香菇冬筍燉雞湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品。以下是它的做法及細(xì)節(jié)：

所需材料：

? 雞肉 500 克

? 干香菇 4-5 朵

? 冬筍 1 根

? 姜片 3 片

? 料酒 適量

? 鹽 適量

? 清水 適量

步驟：

1. 雞肉切成小塊，冬筍切成小片，香菇泡發(fā)后去蒂切成小塊，姜切成片狀備用。

2. 取一個湯鍋，加入適量清水，放入雞肉、姜片和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘至雞肉熟透。

3. 接著加入香菇和冬筍，繼續(xù)小火煮 15 分鐘至香菇、冬筍熟軟。

4. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

細(xì)節(jié)：

1. 在煮雞肉時，可以加入少量的姜片和料酒，能夠去除腥味，增加口感。

2. 煮湯時要用小火，這樣能保證食材的營養(yǎng)成分不被破壞，湯汁也更加濃郁。

3. 如果使用的是干香菇，可以先泡發(fā)，去蒂后切成小塊；如果是鮮香菇，則不需要泡發(fā)。

4. 冬筍切片要越薄越好，這樣可以更快地煮熟。

5. 鹽的使用要適量，過多的鹽會影響湯的口感。如果味道不夠可以適量加入雞精或味精來增加口感。

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