如果兩瓶飲料同時(shí)放在你面前，一瓶什么都沒寫，一瓶標(biāo)注“0脂肪”，你會(huì)選擇哪瓶？很多人可能都會(huì)拿“0脂肪”的那瓶，因?yàn)橛X得不含脂肪，更健康。觀海新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，“0脂肪”飲品不等于0能量，其能量甚至比可樂還要高！青大附院營養(yǎng)科主任韓磊提醒，想吃得健康不能光靠“0脂肪”飲料，買食品之前一定要看看成分表里的能量數(shù)值。

0脂肪多是乳酸菌飲料 能量比可樂還高

在超市里轉(zhuǎn)了一圈，記者發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注“0脂肪”的飲料，多是活性乳酸菌飲品，集中在奶制品冷藏柜處。不少品牌都在瓶身醒目處寫著“0脂肪”，稱“更健康”。但細(xì)看營養(yǎng)成分表可以發(fā)現(xiàn)，雖然脂肪含量是0，但碳水化合物和能量都不是0。以光明的一款“0脂肪”為例，每100毫升含有45.6克的碳水化合物、287千焦的能量。

比較別的飲料可以看到，每100毫升的百事可樂中能量為190千焦，營養(yǎng)快線每100毫升含有能量190千焦，果粒奶每100毫升能量是182千焦，還有一些標(biāo)注無糖的飲料，包括零度可口可樂、東方樹葉等茶飲料，在營養(yǎng)成分表中標(biāo)注的碳水化合物、脂肪、能量等數(shù)值都是0。相比之下，“0脂肪”的乳酸菌飲料是最高的，超過了“發(fā)胖元兇”可樂。

0脂肪不等于0能量 喝一瓶等于吃兩碗飯

韓磊指出，不要以為吃“0脂肪”的食物就不會(huì)長(zhǎng)胖。人體的脂肪除了來自食物中的脂肪，另一個(gè)來源是食物中的碳水化合物，碳水化合物經(jīng)消化吸收進(jìn)入人體后，也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。因此如果過量食用碳水化合物含量很高的食物，也很容易長(zhǎng)胖。

光明的“0脂肪”乳酸菌飲料每100克就含有15.2克的碳水化合物，加上蛋白質(zhì)等產(chǎn)生的能量，每一百毫升的飲料能量達(dá)到287千焦。 287千焦是個(gè)什么概念？記者查閱了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所發(fā)布的 《中國食物成分表》，100克煮熟的米飯能量是489千焦。按一瓶乳酸菌飲料300毫升來算，喝一瓶飲料攝入的能量是861千焦，近乎200克米飯的能量。按一碗飯100克來算，喝一瓶“0脂肪”飲料，等于吃了兩碗米飯攝入的能量。

能量來自添加的糖分 本身就是商家噱頭

為啥“0脂肪”的乳酸菌飲料碳水化合物含量和能量都比別的飲料高呢？仔細(xì)看它的配料表不難發(fā)現(xiàn)，添加了葡萄糖和白砂糖等糖分，“飲料中的碳水化合物一般都來自添加的白砂糖?！表n磊指出，碳水化合物含量高，說明了它添加的白砂糖和葡萄糖比較多。這是因?yàn)槿樗峋嬃显诎l(fā)酵過程中酸度會(huì)增加，口感發(fā)酸，為了改善口感，商家就會(huì)添加大量的白砂糖來調(diào)節(jié)口感。

不僅如此，飲料中的乳酸菌本身也需要能量，這個(gè)能量來源一般是葡萄糖，這也是為什么配料表中標(biāo)有葡萄糖。韓磊同時(shí)還說，乳酸菌飲料本身沒有必要添加脂肪，因此這個(gè)“0脂肪”本身就是商家噱頭，不是說為了健康“特意”不添加的。

不能指望0脂肪減肥 喝飲料要看營養(yǎng)表

在超市中，白領(lǐng)李小姐說，她正是看中了乳酸菌飲料含有活性菌，有助減肥才買的，韓磊指出，這種理解是不對(duì)的，不能指望吃了大魚大肉以后，喝點(diǎn)乳酸菌飲料就能控制體重。乳酸菌飲料和酸奶中含有乳酸菌，可以調(diào)節(jié)腸道，減少食物在胃里的停留時(shí)間，增加排便量。但它們本身也是高能量的食物，喝多了一樣會(huì)長(zhǎng)胖。這個(gè)道理就跟“吃水果減肥”一樣，很多女孩為了減肥，晚上不吃飯，吃一大盆水果，攝入的糖分過高，體重只會(huì)只增不減。

如果又想喝飲料，又不想攝入太多能量，韓磊提醒一定要看看飲料瓶上的營養(yǎng)成分表，并且要關(guān)注能量這一欄的數(shù)值，“0脂肪0蛋白都沒有用，總能量低才是真的低?！崩缌愣瓤煽诳蓸泛蜔o糖茶飲料，它們的能量就寫著0，選擇這種飲料代替高能量的乳酸菌飲料，可以在一定程度上控制能量的攝入過量。（青網(wǎng)全媒體記者 高靜文）

責(zé)任編輯：高靜文

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