海鮮與水果的搭配禁忌

　　吃海鮮的注意事項(xiàng)，到了秋季之后，螃蟹開(kāi)始熱銷(xiāo)起來(lái)。作為這個(gè)季節(jié)最熱銷(xiāo)的海鮮品種，很多的商家都出現(xiàn)了脫銷(xiāo)的情景。那么，秋季吃海鮮需要注意一些什么問(wèn)題呢？

　　各種病原在秋季還是處于活躍的階段，如果我們的生活衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生做的不夠到位的話，就會(huì)引發(fā)一些胃腸道的疾病，這個(gè)季節(jié)，在腹瀉病人中，三成以上都是病從口入的。

　　冷熱同飲刺激胃腸造成腹瀉。

　　有些小朋友喜歡熱食物和冰淇淋一起吃，還有的孩子喜歡一邊喝熱湯，一邊喝冷飲。然而這樣做，食物溫度的驟然變化，會(huì)造成胃腸黏膜不同程度的損傷，從而導(dǎo)致胃腸道吸收食物發(fā)生障礙，也就是會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀了。

　　海鮮與水果混食造成腹瀉。

　　人們秋季吃海鮮的熱情還是比較高漲的，海鮮中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)等，蛋白質(zhì)和鈣的含量都是比較豐富的，如果食用之后在與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，這樣不僅降低了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且非常容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不宜消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)就會(huì)刺激腸胃，給我們的身體造成麻煩，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)胃腸出血，輕者則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃海鮮后，一定不要吃水果。

　　很多人已出現(xiàn)腹瀉的狀況，首先想到的就是抗生素藥，但是，其非但對(duì)防治無(wú)用，還會(huì)進(jìn)一步損害人體免疫功能，讓我們本以受傷的身體雪上加霜。所以，除非是腹痛程度較重的患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下對(duì)癥使用藥物外，一般患者則不需要用藥。

　　專(zhuān)家提醒我們，想要有效預(yù)防非細(xì)菌性感染腹瀉，控制飲食是很關(guān)鍵的，找出飲食搭配不當(dāng)、造成胃腸道吸收障礙的病因。

　　在我們出現(xiàn)腹瀉的時(shí)候，一定要注意補(bǔ)充一些水分，以免造成脫水的現(xiàn)象。小米粥就是不錯(cuò)的選擇，不但可以為身體補(bǔ)水，小米粥還有一定的治療腹瀉的功效。

　　夏季是吃海鮮的黃金季節(jié)，在這個(gè)時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)來(lái)到海邊，嬉水的同時(shí)可以品嘗最新鮮的海鮮。其中，蝦是人們的大愛(ài)。蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見(jiàn)的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對(duì)蝦、明蝦、基維蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

　　蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　蝦和魚(yú)肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。

　　蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　對(duì)疾病和健康的影響

　　蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

　　蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

　　蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益的功效。

　　蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

　　飲食宜忌

　　對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾?。ㄟ^(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等）的人應(yīng)慎食。

　　蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。

　　腐壞變質(zhì)的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　吃海蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。

　　螃蟹不能和什么同吃，每年的十月，是螃蟹最肉肥味沒(méi)的時(shí)節(jié)，尤其是陽(yáng)澄湖大閘蟹，更是收到很多人的追捧。很多店面的陽(yáng)澄湖大閘蟹都可以賣(mài)到脫銷(xiāo)，可見(jiàn)人們對(duì)于螃蟹的鐘愛(ài)。但是，吃螃蟹也是有一些禁忌的`，下面我們就不妨來(lái)看看。

　　吃螃蟹的禁忌一：蟹與柿。

　　柿梨不可與蟹同食。因?yàn)閺氖澄锼幮詠?lái)看，柿蟹都是寒性食品，二者同食的話，寒涼就會(huì)傷脾胃，素質(zhì)虛寒者尤要尤其注意；柿當(dāng)中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，就會(huì)凝固為鞣酸蛋白，要中影響我們的消化，讓我們吃下的食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，更甚者還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

　　吃螃蟹的禁忌二：蟹與梨。

　　梨味甘微酸性寒，《名醫(yī)別錄》中這樣說(shuō)：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”還有，民間有吃梨喝開(kāi)水，可致腹瀉的偏方說(shuō)法。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者一起吃的話，傷人腸胃。

　　吃螃蟹的禁忌三：蟹與花生仁。

　　花生仁性味甘平，其中的脂肪含量驚人，高達(dá)45％，油膩的食品遇冷利的食品就會(huì)造成腹瀉，所以吃螃蟹的時(shí)候一定不能吃花生，腸胃虛弱之人，要特別注意。

　　吃螃蟹的禁忌四：蟹與泥鰍。

　　《本草綱目》中這樣的記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽(yáng)事不起?！蹦圉q的溫補(bǔ)功效非常有效，而蟹性冷利，功能正好有沖突，所以二者不能一起食用。兩者產(chǎn)生的反應(yīng)對(duì)于人體不利。

　　吃螃蟹的禁忌五：蟹與香瓜。

　　香瓜就是我們常說(shuō)的甜瓜，性味甘寒而滑利，有除熱通便之效。與蟹一起食用的話，有損于腸胃，還會(huì)造成腹瀉。

　　吃螃蟹的禁忌六：蟹與冰飲。

　　雖然到了秋天，但是很多人還是喜歡吃些冷飲，冷飲都是寒涼之物，吃下后使腸胃溫度降低，之后在吃螃蟹的話，必致會(huì)造成腹瀉。所以，食蟹后不宜飲冰水。

　　還有就是，死螃蟹的體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種毒素，而且死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，它體內(nèi)的毒素也就會(huì)越多，所以，那些冷凍的死蟹一定不要購(gòu)買(mǎi)。

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