毛茶還需進行第二次烘焙，以去掉多余的水分，把茶形固定下來，便于保存，同時還借著熱的作用合成茶葉色香味俱佳的品質(zhì)。

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