原創(chuàng)湖南黑茶的歷史淵源黑茶是六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶。六大茶類其它五類為紅、黃、青(烏龍)、白、綠。由于黑茶的后發(fā)酵特性，她也是茶葉中在一時期內(nèi)，存放時間越長，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉。黑茶在加工過程中，通過有益微生物作用和水熱作用，使茶葉內(nèi)含物發(fā)生了有益人體健康的變化，使她的保健作用更為突出，滋味也更加醇和可口，為現(xiàn)代城市追求健康、自然、時尚的人類所喜愛，是一種集健康、文化、收藏功能于一體的一種非常特別茶。

有研究表明，茶葉在中國首先被人類使用可至少追溯到一萬年以前，先作為食品、后來作為藥品，再后來作為飲品。黑茶起源于何時，一般認(rèn)為黑茶始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”二字，《明史.茶法》記載，明嘉靖三年(公元1524年)御使陳講奏稱：商茶低偽，悉征黑茶……。也有人認(rèn)為黑茶始于1373年，有歷史記載，明洪武六年(公元1373年)，朱元璋“詔天全、六蕃(今四川天全、寶興等縣)司明，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”，烏茶即黑茶。黑茶品質(zhì)的形成，在早期階段，并不是生產(chǎn)中有意進(jìn)行發(fā)酵的，因為氣候的原因，中國南方產(chǎn)茶北方不產(chǎn)茶，北方消費的茶葉要從南方運去，在古代，茶葉的運輸多數(shù)靠駱駝馬背運輸，從茶葉產(chǎn)區(qū)的湖南、四川等地運往西北途中往往需要半年乃至一年時間，在這漫長的運輸過程中，由于日曬雨淋等原因，部分茶葉在駝背上慢慢發(fā)酵，人們發(fā)現(xiàn)，這些發(fā)了酵的茶香氣更高，滋味更醇，隨著交通運輸條件的改善，運輸越來越快捷，人們開始通過在加工過程中通過增加發(fā)酵工藝來改善品質(zhì)，逐步形成了黑茶這一獨特茶類。從這一點來看，黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝后期的茶馬互市。唐德宗貞元年間(785--804年)，據(jù)《封氏聞見記》載：“往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸”。湖南茶葉生產(chǎn)歷史十分悠久。歷史記載的“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的炎帝神農(nóng)氏，最后就葬于長沙茶鄉(xiāng)之尾，即今日的湖南省炎陵縣鹿原陂，證明在炎帝神農(nóng)氏時代，湖南就有茶樹生長，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用。至今炎陵縣山上仍有野生茶樹生長。湖南黑茶生產(chǎn)始于安化縣。據(jù)唐.楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載，唐朝時，安化所產(chǎn)渠江簿片，已運銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說：“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常?！弊C明在唐朝湖南安化已有“渠江簿片”生產(chǎn)，當(dāng)有些名氣，而這種茶色澤為黑褐色，即典型的上等黑茶色澤，說明當(dāng)時就有黑茶生產(chǎn)。

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