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黑五谷的健康益處與美食食譜

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年06月14日 13:34

01黑五谷概述

粗糧對健康的益處已為人所熟知,然而,其中健康功效更為顯著的是黑五谷。

首先,我們來了解一下什么是黑五谷。黑五谷,顧名思義,是指那些黑色或接近黑色的糧食谷物。在眾多糧食中,我們挑選了五種具有代表性的黑色食品,包括黑花生、黑芝麻、黑豆、黑米和黑小米,統(tǒng)稱為“黑五谷”。這些“黑色食品”不僅營養(yǎng)價值豐富,更被譽為補腎、抗衰老、保健益壽的佳品,同時還能防病治病、烏發(fā)美容。接下來,我們將為您介紹一些關于這些黑五谷的營養(yǎng)吃法。

02黑芝麻的功效和吃法

【 黑芝麻健康功效 】

黑芝麻,這一口感獨特、用法多樣的食材,一直備受推崇。其豐富的營養(yǎng)價值在人們口中傳頌,而黑芝麻更是憑借其深邃色澤,在中醫(yī)領域被譽為養(yǎng)腎佳品。黑芝麻,這一藥食兩用的珍品,不僅具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”的保健功效,更被視為滋補圣品。對于肝腎不足導致的眩暈、眼花、視物模糊、腰酸腿軟等癥狀,黑芝麻能發(fā)揮顯著作用。同時,它還能治療習慣性便秘,滋潤皮膚,使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。在減肥過程中,由于營養(yǎng)攝取量不足,皮膚往往會變得干燥、粗糙。然而,芝麻中富含的蛋黃素、膽堿、肌糖等成分,不僅不會導致發(fā)胖,還能有效改善皮膚狀況。

【 黑芝麻最佳吃法 】

這樣吃黑芝麻最佳:

黑芝麻粥,制作時將適量黑芝麻清洗干凈后曬干炒熟,再研成細末。每次煮粥時,取20~30克黑芝麻末與60克粳米一同煮制。此粥每日早晚食用,既可補肝腎,又能潤五臟,非常適合身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈目眩以及貧血的患者。

此外,還有芝麻蜂蜜羹,其中包含黑芝麻、醋、蜂蜜各30克,再加入一個雞蛋清,充分攪拌均勻后每日服用兩次。這道羹常服可有效降低膽固醇,對于高血壓和動脈硬化的防治也有積極作用。

另外,黑芝麻紅小豆粥也是不錯的選擇。制作時先炒熟黑芝麻備用,再清洗紅小豆和大米,加入適量水和白糖煮成粥。最后將熟芝麻撒在粥上即可。此粥不僅富含水分、易于消化,還富含鐵、鋅等營養(yǎng)成分及豐富的抗氧化物質。紅豆的解毒利濕功效與大米一同煮粥,更增添了滋補效果。

03黑米的功效和吃法

【 黑米健康功效 】

黑米,這一可入藥入膳的珍貴食材,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴等癥狀具有顯著的療效,因而被譽為“藥米”和“長壽米”。其補血功效特別適合孕婦、產(chǎn)婦等特殊人群,故又稱“月米”和“補血米”。在歷代帝王眼中,黑米更是宮廷養(yǎng)生的珍品,被稱為“貢米”。黑米富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,有助于消化系統(tǒng)的健康。同時,其鉀、鎂等礦物質成分也有助于血壓的控制,降低心腦血管疾病的風險。

【 黑米最佳吃法 】

建議大家每周食用兩到三次黑米粥,或在日常蒸米飯時加入適量黑米,以享受其帶來的健康與美味。這樣吃黑米最好:

珍珠黑米粥。首先,準備好材料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克以及適量的冰糖。將黑米清洗干凈后浸泡6小時,紅豆也清洗干凈后浸泡1小時。蓮子和花生同樣清洗干凈,瀝干備用。接著,在鍋中加入適量的水,放入黑米、紅豆和蓮子,大火煮沸后轉小火慢煮1小時。之后加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。最后,撒上桂花并加入冰糖,攪拌均勻后煮3分鐘即可享用。

燕麥黑米糊。所需材料包括:黑米100克,燕麥50克,糯米50克,清水2升以及1勺蜂蜜。將黑米清洗后浸泡48小時,燕麥和糯米也分別清洗干凈后浸泡24小時。之后,把泡好的黑米、燕麥和糯米一起放入食物料理機中打碎成糊狀。最后,把打好的黑米糊煮成軟糯的粥,待溫度降至80度左右時,加入蜂蜜調味即可。

04黑豆的功效和吃法

【 黑豆健康功效 】

在中醫(yī)的理論中,黑色食物與腎臟密切相關,因此常食黑豆有益于腎臟健康。此外,黑豆的表皮富含花青素,這種物質能有效清除體內自由基,延緩衰老,并具備護眼功能。黑豆不僅能補腎益陰、健脾利濕,還能除熱解毒,是潤澤肌膚、烏須黑發(fā)的理想之選。黑豆富含氨基酸、不飽和脂肪酸以及鈣、磷等多種微量元素,這些物質對于防治高血壓、高血脂、心臟病等疾病具有顯著效果。同時,它還有排膿拔毒、消腫止痛的功效。

【 黑豆最佳吃法 】

由于黑豆中維生素E及B族維生素的含量豐富,尤其是維生素E的含量高出肉類5~7倍,這使得黑豆成為了一種極佳的保持青春、延長生命的營養(yǎng)食物。這樣吃黑豆效果更佳

推薦兩款黑豆佳肴。首先是尾龍骨黑豆湯,所需材料包括尾龍骨、黑豆、巴戟、松茸、杜仲、紅棗和枸杞。制作時,先將尾龍骨洗凈切塊,同時將黑豆等材料洗凈備用。接著,在瓦煲中加水煮沸,隨后將所有材料放入鍋中,大火煮沸后轉中火慢煮20分鐘,最后小火燉煮,并在最后5分鐘再次開大火。全程預計需要1小時左右。

另一款推薦的黑豆菜肴是海帶燉黑豆,所需材料有鮮海帶、黑豆、瘦豬肉、姜、蔥和鹽。制作過程中,首先將黑豆洗凈去雜,豬肉洗凈切塊,海帶洗凈切絲,姜切片,蔥切段。然后將這些材料一同放入燉鍋中,加入適量水(約600毫升),置火上燒沸后撇去浮沫,轉文火燉煮1小時,最后加入鹽調味即可。

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