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不必再計算食品保質(zhì)期新版國家標(biāo)準(zhǔn)要求直接標(biāo)注到期日

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月04日 00:19

封面新聞記者戴云

長期以來，預(yù)包裝食品標(biāo)簽存在生產(chǎn)日期“找不到、看不清”，保質(zhì)期“要靠算、算不準(zhǔn)”的難題，新出臺的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)回應(yīng)了這一難題。

近日，國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局發(fā)布了新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025），規(guī)定預(yù)包裝食品需按照年、月、日的順序標(biāo)示保質(zhì)期的到期日。標(biāo)準(zhǔn)實施后，消費者不再需要通過計算確定食品何時過期。

同時，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定保質(zhì)期6個月以上的食品可不標(biāo)示生產(chǎn)日期，僅標(biāo)示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，使企業(yè)標(biāo)注更節(jié)省。

按照《中華人民共和國食品安全法》和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，強制預(yù)包裝食品標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。生產(chǎn)日期是食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期；保質(zhì)期是預(yù)包裝食品在食品標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。食品過了保質(zhì)期后，不可以再用于生產(chǎn)和銷售。

國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任于航宇介紹，食品保質(zhì)期由食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、配料使用情況、貯存條件等因素，經(jīng)過穩(wěn)定性試驗等步驟確定?！笆称窐?biāo)簽上標(biāo)示的保質(zhì)期，更像是一種對消費者的承諾，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)擁有較好的品質(zhì)和食用安全性。特別是部分食品受加工工藝、包裝方式、成分特點、貯存條件等因素影響，食品中的微生物生長和氧化反應(yīng)等影響食品質(zhì)量和安全的活動受到抑制，從而擁有了較長的保質(zhì)期限，如罐頭食品、冷凍食品、脫水食品、高糖高鹽食品、真空包裝食品等?！彼f。

記者注意到，為避免食物浪費、在保證食品安全的前提下，新標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，規(guī)定食品生產(chǎn)者可根據(jù)食品屬性、食用特征等自愿標(biāo)示預(yù)包裝食品的“消費保存期”，作為食品的最后食用日期，供消費者參考。

“消費保存期長于保質(zhì)期，在該期限內(nèi)，食品的安全性可以得到保障，如果消費者購買食品后沒有在保質(zhì)期內(nèi)吃完，可以選擇在消費保存期繼續(xù)食用，有效減少食品浪費的發(fā)生?！庇诤接钸€特別提醒，一定要按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件存放食品，不恰當(dāng)?shù)馁A存會縮短食品保質(zhì)期，影響食品安全和質(zhì)量。

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