山楂是藥食同源植物，性酸、甘、味溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，它的功效作用是具有消食化積、活血化瘀的功效，臨床用于食滯不化及產(chǎn)后瘀阻腹痛；作為一種傳統(tǒng)藥食同源且用途廣泛的山楂來說，山楂對心血管系統(tǒng)也有作用：包括強(qiáng)心、抗心絞痛、抗心律失常，可預(yù)防和減輕實(shí)驗性心肌缺血缺氧和心肌壞死作用。

另外，它還有抗菌、保護(hù)視網(wǎng)膜、抑制畸變以及用于減肥的作用；也有研究指出，山楂小劑量可有緩慢而持久的降壓作用，以擴(kuò)張外周血管為主，臨床用山楂糖漿治療高血壓。

山楂含有大量胡蘿卜素、維生素C、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及鈣質(zhì)，山楂所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)霉素等功能；山楂所含的黃酮類和維生素C等物質(zhì)，能阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

山楂為什么能降血糖？

山楂中的山楂酸可顯著對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高，可增加肝糖原儲備，不影響正常血糖，其所含有的鈣和胡蘿卜素，能夠促進(jìn)胰島素的正常分泌，使血糖維持正常水平，而且，山楂中含有的山楂酸、檸檬酸能利尿、擴(kuò)張血管，起到輔助降低血壓的作用；此外，山楂還能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治心腦血管。

山楂：酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)，消食健胃，行氣散瘀，泡水喝有擴(kuò)張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強(qiáng)心的的功效，注意是干山楂，而不是山楂球，泡茶時不能加蜂蜜，建議多食用綠色蔬菜、豆類、和粗谷物、少吃油膩的食物。

怎么吃山楂更有營養(yǎng)？

雖然用山楂干泡水喝會更方便一些，但山楂干中的一些營養(yǎng)素都流失掉了，服用的效果不如直接吃山楂果來得好。建議泡完水的山楂干也不要浪費(fèi)，可以嚼服，

但是吃山楂果又會遇到很酸的問題，而且生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔，所以建議將山楂煮熟了吃。

山楂中果膠含量為 3%～6%。果膠是可溶性膳食纖維，除了可以促進(jìn)腸壁蠕動改善緩解便秘外，還對降低血脂、促進(jìn)血液中膽固醇排出、預(yù)防結(jié)腸癌有一定的作用，山楂中鐵含量雖然并不高，但是由于的山楂富含維生素 C 和有機(jī)酸，使得鐵的生物利用率增加。

山楂中的有機(jī)酸可以起到開胃、促進(jìn)食物的消化的作用。其中的檸檬酸和蘋果還有助于鈣的吸收，山楂中含有的黃酮類物質(zhì)能降低心血管疾病的死亡率。

菊花山楂茶

取菊花20克，山楂20克。將菊花、山楂洗凈，用水煎，代茶飲，菊花山楂茶清熱解毒，能夠舒張血管，降低血糖和血壓，菊花山楂茶同時也是一款非常不錯的夏季飲品。

山楂荷葉茶

取山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶飲，這款茶有降壓、降脂、清熱祛暑的作用，適用於高脂血癥、高血壓、肝火旺頭痛、暑熱口渴等患者。

需注意，山楂不能空腹吃，否則易加重饑餓感，可能還會引起胃疼，山含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，空腹吃會使胃酸猛增，刺胃黏膜，使胃部脹滿，反酸，而且，山楂對子宮有收縮作用，孕早期不宜多食，否則會刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)，生山楂中含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉，因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂。

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