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運動營養(yǎng)產(chǎn)品市場迎來更大發(fā)展契機

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月27日 23:15

綠盟動態(tài)行業(yè)要聞行業(yè)監(jiān)督政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)信息

發(fā)布時間：2023-07-26 13:17 來源：中國食品報網(wǎng)

　　運動營養(yǎng)食品在我國經(jīng)歷了從無到有的發(fā)展階段，從起初運動營養(yǎng)食品的需求人群只是運動員，到現(xiàn)如今普通人群也可以根據(jù)自身運動方式和健康狀況選用運動營養(yǎng)食品，市場的受眾越來越廣，也愈發(fā)為大眾所熟知。與此同時，中國消費者在運動營養(yǎng)方面仍然存在大量未被滿足的需求。例如，蛋白粉和運動補劑仍然是目前市場中主流的運動營養(yǎng)產(chǎn)品形態(tài)，其在配方、用量、服用方法、運動訓(xùn)練目的契合度、口味等方面并不符合大部分中國運動健身人群的使用習(xí)慣和需求。業(yè)內(nèi)人士指出，中國人急需更營養(yǎng)、更便捷、口味更“國民”的專業(yè)運動營養(yǎng)解決方案。

根據(jù)運動量調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

　　中國社會科學(xué)院大學(xué)和社會科學(xué)文獻出版社日前聯(lián)合發(fā)布的《中國青少年健康行為研究（2022）：基于十省市的調(diào)查數(shù)據(jù)分析》中提到，在身體鍛煉方面，受訪青少年平均每周參加超過1小時體育鍛煉的天數(shù)為2.5天，平均每月進行較劇烈運動的天數(shù)為2.8天。與2010年相比，我國青少年參加體育鍛煉的狀況有所好轉(zhuǎn)，總體處于中等偏上水平。但仍有10%左右的受訪青少年從不鍛煉身體，上網(wǎng)、做作業(yè)等久坐時間較長。

　　“在健康相關(guān)行為方面，我國青少年整體情況良好，但仍有部分學(xué)生存在飲食不規(guī)律、營養(yǎng)不均衡、體育鍛煉時間和強度不足、休閑活動時間較少、活動內(nèi)容單調(diào)、睡眠質(zhì)量不高、睡眠時間不足等問題?！毖芯繄蟾嬷骶帯⒅袊鐣茖W(xué)院大學(xué)價值觀與健康教育中心主任周華珍說。

　　國家體育總局科研所國民體質(zhì)與科學(xué)健身研究中心副研究員李良建議，想要防治超重收獲健康身體，就需要維持能量的平衡，青少年應(yīng)抓住暑假的黃金期，保持均衡膳食攝入的同時積極運動。李良表示，營養(yǎng)膳食與體育運動相輔相成，是保障青少年健康成長的兩大基石?！耙鶕?jù)運動計劃和運動量，適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和飲食量，尤其注意在運動前要合理安排飲食時間和食物組成，確保足夠的能量和營養(yǎng)素供給?！?/p>

　　運動前、后如何補能？運動過程中機體能量消耗劇增，李良提出，青少年在運動前后應(yīng)該補充適量的碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)以滿足身體的能量和營養(yǎng)需求。李良建議，應(yīng)避免空腹健身，在運動前補充適量的碳水化合物，如高纖餅干、優(yōu)酪乳、新鮮水果等容易消化的食品，為機體提供充足的能量，增加耐力和延緩疲勞。運動過程中還容易大量流失水分和電解質(zhì)，如果不及時補充水分還可能發(fā)生脫水現(xiàn)象。因此運動前、后補充足夠的水和電解質(zhì)是維持水平衡和體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的關(guān)鍵。補水要遵循少量多次的原則，運動前補水有助于保持良好的水合狀態(tài)，運動后及時補充水和電解質(zhì)可以幫助身體快速恢復(fù)水合狀態(tài)。

　　李良介紹，運動后及時補充碳水化合物有助于肌糖原的快速合成，促進體能恢復(fù)。蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)和重建所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，運動后補充適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于肌肉的修復(fù)和生長，常見的蛋白質(zhì)來源包括瘦肉、魚類、豆類和乳制品。運動后應(yīng)避免飲用含有咖啡因的飲料，比如咖啡、汽水、茶。因為咖啡因有利尿作用，如果運動后飲用，只會讓機體的缺水現(xiàn)狀“雪上加霜”。雖然汽水也可以提供水分和糖類，但汽水中往往含糖量過高，反而使運動效果降低。

