營(yíng)養(yǎng)豐富的豆芽黃瓜涼拌菜
一、營(yíng)養(yǎng)豐富的豆芽黃瓜涼拌菜
豆芽和黃瓜是夏季常見(jiàn)的涼拌菜品,不僅清爽可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。這兩種蔬菜都含有大量的維生素和礦物質(zhì),能為我們的身體提供多方面的益處。那么,如何制作一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的豆芽黃瓜涼拌菜呢?讓我們一起來(lái)了解一下吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆芽富含維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸等多種維生素,以及鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)新陳代謝,預(yù)防貧血等。同時(shí),豆芽還含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善消化。
黃瓜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,含有維生素C、維生素K、鉀、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它具有清熱解毒、利尿消腫的功效,能夠幫助我們排出體內(nèi)的毒素,預(yù)防便秘。此外,黃瓜還含有大量的水分,能夠補(bǔ)充水分,緩解夏季的口干舌燥。
制作方法
制作豆芽黃瓜涼拌菜的步驟如下:
將豆芽和黃瓜洗凈,切成小段或絲狀。 將切好的蔬菜放入碗中,加入適量的鹽、醋、香油、蒜泥等調(diào)料,攪拌均勻。 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)加入少量的糖或辣椒油。 最后將涼拌好的菜品放入冰箱冷藏30分鐘左右,待食用時(shí)即可。食用建議
豆芽黃瓜涼拌菜可以作為一道開(kāi)胃小菜,也可以作為主餐的配菜。它清爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是夏季飲食的不二之選。建議大家可以經(jīng)常食用,既能滿足味蕾,又能給身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。
感謝您閱讀這篇文章,希望通過(guò)這篇文章,您能了解到豆芽和黃瓜這兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并學(xué)會(huì)如何制作一道美味又營(yíng)養(yǎng)的涼拌菜。祝您身體健康,生活愉快!
二、如何做出美味的涼拌黃瓜?
作為北方人,即使生活在廣州,但是,也沒(méi)少吃涼拌黃瓜。
我自己做涼拌黃瓜,一般有兩種方式。
第一種,涼拌黃瓜絲。
第二種,拍黃瓜。
無(wú)論是涼拌黃瓜絲還是拍黃瓜,有一點(diǎn)非常關(guān)鍵:千萬(wàn)不要提前放鹽和醋進(jìn)行攪拌,一定是準(zhǔn)備要上桌的時(shí)候,再放入鹽和醋進(jìn)行攪拌。因?yàn)?,黃瓜絲很好入味,且鹽會(huì)讓黃瓜很容易脫水。所以,如果拌好了放十幾分鐘再吃的話,黃瓜的口感會(huì)差很多。
涼拌黃瓜絲,我一般還會(huì)切一點(diǎn)洋蔥絲放進(jìn)去,整體的口感會(huì)更好一些。不過(guò),無(wú)論放不放洋蔥絲,蒜碎都會(huì)放一些。
拍黃瓜,一般會(huì)把黃瓜放在保鮮袋里拍爛,切成兩三厘米的小段。和黃瓜絲一樣,也是準(zhǔn)備上桌的時(shí)候再放入鹽和醋。
直接切好的黃瓜段,總覺(jué)得口感不如拍黃瓜。雖然,放了鹽之后,脫水的過(guò)程也是比較快,但是,入味卻沒(méi)有拍黃瓜入的更徹底。
