杭州市市民中心職工二食堂
榮獲“全國營養(yǎng)健康食堂”稱號

開展?fàn)I養(yǎng)健康機(jī)關(guān)食堂創(chuàng)建工作，既是實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，也是積極回應(yīng)干部職工對健康飲食需求的生動體現(xiàn)。近年來，杭州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局發(fā)揮集中統(tǒng)一管理優(yōu)勢，充分利用現(xiàn)有條件，在營養(yǎng)健康機(jī)關(guān)食堂創(chuàng)建上先行先試、打造樣板。近日，杭州市市民中心職工二食堂被中國烹飪協(xié)會評為“2020年度顧客滿意全國營養(yǎng)健康食堂”。

一是開展健康環(huán)境建設(shè)。在市民中心職工食堂開設(shè)“營養(yǎng)小屋”，由多功能咨詢、健康宣教等五個區(qū)域組成，配置人體成分儀等各類檢測設(shè)備7臺，為干部職工提供免費(fèi)健康宣教、健康檢測、飲食指導(dǎo)等服務(wù)。開設(shè)孕婦就餐專區(qū)，免費(fèi)提供孕期膳食指南、每周一次的營養(yǎng)師咨詢服務(wù)，切實(shí)提升孕期女職工的獲得感和幸福感。以快捷、節(jié)約、健康為原則，研發(fā)近190款低鹽低油低糖菜品,開設(shè)專門的健康餐線，采用“健康食材+健康烹飪+營養(yǎng)提示”的自選取餐模式，滿足干部職工對食物多樣性且營養(yǎng)健康飲食的需求。營養(yǎng)餐窗口研發(fā)減脂、低升糖、低嘌呤、心臟健康、輕食、素食等系列營養(yǎng)套餐食譜近130套，每日供應(yīng)6款不同營養(yǎng)套餐，提供線上預(yù)訂、線下咨詢等服務(wù)。

二是加強(qiáng)營養(yǎng)膳食指導(dǎo)。邀請浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院TLC注冊營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)入駐，提供專業(yè)精準(zhǔn)的人才保障和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。團(tuán)隊(duì)入駐以來，為機(jī)關(guān)干部職工提供專業(yè)營養(yǎng)健康咨詢2136次。組織開展健康講座和美食沙龍活動，先后開展高血壓預(yù)防講座、節(jié)約糧食食育講座、健康膳食現(xiàn)場搭配、解密輕食等專題活動5場。開展線上“七天微習(xí)慣養(yǎng)成訓(xùn)練營”活動，推出營養(yǎng)直播課11次，在“杭州機(jī)關(guān)后勤”公眾號推出營養(yǎng)健康知識科普文稿22篇。開展“全民營養(yǎng)周”活動，以游園會、心愿墻、集卡、作品征集等形式開展，吸引近萬人參加，獲得干部職工一致好評。

三是強(qiáng)化營養(yǎng)配餐實(shí)踐。市民中心職工食堂配備營養(yǎng)師，建立菜肴定量標(biāo)準(zhǔn)化管理，烹制時做到低鹽少油。建立營養(yǎng)餐工作日報和臺賬記錄制度，記錄每餐油鹽糖使用、干部職工食用反饋、營養(yǎng)餐制作評價等情況，通過改進(jìn)烹飪制作，平衡營養(yǎng)與口味兼得的問題。對配餐營養(yǎng)師開展菜肴組合搭配、營養(yǎng)成分分析等專項(xiàng)培訓(xùn)，優(yōu)化健康膳食供應(yīng)。

下階段，杭州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局將持續(xù)深入推進(jìn)營養(yǎng)健康機(jī)關(guān)食堂建設(shè)，加大健康化與標(biāo)準(zhǔn)化信息化融合力度，為干部職工養(yǎng)成健康的行為和生活方式，提供更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)保障貢獻(xiàn)力量。

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