　　此外，運動時間最好安排在飯后兩小時以后；運動后，應(yīng)休息半小時到一小時后再進食。采取運動、進食間隔的方式主要是因為運動后血液會主要供應(yīng)肌肉，此時腸胃消化能力弱，若大量進食極易引起不適，增加胃腸疾病的風(fēng)險。

厘清誤區(qū)適當(dāng)適量補充

　　額外補充一些運動營養(yǎng)食品是不是可以提升青少年訓(xùn)練的效果，起到事半功倍的作用？”不少家長都有這樣的疑問。對此，李良表示，對于大多數(shù)健康并進行適度運動的青少年來說，通過均衡的飲食通常可以滿足他們的營養(yǎng)需求，一般不需要額外補充運動營養(yǎng)食品。

　　不過，針對青少年運動員，或者當(dāng)一些青少年因為特殊的生理或運動需求，無法通過正常飲食滿足營養(yǎng)需求時，可以在專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進行運動營養(yǎng)食品的合理補充。需要注意的是，運動營養(yǎng)食品并非萬能藥，只是在特定情況下的營養(yǎng)輔助手段，過度依賴運動營養(yǎng)食品而忽視均衡飲食可能帶來負面影響。

　　從青少年生長發(fā)育的特殊需求和安全性考慮，青少年運動員和成人在運動營養(yǎng)食品的補充上存在一些差別。李良建議，應(yīng)給予青少年運動員更多的營養(yǎng)教育和指導(dǎo)，讓他們了解運動營養(yǎng)食品的正確使用方法和潛在風(fēng)險，掌握運動營養(yǎng)食品不能代替正常均衡飲食的根本原則?！扒嗌倌赀\動員的主要營養(yǎng)來源是日常膳食，運動營養(yǎng)食品只是針對某些需求量大的營養(yǎng)素予以補充，因此其攝入量不宜過多，以免造成營養(yǎng)過剩，根據(jù)實際訓(xùn)練情況也需做動態(tài)調(diào)整?！?/p>

　　“在營養(yǎng)素需求上，從保障青少年運動員生長發(fā)育和運動訓(xùn)練的角度來說，他們需要更多的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)來支持骨骼生長和肌肉發(fā)育，維持各器官系統(tǒng)的正常功能，促進運動能力的提高。”李良說，“青少年運動員的身體仍在發(fā)育階段，對某些運動營養(yǎng)食品的副作用可能更為敏感。因此，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇使用安全且經(jīng)過認證的運動營養(yǎng)食品，也需要更謹慎和個體化的管理，根據(jù)運動項目、訓(xùn)練計劃和目標(biāo)、個人身體機能等方面制定科學(xué)化、個性化的營養(yǎng)計劃，安全有效地滿足青少年運動員的營養(yǎng)需求?！?/p>

　　事實上，目前很多人在運動營養(yǎng)食品的補充上存在不正確的認知。專家提醒，首先要保證日?；緺I養(yǎng)素的需求，根據(jù)不同的運動和健身目標(biāo)來選擇相應(yīng)的營養(yǎng)食品，即“缺什么補什么”。其次，在選擇時應(yīng)根據(jù)不同的運動和強度選擇，同時，還要注意食品的成分，比如增加肌肉的抗阻運動，需要選擇蛋白質(zhì)和肌酸類食品；減肥、控制體重的運動，則需要選擇促進脂肪代謝、低熱量的運動營養(yǎng)食品。

　　“運動營養(yǎng)食品不能代替日常飲食?！眹殷w育總局運動醫(yī)學(xué)研究所運動營養(yǎng)研究中心研究員、國家體育總局運動營養(yǎng)重點實驗室主任王啟榮強調(diào)，“有些人會覺得運動營養(yǎng)食品營養(yǎng)成分高，可以作為平時的營養(yǎng)加餐，或者直接代替飲食，不用吃飯也可以滿足身體的營養(yǎng)需求，這些都是誤區(qū)。運動營養(yǎng)食品是補充和平衡運動造成的營養(yǎng)素的不足和流失的，并不能取代日常膳食中的營養(yǎng)成分。人體所需的各種營養(yǎng)素，主要包括水、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，還是應(yīng)該從日常膳食中攝取。在最新的《中國居民膳食指南》里第一條就是強調(diào)食物的多樣性，吃的種類越豐富，營養(yǎng)素獲取才能越全面均衡?！?/p>