對(duì)于涼拌黃瓜,有些人喜歡放一點(diǎn)香油,味道更好一些。我自己則喜歡炸一點(diǎn)花椒油放進(jìn)去,有時(shí)候,也會(huì)放一點(diǎn)老干媽提提味道。
三、茶油涼拌黃瓜
中國(guó)菜中有許多清爽的開(kāi)胃菜,其中茶油涼拌黃瓜更是備受喜愛(ài)。這道菜色澤翠綠,口感清爽爽脆,非常適合夏天消暑時(shí)食用。茶油的香氣搭配上黃瓜的清甜,是一場(chǎng)美妙的味蕾盛宴。不僅如此,茶油涼拌黃瓜還具有很多營(yíng)養(yǎng),適合全家老少食用。
食材準(zhǔn)備
新鮮黃瓜 2 根 茶油 適量 鹽 少許 醋 少許 生抽 少許 蒜蓉 適量 蔥花 適量制作步驟
1. 將黃瓜洗凈去皮,切成薄片或者絲。
2. 將切好的黃瓜放入大碗中,加入少許鹽拌勻,腌制10分鐘。
3. 取出腌制好的黃瓜,將多余的水分?jǐn)D出,放入另一干凈碗中。
4. 加入適量茶油、醋、生抽,根據(jù)個(gè)人口味加入適量蒜蓉和蔥花,攪拌均勻即可。
小貼士
1. 黃瓜切片的厚度可以根據(jù)個(gè)人口感來(lái)調(diào)整,但建議不要切得太厚太薄。
2. 使用茶油烹飪能夠提升菜肴的口感和香氣,選擇純正的茶油能夠更好地保留原料的風(fēng)味。
茶油涼拌黃瓜是一道簡(jiǎn)單美味的家常涼菜,不僅味道清新可口,而且制作簡(jiǎn)單,適合快節(jié)奏生活中的家庭。嘗試在周末或者休息日,為家人做一道茶油涼拌黃瓜,一定會(huì)獲得全家的一致好評(píng)。美食不僅是對(duì)味蕾的挑戰(zhàn),更是對(duì)生活的享受,希望每一位美食愛(ài)好者都能在烹飪中找到快樂(lè)。
四、涼拌黃瓜涼拌木耳小吃店
涼拌黃瓜與涼拌木耳:小吃店的必點(diǎn)之選
作為一個(gè)小吃愛(ài)好者,經(jīng)常會(huì)想要尋找那些獨(dú)具特色的小吃店,嘗遍各種美食。而涼拌黃瓜和涼拌木耳,作為傳統(tǒng)中式小吃的代表之一,絕對(duì)是小吃店中的必點(diǎn)之選。這兩道菜肴不僅美味可口,還充滿了營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味,讓人回味無(wú)窮。
涼拌黃瓜:清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富
涼拌黃瓜是一道非常簡(jiǎn)單卻又十分美味的小吃。它的制作非常簡(jiǎn)單,主要由新鮮的黃瓜、蒜末、醋、糖和鹽等調(diào)料組成。將黃瓜切成細(xì)長(zhǎng)的條狀,然后加入調(diào)料拌勻即可。
涼拌黃瓜的特點(diǎn)在于清爽爽口,入口即化。黃瓜本身富含水分,可以解渴降火,具有一定的清熱作用。此外,黃瓜中還富含豐富的維生素C和膳食纖維,對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、補(bǔ)充維生素等有很好的作用。
入口后,涼拌黃瓜帶來(lái)的是一種清新的味道,香脆的口感,讓人回味無(wú)窮。特別適合夏季食用,既能消暑降溫,又能享受美食的同時(shí),保持身體的健康。
涼拌木耳:口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富
涼拌木耳是一道以黑木耳為主要食材的傳統(tǒng)小吃。制作方法簡(jiǎn)單,先將黑木耳泡軟,然后切成細(xì)絲狀,配以蒜末、香菜、醬油等調(diào)料拌勻即可。
涼拌木耳的特點(diǎn)在于它的口感獨(dú)特。黑木耳口感細(xì)膩爽滑,十分有嚼勁,能夠帶給人一種獨(dú)特的食用體驗(yàn)。同時(shí),木耳中富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì),對(duì)于促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力具有積極的作用。
