據(jù)說河南壚土鐵棍山藥比較正宗，外皮局部有紅銹斑；外形不規(guī)則、粗細不均勻，形丑彎曲；肉細膩、粘性足、瓷實粉糯。
雖然本地市場也不缺鐵棍山藥，不過聞名不如一試，索性就網(wǎng)購了一盒鐵棍山藥，看看有什么區(qū)別（感覺除了丑一點，口感好像和本地市場賣的鐵棍山藥差不多，呵呵。）鐵棍山藥收到后按說明清洗了表面的泥土，切成可以放冰箱的長度，晾曬1～2天待切口表面干爽就放冰箱冷藏保存。
既然有那么多山藥就尋思著做些什么，在下廚房搜“山藥”，一個紅棗山藥糕（在此謝謝廚友“卡卡媽咪”的分享）吸引了我的眼球，只需紅棗、山藥和雞蛋，沒有糖和面粉也可以做出松軟的口感？！現(xiàn)在某人正在減肥的路上，估計看在無糖無油還無粉的份上，就算是不好吃，估計也會為了減肥大業(yè)啃下去吧………呵呵呵
第一次嘗試做，在原方的基礎(chǔ)上稍做了些調(diào)整，加多了紅棗的量，沒想到成品居然很松軟！不過因為無糖的原因，味道有點寡淡，吃起來沒有蛋糕那么可口，但某人居然說“超級好吃”，難道減肥連口味都變了？
紅棗的品種不同甜度也不一樣，做這個山藥糕不放糖的甜度挺適合我們的口味，建議如果喜歡多帶點甜味的可適當多加點紅棗或加5克左右的糖。既然是健康養(yǎng)生的東西，雖然沒有蛋糕的可口，但應該也會成為我家的常用食譜。
每次蒸糕，由于蒸糕模排太滿，雖然鍋蓋是弧形防滴水的，但靠著靠著鍋蓋邊緣的地方總有些水滴落在糕上，不太想用保鮮膜蓋著，突發(fā)想到用杯子蛋糕紙模蓋一下應該不錯，既能透氣又可防滴水，突然覺得自己好像很聰明……哈哈哈
此菜譜用量可做6個樂葵的杯子蛋糕硅膠模。材料僅供參考，可按自己口味做適當?shù)恼{(diào)整。

山藥有健脾養(yǎng)胃，滋陰補腎的功效，是家常的保健養(yǎng)生食品，除了可以做蒸糕，也可以直接蒸熟吃，還有廣東人最愛煲湯也經(jīng)常會用山藥，當想知道其它更多吃法可點下面鏈接：
【鐵棍山藥燉排骨】
https://www.xiachufang.com/recipe/105821189/
【薏米芡實山藥燉瘦肉】
https://www.xiachufang.com/recipe/105834311/
快手營養(yǎng)早餐【山藥薏米糊】
https://www.xiachufang.com/recipe/101752268/
【土茯苓山藥豬骨湯】-去濕健脾
https://www.xiachufang.com/recipe/101761544/

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網(wǎng)址: 健康養(yǎng)生【紅棗山藥糕】（小美版） http://m.u1s5d6.cn/newsview1420049.html