柿子和螃蟹究竟能不能一起吃?
老人們常說柿子和螃蟹都是大涼,不能一起吃,不然肯定會(huì)鬧肚子。所以,通常吃螃蟹的時(shí)候大家都會(huì)自覺的不吃柿子。不過,這種說法究竟是不是科學(xué),有沒有科學(xué)依據(jù),柿子和螃蟹一起吃究竟是不是導(dǎo)致腹瀉的罪魁禍?zhǔn)啄兀拷裉炀妥屛覀儊硪惶骄烤拱桑?/p>
一、柿子和螃蟹究竟能不能一起吃?
其實(shí)柿子和螃蟹并非不能一起吃。關(guān)鍵就在于一個(gè)重要的成分:單寧。
吃起來口感澀的柿子與螃蟹吃,本身就有可能產(chǎn)生腹痛。因?yàn)槭磷永锖袉螌?也叫鞣酸、單寧酸),單寧這個(gè)物質(zhì),你會(huì)感覺到食物的澀,越是口感澀的柿子,單寧越高。而螃蟹里邊的肉富含蛋白質(zhì),如果一次性吃了不少量的柿子和螃蟹,易形成“胃柿石”。再加上柿子里還含有果膠、膳食纖維等混在一起,造成消化道阻塞,有可能導(dǎo)致腹痛。
也就是說,如果你吃了大量的口感澀的柿子,再吃大量的螃蟹,很有可能出現(xiàn)腸胃不適,比如腹痛。不是食物中毒,而是量太大了??诟袧氖磷右话銇碚f是未成熟的,我們?nèi)绻x擇吃已經(jīng)成熟的柿子來吃,單寧就會(huì)很低很低。所以,食物沒有好壞,就看你會(huì)不會(huì)吃。
為了避免這種情況,我一般都會(huì)買熟的,捏起來軟軟的,如果你不幸被買到口感澀的柿子,那就等到放成熟了再吃。我會(huì)把柿子和蘋果一起放,蘋果本身具有天然的催化劑,能夠幫助柿子快速成熟。
柿子營養(yǎng)價(jià)值:柿子橙黃色含有胡蘿卜素、維生素C 、葡萄糖、果糖、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。柿又諧音事,所以,一般送柿子給朋友,也寓意事事如意。
柿子味甘甜,性寒涼,可以清肺熱,潤肺燥,對于燥邪傷肺有一定的預(yù)防和保護(hù)作用,所以說霜降吃柿子,不會(huì)流鼻涕。內(nèi)在的陰液不足,嘴唇裂口吃點(diǎn)柿子也有一定得緩解作用。
二、倘若你腸胃沒問題,同時(shí)注意到這3點(diǎn),那么就不會(huì)有問題了!
關(guān)于螃蟹——螃蟹本身很難清洗,如果沒洗干凈、螃蟹沒有徹底煮熟,就很容易引起細(xì)菌感染,引發(fā)腸胃不適、腹瀉、過敏等。
關(guān)于柿子——吃柿子后容易排便,是因?yàn)槭磷訉儆诟呃w維食物,豐富的膳食纖維會(huì)促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。所以,有習(xí)慣性腹瀉或腸胃不好的人要少吃點(diǎn)。
關(guān)于質(zhì)和量的控制——不吃太澀的柿子,不一次性吃很多,螃蟹也是。
所以“柿子和螃蟹不能一起吃”的說法其實(shí)是謠言,在生活中還有很多諸如此類的食物相克的習(xí)慣或說是傳統(tǒng)也是沒有科學(xué)依據(jù)的 ,比如說香蕉與芋頭、花生與黃瓜等等,可以說是造謠一張嘴,辟謠跑斷腿,我國著名化學(xué)家鄭集就為了駁斥食物相克論而做了巨大的努力。所以,飲食上要注意搭配,但也要科學(xué)飲食喲!
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