涼拌木耳以其特殊的風(fēng)味受到很多人的喜愛(ài)。其細(xì)嫩的口感,搭配豐富的調(diào)料,使得整道菜品鮮香可口。無(wú)論是作為小吃點(diǎn)心,還是配餐的一道佳肴,涼拌木耳都是絕佳的選擇。
涼拌黃瓜與涼拌木耳在小吃店的魅力
涼拌黃瓜和涼拌木耳是中式小吃店中常見(jiàn)的一道菜,也是很多人點(diǎn)菜的首選。以涼拌黃瓜為例,其簡(jiǎn)單的制作工藝和獨(dú)特的風(fēng)味,使得它成為小吃店中的明星菜品之一。
很多小吃店在制作涼拌黃瓜時(shí)都會(huì)自家調(diào)制秘制醋汁,使得涼拌黃瓜的口味更加獨(dú)特。而且,在涼拌黃瓜中添加一些細(xì)膩的蒜末和香菜,能夠讓整道菜品更加美味可口。
涼拌黃瓜和涼拌木耳作為小吃店中的經(jīng)典菜品,除了口感上的享受之外,它們還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃瓜中的維生素和木耳中的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,給人們的身體帶來(lái)積極的影響,尤其適合經(jīng)常需要外出就餐的上班族和學(xué)生黨食用。
此外,涼拌黃瓜和涼拌木耳作為小吃店中的常見(jiàn)菜品,價(jià)格通常比較親民。對(duì)于那些喜歡嘗試各種小吃的吃貨來(lái)說(shuō),它們不僅可以滿足胃口,還不會(huì)對(duì)錢包造成太大壓力。
結(jié)語(yǔ)
涼拌黃瓜和涼拌木耳作為小吃店中的經(jīng)典菜品,以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為消費(fèi)者點(diǎn)單的首選。無(wú)論是清爽的涼拌黃瓜,還是口感獨(dú)特的涼拌木耳,都能夠讓人在小吃品嘗的過(guò)程中感受到美食的魅力。
作為愛(ài)好美食的我們,不妨去小吃店嘗試一下這兩道經(jīng)典菜品。而對(duì)于小吃店的老板來(lái)說(shuō),不妨將涼拌黃瓜和涼拌木耳加入到菜單中,吸引更多的食客。
五、涼拌黃瓜的做法,涼拌黃瓜怎么做?
1、準(zhǔn)備好材料。青瓜去掉有刺的皮,切段。蒜,辣椒,香菜根據(jù)個(gè)人口味酌量準(zhǔn)備。
2、蒜切蒜蓉,辣椒切圈狀,香菜切小段。準(zhǔn)備好備用。
3、拍青瓜時(shí),為了避免青瓜濺到哪里都是,可以先用保鮮袋把青瓜裝好,然后用菜刀隔著保鮮袋來(lái)拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里,先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘。過(guò)后倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上準(zhǔn)備好的蒜蓉,辣椒,隨即放入兩勺白糖,適量生抽,香油,以及白醋一起攪拌,靜置半個(gè)小時(shí),以讓青瓜更加入味。
6、要準(zhǔn)備開(kāi)吃時(shí),倒入香菜,反復(fù)攪拌,涼拌青瓜便做好了。
六、涼拌黃瓜的說(shuō)說(shuō)?
開(kāi)始摘黃瓜了!我伸出雙手,在瓜藤里仔細(xì)地尋找著。碧綠的黃瓜葉子下,大大小小的黃瓜可調(diào)皮了,總是藏在我們最不容易發(fā)現(xiàn)的地方。
我輕輕地翻開(kāi)綠葉,終于發(fā)現(xiàn)了它們。經(jīng)過(guò)反復(fù)比較,我終于挑中了一根,大約有十五厘米長(zhǎng),大約跟我的手腕差不多粗細(xì)。
我左手掐住瓜藤,右手握住黃瓜,輕輕一扯,一根黃瓜就成了我的囊中之物。拿回家自己做涼拌黃瓜嘍。
七、涼拌黃瓜的味道?
涼拌黃瓜放醬油,醋,糖,味精,辣椒面酸甜可口。
八、黃瓜的涼拌做法?
