蔬菜

很多人去醫(yī)院看病時，都會得到醫(yī)生提出的多吃蔬菜的建議。很多人也都知道，多吃蔬菜對人體健康有利。那么，常見的蔬菜對于人體究竟會有什么樣的幫助呢？針對這個問題，小生整理了這篇下文。

第一類、維生素A比過胡蘿卜

西蘭花

維A含量約為1202μg/100g，是胡蘿卜的兩倍，當(dāng)之無愧的維A含量之王。西蘭花吃法多樣，水煮也很美味。痛風(fēng)患者也可以吃。

菠菜

維A含量約為487μg/100g，鈣含量豐富?？梢院投垢黄鸪?。烹調(diào)前先焯一遍水、可以去掉草酸。

芹菜

維A含量約為488μg/100g。葉子比莖的營養(yǎng)更豐富，維A含量是莖的9倍，建議不要扔掉。芹菜富含纖維素，含鈉量也比較高，烹調(diào)時要少放鹽。

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第二類、維生素C比柑橘更多

花椰菜

維C含量約為61mg/100g，是柑橘的2倍。鉀、鎂等礦物質(zhì)的含量也比較豐富。只是，維C不耐熱,不宜高溫烹調(diào)。另外就是，甲狀腺腫的人要少吃。

大白菜

維C含量大于47mg/100g。葉子的維C比葉柄多。大白菜膳食纖維多，可促進(jìn)排便。且熱量低，93%都是水，是冬日里的全能健康菜。

香菜

維C含量大于47mg/100g。鈣含量豐富。纖維素含量高。

第三類、鈣含量比牛奶更高

小油菜

鈣含量約為108mg/100g。維生素C、葉酸也超豐富，還有關(guān)鍵的一點(diǎn)是物美價廉。

毛豆

鈣含量多于135mg/100g。蛋白質(zhì)含量堪比雞蛋。有一點(diǎn)小問題，就是吃多了會多放屁。

薺菜

鈣含量約為294mg/100g，是牛奶的3倍。胡蘿卜素很豐富。薺菜和豬肉是一對兒好搭檔，包水餃、包子，都是典型的春天味道。

第四類、纖維素比香蕉還多

蒜苔

纖維素含量大于1.9g/100g。

豌豆苗

纖維素含量大于1.9g/100g。各種維生素含量都很豐富，鉀、鐵的含量也不錯。

荷蘭豆

纖維素含量大于1.4g/100g，熱量比葉子菜高些。

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第五類、碳水化合物比土豆還高

菱角

碳水化合物含量大于21.4g/100g，淀粉含量跟栗子接近。鉀、鎂含量較高，蛋白質(zhì)也很豐富。

豌豆

碳水化合物含量大于21.2g/100g。豌豆的淀粉多，脂肪少。鮮豌豆，纖維豐富，口味微甜。煮熟后當(dāng)主食吃，能減肥。

蓮藕

碳水化合物含量大于16.4g/100g。維生素C、鈣含量豐富?！叭摺辈∪瞬灰喑?。

第六類、葉酸（維生素B9、維生素M……）

準(zhǔn)備懷孕的女性、孕婦、患有巨幼紅細(xì)胞貧血的女性需要補(bǔ)充葉酸。

菠菜

葉酸含量高達(dá)347μg/100g微克。其他葉酸含量高的蔬菜還有：萵苣、油菜、香菜、奶白菜、西紅柿、胡蘿卜、龍須菜、花椰菜等。

后注：本文主要參考2019年3月6日《人民日報》微信號推送的相關(guān)內(nèi)容。

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