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在傳統(tǒng)的中國飲食文化中有著食物相生相克的說法，如果同時吃兩種或幾種相克的食物，會導(dǎo)致食物中毒，甚至死亡。不少人傳海鮮與水果同吃會中毒，尤其是蝦，原因是蝦和水果同時吃下后，蝦中所含的五氧化二砷會和很多水果中豐富的維生素C在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成三氧化二砷，即“砒霜”，其毒性可能致命。

同時吃下這兩樣食物，真的能有這么大的毒性嗎？

我國民間一直都有食物相克的說法，很多人將其認(rèn)為是中醫(yī)理論，是老祖宗流傳給我們的知識。實際上，中醫(yī)上并沒有“食物相克”一說，只有“食物相反”的說法，“相反”不等于“相克”。

所謂食物相反，是指兩種中藥物或食物疊加在一起吃而引起的副作用，這種副作用因人而異，身體健康的人一般不會被影響到，但體質(zhì)不好的人就有可能會因為食物搭配不當(dāng)而出現(xiàn)不適，比如一個人如果體質(zhì)虛寒，若同時吃了寒性的螃蟹與柿子，就易導(dǎo)致腹瀉。

科學(xué)家通過大量實驗發(fā)現(xiàn)，蝦蟹等海鮮中含有的砷并不多，每公斤蝦中含五氧化二砷的含量不超過0.5mg。而致人中毒的砒霜（三氧化二砷）劑量是50mg。根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計算，假如蝦中含有的砷達(dá)到最高限量0.5mg/kg，且有足夠的維生素C與之反應(yīng)，一個人至少需要吃40千克的蝦，才能達(dá)到中毒劑量。

試想一下，一口氣吃下40公斤的蝦，再加上足夠的水果，一個人的胃怎么能夠盛得下？拋開劑量談毒性并不科學(xué)。事實上，無論是中醫(yī)理論，還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論中都沒有“食物相克”這一說法，我們不能籠統(tǒng)地將“食物相反”稱為中毒。因此，對于網(wǎng)絡(luò)謠傳的食物“相克”謠言，也不應(yīng)輕易相信。

原標(biāo)題：《【謠言粉碎機(jī)】蝦和水果同食會產(chǎn)生砒霜？“相克”說法是謠傳》

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