1、先把黃瓜放入大盆中,加入一勺食鹽倒入清水先浸泡5分鐘,這一步的目的是為了把黃瓜洗的更干凈洗掉殘留。再用流動(dòng)的清水沖洗干凈控干水分,黃瓜一定要用刀先拍一拍,我覺(jué)得拍過(guò)的黃瓜才有靈魂,更容易入味。
2、拍過(guò)之后再把黃瓜切成小段,找個(gè)大一點(diǎn)的盆放進(jìn)去,一會(huì)就開(kāi)始拌黃瓜了,如果盆太小了黃瓜不用一拌勻。
3、接下來(lái)準(zhǔn)備小米椒切成小圈,蔥切成蔥花,大蒜剁成蒜末,也可以用蒜臼搗成蒜泥
4、都切好后放進(jìn)碗里邊,接下來(lái)就是關(guān)鍵的一步了,加一勺白芝麻和5香粉,再潑一勺熱油進(jìn)來(lái),讓熱油先把香味激發(fā)出來(lái)。
5、這時(shí)攪一攪香味已經(jīng)完全出來(lái)了,再加醋,生抽,白糖,蠔油,少許的鹽拌勻,這樣料汁就做好了,這個(gè)料汁不但能涼拌黃瓜,做任何涼拌菜都可好吃。
6、調(diào)好的料汁倒進(jìn)黃瓜里,不要用筷子來(lái)回?cái)嚢?,這樣很容易把黃瓜攪碎,太碎的黃瓜吃的時(shí)候也不方便,口感不如大塊的過(guò)癮
7、裝盤(pán)就可以開(kāi)吃了,吃起來(lái)清脆爽口,有一點(diǎn)點(diǎn)的微辣開(kāi)胃又解膩。
九、涼拌黃瓜的特色?
炎炎夏日,不愛(ài)吃油膩膩的菜,胃口也差了好多,只喜歡來(lái)點(diǎn)清涼可口的涼拌黃瓜,脆脆的黃瓜加上辣椒,麻辣爽口啊。
【剁椒涼拌黃瓜干】
食材:黃瓜、鹽、瓶裝剁辣椒、芝麻油、辣椒油、白糖、生抽、大蒜仔、新鮮紅辣椒;
步驟:
1、新鮮黃瓜洗凈,瀝干水份,切成兩段,再對(duì)半切開(kāi);用小勺子把黃瓜籽和一部分肉挖出來(lái);
2、處理好的黃瓜,用適量的鹽腌制,析出水份,出水的過(guò)程至少半天以上;
3、倒掉析出的黃瓜水后,放到陽(yáng)臺(tái)上曝曬,至少兩天;
4、曬好的黃瓜干用保鮮袋裝好,放進(jìn)冰箱冷藏;(每次做少量,分兩三次吃完,因?yàn)樽鳇S瓜干不費(fèi)什么功夫);
5、做剁椒涼拌黃瓜干時(shí),取適量黃瓜干,用清水浸泡一會(huì),過(guò)幾道水,瀝干水分,切成小丁
6、大蒜仔、新鮮紅辣椒切末,與黃瓜丁混合,放少量鹽、生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、兩勺瓶裝剁辣椒,攪拌均勻,靜置入味,即可。
十、涼拌黃瓜的做法?
食材:
黃瓜2根/小蔥10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1湯匙/味極鮮1湯匙/香醋4湯匙
糖2湯匙/蔬之鮮1茶匙/辣椒面1湯匙
鹽1茶匙/白芝麻1湯匙/花椒油1湯匙
制作步驟:
? 用菜刀從頭到尾將黃瓜重重地拍裂開(kāi),再切成小塊,備用。
? 花生冷油下鍋,直到外皮有些微微裂開(kāi)就可以出鍋了。
? 將干辣椒,辣椒面,白芝麻放入碗中,潑上剛剛炸花生的熱油。
? 將準(zhǔn)備好的香醋,味極鮮,料酒,花椒油,蔬之鮮,糖,鹽,倒入辣油碗中,攪拌均勻。此時(shí)醬汁與配料全部備好。
? 醬汁與配料倒入備好的黃瓜中,攪拌均勻。
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