為什么不建議長(zhǎng)期吃水煮菜？
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水煮蔬菜和油炒蔬菜是當(dāng)下常見的烹飪蔬菜的方式，這二者的區(qū)別就在于用油量的多少和是否加水烹飪，水煮蔬菜幾乎是不用油，只加水烹飪。這看起來十分健康，那么長(zhǎng)期吃煮的蔬菜對(duì)身體好嗎？

答案是不好的。為什么呢？蔬菜中含有較多的維生素和礦物質(zhì)，還含有大量的膳食纖維，常吃蔬菜可以促進(jìn)消化，有利于身體健康，但是蔬菜的蛋白質(zhì)和脂肪含量偏低。煮的蔬菜幾乎不加油烹飪，久而久之，就會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入不足。
脂肪具有保護(hù)身體機(jī)能和滋潤(rùn)皮膚的作用。如果人體長(zhǎng)期脂類攝入不足，不僅皮膚會(huì)變得干燥，身體免疫力也可能會(huì)有所下降，有些疾病可能會(huì)伺機(jī)而動(dòng)。

油脂的能量雖然非常高，但脂肪是人體重要的能量來源之一，好的脂肪對(duì)于支持免疫功能、保護(hù)內(nèi)部器官、調(diào)節(jié)體溫、保持皮膚、幫助吸收脂溶性維生素A、D、E、K等至關(guān)重要，適量的脂肪攝入能幫助潤(rùn)滑腸道，防止便秘。

因此，不建議長(zhǎng)期吃煮的蔬菜。

2023-08-08 01:05

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