雞蛋飲食：高蛋白低碳水化合物的減肥新寵？

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2025-01-25 00:05:00閱讀時長3分鐘1397字

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煎蛋、煮蛋、水煮蛋或炒蛋，平凡的雞蛋多年來經(jīng)歷了頗為波折的旅程——健康專家對其既有贊譽也有批評?！霸袐D不應(yīng)吃雞蛋”、“雞蛋含有高膽固醇”、“每天吃一個雞蛋對你不好”等等。幸運的是，科學(xué)家現(xiàn)在對吃雞蛋的好處有了更清晰的認識，因此雞蛋再次成為餐桌上的?？汀?/p>

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋提供了所有九種“必需氨基酸”，這些是修復(fù)身體細胞和促進肌肉生長所需的基石，還含有超過十種不同的維生素和礦物質(zhì)，包括鉀、鈣、鐵、碘、葉酸和維生素D。

事實上，雞蛋被認為是一種如此有營養(yǎng)的食物，以至于圍繞它創(chuàng)造了一整套飲食方案。沒錯，這就是“雞蛋飲食”。好奇嗎？我們也是。繼續(xù)閱讀，了解更多關(guān)于這種高蛋白、低碳水化合物的飲食，主要圍繞雞蛋展開。

什么是雞蛋飲食？

雞蛋飲食有多種形式——你可以選擇每餐都吃雞蛋（與其他瘦肉蛋白質(zhì)和蔬菜一起）或在極端情況下，只吃煮雞蛋和少量其他食物。無論哪種方式，遵循雞蛋飲食通常都是為了減肥和限制熱量。

“這實際上是一種低碳水化合物、生酮飲食，”倫敦城市營養(yǎng)師Sophie Medlin說，她指的是旨在幫助人們減肥的低碳水化合物、高脂肪飲食。“人們常常試圖通過后門引入這些新的低碳水化合物飲食。”

雞蛋飲食最近在社交媒體網(wǎng)站如TikTok上開始流行起來，人們分享他們遵循雞蛋飲食的經(jīng)歷，視頻走紅網(wǎng)絡(luò)。也許你甚至在你的“為你推薦”頁面上看到了網(wǎng)紅Eddie Abbew，他提倡每天吃多達38個雞蛋……

但正如俗話說的，“過猶不及”，Medlin表示這一點在雞蛋飲食中尤為明顯：“單一食物飲食并不健康、不平衡，也不是管理健康的良好方式?！彼f道。

在雞蛋飲食中可以吃什么？

關(guān)于這種飲食沒有科學(xué)研究，因此沒有確切的指南說明應(yīng)該如何進行，但社交媒體上分享經(jīng)驗的人通常每天至少吃三個煮雞蛋。這超過了英國蛋業(yè)的營養(yǎng)師和顧問Dr Carrie Ruxton建議的理想范圍7-14個雞蛋/周。

更均衡、健康的版本會納入像白魚、酸奶和西瓜等水果。

雞蛋飲食的健康益處有哪些？

如前所述，沒有專門針對雞蛋飲食的科學(xué)研究，無論是單獨吃雞蛋還是將其作為主食。由于這種類型的飲食通常涉及限制熱量，可能會導(dǎo)致一些初期的體重減輕——雞蛋富含蛋白質(zhì)，能增加飽腹感，有助于減少總體熱量攝入。

但是，據(jù)Medlin所說，你不太可能維持這種類型的飲食帶來的體重減輕，因為其限制性質(zhì)意味著它不可持續(xù)，還可能導(dǎo)致進一步的健康問題。

雞蛋飲食有什么潛在風(fēng)險？

雞蛋飲食的主要問題是其限制性質(zhì)，這意味著你缺少了很多飲食多樣性。“你會非常便秘，能量水平不高，而且缺乏一些重要的營養(yǎng)素，如維生素C，這會影響你的免疫系統(tǒng)，”Medlin說。

這對腸道健康也可能有負面影響：“從腸道健康的角度來看，限制全谷物碳水化合物從來都不是好主意，”Medlin說。雞蛋并不是纖維的最佳來源，因此只吃或主要吃雞蛋可能會對消化產(chǎn)生負面影響。

如何健康地將雞蛋融入飲食中？

雖然我們不推薦嘗試雞蛋飲食，但證據(jù)表明，適量食用雞蛋（作為健康飲食的一部分）是有營養(yǎng)的，可以幫助控制食欲、改善體成分和促進健康衰老。

“雞蛋是含有很多不同營養(yǎng)素的食物之一，因為它們本質(zhì)上是準備孵化成小雞的，”Medlin說?！八鼈兒兄匾腂族維生素、礦物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的瘦蛋白來源?！?/p>

過去，人們擔(dān)心雞蛋中的膽固醇，但Medlin解釋說，這并不會轉(zhuǎn)化為我們體內(nèi)的膽固醇，所以這不是你應(yīng)該擔(dān)心的問題。事實上，對于大多數(shù)人來說，食物中的膽固醇對膽固醇水平的影響小于飲食中的飽和脂肪。

那么，你應(yīng)該吃多少個雞蛋呢？“每天吃兩個雞蛋是一個健康的量。如果你吃得明顯更多，你可能需要看看你整體飲食的平衡，”Medlin建議。Dr Ruxton也同意：“我回顧了證據(jù)，發(fā)現(xiàn)每周7到14個雞蛋是最理想的，即每天1到2個。”

(全文結(jié)束)

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