中藥炮制法則是根據中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論而制定的，是將原藥材進行凈選，切制和炮制等制作而制成一定規(guī)格的炮制品，通稱為“中藥飲片”，以適應中醫(yī)臨床醫(yī)療和中成藥配制的需要，保證中醫(yī)用藥質量標準，使臨床用藥安全和有效。概括起來，中藥要求炮制的目的，主要是以下六方面：

1.使中藥飲片達到一定的凈度和純度標準

因為中藥材是采集野生或栽培、飼養(yǎng)的植物、動物或礦物的全體，或部分自然狀態(tài)的干燥品，往往夾有其他雜物，所以在炮制前首先得進行分離和洗刷，使其達到一定純凈度，保證臨床用藥劑量的準確。動物、昆蟲類藥材，常殘留有筋肉、脂肪和足、翅等，這些雜物都須除凈。如石膏挑出沙石，茯苓去凈泥土，防風去掉蘆頭，黃柏刮凈粗皮，鱉甲除去殘肉，枳殼去瓤，遠志抽心等。

2.消除或減低中藥的毒性或副作用

中藥材品種多，各具一定的性能，其中有對人體生理作用強烈的或有毒害的藥物，中醫(yī)將其分列為大毒、小毒和峻烈性、燥性等。為了安全用藥，中藥供內服時，都須嚴格炮制，如川烏中含毒性較大的烏頭堿，經過洗漂、蒸煮等加熱處理后，其毒性成分烏頭堿含量大大降低，這樣可以達到安全服用的標準，起到“回陽救逆”（強心）的作用。再如千金子、巴豆等含有多量引起人體峻瀉的油質成分，經過炮制，除去部分脂肪油而成千金子霜、巴豆霜入藥，可使臨床用藥安全和有效。

3.改變和增強中藥飲片固有的性能，以提高醫(yī)療效果

中藥飲片的生品和制品（熟品）是具有不同性能和治療作用的。因此，中醫(yī)在辨證施治時，可根據其不同病證而選用不同規(guī)格的飲片。如地黃的生品性味甘寒，具有滋陰涼血作用，而經炮制后的熟品（熟地）性味轉為甘微溫，則起養(yǎng)血滋陰的作用；甘草生用取其瀉火解毒作用，而經蜜制后，性味由甘平轉為甘溫起補中益氣之功。再如醋制元胡，則可提高有效成分生物堿在湯劑中的溶解度，增強其鎮(zhèn)痛作用；天南星經姜礬制后稱制南星，功能燥濕化痰、祛風解痙，藥性辛溫燥烈，而經牛膽汁制后稱膽南星，變?yōu)榍寤療崽?、息風定驚，藥性涼潤之品。由此可見，藥物經炮制之后，可以改變其性能，擴大應用范圍，使之更適應病情的需要。

4.減輕或矯正藥物的異味，便于服用

一些動物藥、動物糞便類藥及其他有特殊氣味的藥物，經過麩炒、酒炒、醋制等方法處理之后，能起到矯味和矯臭的作用，如酒制烏梢蛇、醋炒五靈脂、炒九香蟲、麩炒白僵蠶、滑石燙刺猬皮、燙鹿筋、水漂海藻、麩炒斑蝥等。這樣可以避免因服藥引起的惡心嘔吐而利于臨床應用。

5.適應于中藥制劑的配制和中藥的貯備

中醫(yī)治病用藥大多是采用中藥湯劑，而湯劑多是臨時配方調劑的，為了適應中藥制劑的配制，則須將原藥材改變成不同的粉碎度，如礦石類、貝殼類和骨骼類藥材等，則需采用高溫煅制的方法，使其質松而有利于有效成分的煎出。此外，中藥的生產供應，都須經一定的貯存期，由于中藥飲片在炮制時經洗凈、烘烤及炒制、煨煅等加熱處理，則可達到殺滅蟲害和微生物的作用，防止中藥飲片因霉變或蟲害而影響療效，以保證中藥的質量。同時對一些含苷類有效成分的中藥（人參、半夏、淫羊藿等等），經過炮制的加熱處理后，可使其共存的酶受熱而失去活力，以避免因酶解而失去療效等。藥材的酒制品、醋制品也有防腐作用。

6.便于定向用藥，引藥入經直達病位

有些藥物經炮制后，可以改變作用趨向，如香附生則上行胸膈，外達皮膚，熟則下走肝腎，外徹腰足；黃柏原系清下焦?jié)駸崴?，酒炙后作用趨上而能兼清上焦之熱。砂仁行氣開胃消食，作用于中焦，鹽炙后可以下行治小便頻數。有些藥物炮制后，可以在特定臟腑經絡中發(fā)揮治療作用，如《本草蒙簽》“入鹽走腎臟”、“用醋注肝經”即指此意。而知母、黃柏、杜仲經鹽炒后，可增強入腎經的作用；柴胡、香附、青皮經醋炒后，則增強入肝經的作用。

中藥炮制技藝

在

南北朝時期已是鼎盛時期，到現在很多已失傳不用。陶弘景在《本草經集注》第一次將零星的炮制技術作了系統(tǒng)的歸納，如“

凡湯中用完物皆擘破”，如干棗、梔子、瓜蔞等；“細核物亦打碎”，如山茱萸、五味子、蕤仁、決明子；“諸蟲先微炙”；“凡丸散用膠皆先炙使通體沸起，燥乃可搗”等等

。雷敩撰《雷公炮炙論》三卷，是中國藥學史上第一部炮制專著，該書論述了中藥炮制前后，藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的選擇、修治和切制，文武火候的掌握，醪醯輔料的取舍，操作工藝的流程，中藥飲片的貯存及炮制作用，注意事項等等。書中記述了蒸、煮、炒、焙、炙、炮、煅、煨、浸、飛、去蘆、去足、制霜、制膏等多種炮制方法，廣泛地應用輔料炮制藥物，該書對后世中藥炮制的發(fā)展影響甚大，其中許多炮制方法，至今仍有指導意義，對中藥炮制感興趣的朋友可以多研究研究。

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