　　此外，運動營養(yǎng)食品的攝入也不是越多越好，根據(jù)個體差異適當(dāng)適量補充更科學(xué)。運動營養(yǎng)食品的食用數(shù)量或劑量應(yīng)該根據(jù)個人的體重、性別、年齡，特別是運動強度和運動負荷對營養(yǎng)的需求來確定，如果過量攝入，可能會導(dǎo)致一些不良反應(yīng)，產(chǎn)生健康危害，最好在運動營養(yǎng)師或是專業(yè)人士的指導(dǎo)下使用。

運動營養(yǎng)食品行業(yè)急需創(chuàng)新產(chǎn)品

　　近年來，隨著我國居民收入的持續(xù)增長，越來越多人開始倡導(dǎo)并踐行“科學(xué)運動+營養(yǎng)膳食”的全新生活方式。在全民健身、合理膳食、消費升級等多重趨勢的共同作用下，我國消費者對運動營養(yǎng)食品的接受度和需求度越來越高。然而，從目前的規(guī)模看，運動營養(yǎng)只是當(dāng)下我國消費品行業(yè)的一個小風(fēng)口。歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國運動營養(yǎng)品零售銷售額為56億元。

　　雖然規(guī)模不大，但全球范圍內(nèi)看，我國運動營養(yǎng)行業(yè)的增速幾乎是最高的。艾昆緯消費者健康業(yè)務(wù)負責(zé)人李歆晨認為，隨著中國消費者對“運動恢復(fù)”的概念初步形成，運動營養(yǎng)行業(yè)將得到進一步發(fā)展，預(yù)計我國運動營養(yǎng)行業(yè)每年的增速將達到40%。

　　而且，大眾健身人群比之前更加注重運動表現(xiàn)。這意味著大眾健身人群的訓(xùn)練更加專業(yè)了，同時也需要更專業(yè)的產(chǎn)品支持。因此，原本局限在運動員等專業(yè)圈里的運動營養(yǎng)也會“破圈”，從小眾市場走向大眾人群。

　　在乳業(yè)專家宋亮看來，運動營養(yǎng)是符合消費趨勢的賽道。從產(chǎn)品類型上看，粉劑類如蛋白粉等仍是運動營養(yǎng)領(lǐng)域最主流的產(chǎn)品形態(tài)。市場研究機構(gòu)GVR在報告中提到，2022年全球運動營養(yǎng)產(chǎn)品中粉劑類產(chǎn)品占40%以上。

　　宋亮表示，目前國內(nèi)健身人群以吃國外蛋白粉為主，但這類產(chǎn)品有兩大問題，“一是不好吃，二是營養(yǎng)元素比較單一”。近些年，年輕消費者對運動營養(yǎng)產(chǎn)品的需求更加多樣，更便攜的液體蛋白補充劑、蛋白棒、奶昔甚至運動營養(yǎng)軟糖等新品類也越來越多。

　　具體到我國市場，宋亮認為，像運動營養(yǎng)這類的功能性產(chǎn)品往食品方向發(fā)展會是一個大趨勢。在宋亮看來，液體形態(tài)的運動營養(yǎng)產(chǎn)品會是今后市場的增量所在。

　　李歆晨認為，運動營養(yǎng)行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了產(chǎn)品“定制”的需求，消費者的需求更加個性化，針對特定人群的產(chǎn)品也會有更大的增長空間?？梢灶A(yù)見的是，在快速發(fā)展的運動營養(yǎng)賽道，一場爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)中國運動營養(yǎng)從競技體育等專業(yè)領(lǐng)域逐步走向大眾、走向更加開放的市場后，更加細分的用戶人群及市場需求給企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新以及營銷創(chuàng)新帶來前所未有的挑戰(zhàn)。未來，中國的運動營養(yǎng)行業(yè)將逐漸形成大眾化、方便化、多場景化和跨界化的發(fā)展趨勢。隨著人們健康意識的逐步提高，參與運動的人會越來越多，中國的運動營養(yǎng)產(chǎn)品市場將迎來一個更大的發(fā)展契機。

責(zé)任編輯：小牛

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