黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間：2024-10-24 16:04:38|瀏覽次數(shù)： 117

    本項(xiàng)目針對(duì)傳統(tǒng)黑茶手工作業(yè)、品質(zhì)不穩(wěn)定、質(zhì)量安全難保障產(chǎn)品單一等阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題，研究揭示了黑茶加工中品質(zhì)反味形成機(jī)理、黑茶功能成分的物質(zhì)組成、健康功效及作用機(jī)制。發(fā)明了“調(diào)控發(fā)花技術(shù)”“品質(zhì)醇化技術(shù)”“散茶發(fā)花技術(shù)”“在磚茶表面發(fā)花技術(shù)”等黑茶加工新技術(shù)，縮短了茯磚茶加工周期 3～5天，降低直接生產(chǎn)成本 30% 以上，品質(zhì)顯著提高，產(chǎn)品綜合效益提高50%以上。研發(fā)了黑茶加工新裝備12款，使生產(chǎn)效率提高3倍以上發(fā)明了“高效綜合降氟技術(shù)”，實(shí)現(xiàn)了低成本控制茯磚茶含氟量低于300mg/kg的技術(shù)突破，有效保障了黑茶質(zhì)量與安全；推進(jìn)了黑茶的機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。研發(fā)了方便型、高檔型、功能型、時(shí)尚型黑茶新產(chǎn)品 20多種，有效驅(qū)動(dòng)了黑茶市場(chǎng)區(qū)域與消費(fèi)群體的快速擴(kuò)展。
    該成果先后在湖南、陜西、湖北、山東、貴州、四川1、廣西等黑茶主產(chǎn)?。▍^(qū)）推廣應(yīng)用，強(qiáng)力推進(jìn)了中國(guó)黑茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。尤其是湖南黑茶從不足1個(gè)億發(fā)展到 200.多億，安化縣的茶葉稅收從 30多萬(wàn)增長(zhǎng)到3億多元，成為中國(guó)茶葉稅收第一縣、全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣第一名，帶動(dòng) 10 多萬(wàn)茶農(nóng)脫貧致富，茶農(nóng)戶(hù)均年增收 20000元以上。相關(guān)成果榮獲 2016 年度國(guó)家科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)2012 年湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
 

相關(guān)知識(shí)

創(chuàng)新與技術(shù)升級(jí)助養(yǎng)生茶飲業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型
“茶＋食品”大健康產(chǎn)業(yè)的科技大攻關(guān)：“食材化茶制品技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”
科技賦能，安化論劍點(diǎn)燃黑茶產(chǎn)業(yè)新希望
理想華萊：從安化黑茶中看見(jiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力量
2020藥食同源食療產(chǎn)品、健康產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新交流會(huì)
茶葉功能成分保健效應(yīng)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
理想華萊：傳承安化黑茶文化，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展
葫蘆茶提取技術(shù)創(chuàng)新
美業(yè)行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用
茶葉加工技術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)研究

網(wǎng)址: 黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用 http://m.u1s5d6.cn/newsview1423023.html