雞蛋白的營養(yǎng)價值很高，能夠潤肺明目、清熱解毒，適合消瘦水腫、免疫力低的人群食用。雞蛋白還富含蛋白質，能夠提高人體免疫力，對人體有很好的養(yǎng)生保健效果，本篇文章將為你詳細介紹雞蛋白的功效與作用，以及食用注意事項。

　　一雞蛋白的功效與作用

　　食療價值

　　1、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、明目：可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

　　3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

　　4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5、其他功效：功用主治：潤肺利咽，清熱解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。

　　6、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群

　　1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

　　2、老人，久病體虛人群氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質

　　哪些疾病的患者不適宜食用雞蛋白

　　1、膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腎炎，燒傷，瘧疾，嬰兒

　　2、特稟體質，陽虛體質

　　食用禁忌

　　1、一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。

　　2、嬰兒不宜吃雞蛋清：6個月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時，則出現(xiàn)過敏反應與變態(tài)反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

　　怎么辨別雞蛋白的好壞

　　雞蛋表面若有白色斑點，有三種情況：

　　1、如果是蛋殼上，可以肯定沒有問題;

　　2、如果在里面，一個兩個的話可能是因為蛋自然孵化的問題，也不影響食用;

　　3、在里面較多白點，建議不要食用。

　　小編結語：雞蛋白的功效與作用都很強大，能夠補充人體氣血，具有良好的保健益氣效果，一般人都可以食用。但是6個月以前的嬰幼兒的消化系統(tǒng)還沒有發(fā)育完善，所以最好不要給他們吃雞蛋白?；加心懡Y石、腎炎、肝炎的人群也最好不要吃雞蛋白。

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