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番茄醬熱量高嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月13日 12:48

番茄醬熱量不高，每100g可食用番茄醬熱量為83kcal，熱量來源于碳水化合物、少量蛋白質(zhì)和脂肪。番茄醬適宜食欲不振者，番茄醬酸甜可口，能刺激食欲，一般健康成年人每天食用番茄醬20-30g為宜。

番茄醬的熱量水平

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，食物按熱量有不同分類。每100g熱量低于100kcal為低熱量食物，100-200kcal為中熱量食物，高于200kcal為高熱量食物。每100g可食用番茄醬熱量為83kcal，屬于低熱量食物。一包150g的番茄醬，可食用部分為150g，熱量約124.5kcal，相當(dāng)于5/7碗米飯。對(duì)于成年人一餐500-800kcal的熱量需求而言，番茄醬的熱量占比較低。

番茄醬的熱量來源

碳水化合物：番茄醬中的碳水化合物和添加的糖是熱量的主要來源，每克碳水化合物約產(chǎn)生4kcal熱量，番茄醬通常含有較高比例的糖類，包括葡萄糖、果糖等。這些糖類在被人體攝入后，經(jīng)過消化系統(tǒng)的作用，分解為單糖被吸收進(jìn)入血液，為身體提供能量。如在早餐涂抹番茄醬在面包上，這些糖能為上午的活動(dòng)提供能量。

少量蛋白質(zhì)和脂肪：雖然番茄醬中蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較少，但也對(duì)熱量有一定貢獻(xiàn)。每克蛋白質(zhì)約產(chǎn)生4kcal熱量，每克脂肪能產(chǎn)生9kcal熱量。番茄醬中的少量蛋白質(zhì)主要來源于番茄本身含有的蛋白質(zhì)成分，而脂肪可能來自加工過程中添加的油脂或番茄本身含有的微量脂類。

影響番茄醬熱量的因素

配料差異：不同品牌和配方的番茄醬在熱量上有較大差別，部分番茄醬為了增加口感和風(fēng)味，會(huì)添加較多的糖、鹽和油脂，這樣會(huì)使熱量顯著增加。如添加了奶油或大量蔗糖的番茄醬，其熱量會(huì)比普通番茄醬更高。一些番茄醬可能會(huì)添加其他調(diào)味料或香料，這些成分雖然對(duì)熱量影響不大，但會(huì)影響整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

濃度和稀釋情況：番茄醬的濃度會(huì)影響熱量，如果番茄醬比較濃稠，單位重量的熱量就高。如果在食用時(shí)用水或其他液體稀釋番茄醬，熱量會(huì)相對(duì)降低。不過即使稀釋后，由于其本身高熱量的特性，仍需要注意控制食用量。

食用建議

合理搭配其他食物

番茄醬可以和各種蔬菜搭配，如胡蘿卜、西蘭花等。蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，與番茄醬搭配能使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。如將番茄醬與蒸熟的胡蘿卜混合，可以作為兒童的輔食，番茄醬的酸甜味道能讓兒童更容易接受胡蘿卜。番茄醬還可以和肉類搭配，如在烤制雞翅時(shí)，先用番茄醬腌制雞翅，番茄醬中的酸性成分能使雞翅肉質(zhì)更加鮮嫩，烤制后的雞翅帶有番茄醬的酸甜風(fēng)味。

特殊人群需謹(jǐn)慎

由于番茄醬含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。如果食用，每次用量不超過5-10g，并要相應(yīng)減少其他主食和含糖食物的攝入，同時(shí)密切監(jiān)測(cè)血糖。可選擇低糖或無糖的番茄醬產(chǎn)品，但要注意其配料和營(yíng)養(yǎng)成分。

妥善保存

未開封的番茄醬應(yīng)存放在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射。大多數(shù)未開封的番茄醬可以在常溫下保存較長(zhǎng)時(shí)間，但要注意查看產(chǎn)品包裝上的保質(zhì)期。開封后最好放入冰箱冷藏，并盡快食用。冷藏可以延長(zhǎng)番茄醬的保質(zhì)期，防止變質(zhì)。在使用時(shí)，要注意使用干凈的餐具取用，避免污染剩余的番茄醬。

參考資料：

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì),中國(guó)居民膳食指南食物營(yíng)養(yǎng)成分査詢[EB/0L].http://yycx.yybq.net

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