柿子能和螃蟹一起吃嗎
柿子通常不建議和螃蟹一起吃。柿子含有一定量鞣酸,未成熟柿子鞣酸含量更高,螃蟹富含蛋白質(zhì)。當(dāng)二者同時(shí)進(jìn)入胃部,鞣酸在胃酸作用下,會(huì)與螃蟹的蛋白質(zhì)迅速結(jié)合,形成鞣酸蛋白復(fù)合物。
對(duì)于胃腸功能正常、無食物過敏史的健康人群,若將吃柿子與吃螃蟹的時(shí)間間隔3-4小時(shí),可有效規(guī)避二者在胃部產(chǎn)生不良反應(yīng),能攝取各自豐富的營養(yǎng),滿足身體日?;顒?dòng)與代謝所需,維持機(jī)體良好狀態(tài)。
不適合吃柿子的人
1、腎功能不全者:柿子含鉀量相對(duì)較高,每100克果肉含鉀量可達(dá)100-200毫克。腎功能不全患者腎臟排泄鉀離子的能力下降,大量食用柿子,血鉀水平易升高,引發(fā)高鉀血癥。高鉀血癥可導(dǎo)致心律失常,嚴(yán)重時(shí)心臟驟停,危及生命。患者可能出現(xiàn)心慌、胸悶、心跳不規(guī)則等癥狀,日?;顒?dòng)受限,隨時(shí)有生命危險(xiǎn)。
2、貧血患者:柿子中的鞣酸會(huì)與食物中的鐵結(jié)合,形成不溶性復(fù)合物,阻礙鐵的吸收。對(duì)于缺鐵性貧血患者,在服用鐵劑補(bǔ)鐵期間,若大量食用柿子,鞣酸會(huì)與補(bǔ)充的鐵劑發(fā)生反應(yīng),降低鐵的利用率。使補(bǔ)鐵效果大打折扣,延緩貧血的改善進(jìn)程,影響身體康復(fù)。
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