首頁資訊纖維素——不可或缺的營養(yǎng)素，維持腸道健康與預(yù)防疾病的關(guān)鍵

纖維素——不可或缺的營養(yǎng)素，維持腸道健康與預(yù)防疾病的關(guān)鍵

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月02日 06:03

纖維素——腸道健康的守護神

纖維素，這一我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡臓I養(yǎng)素，扮演著至關(guān)重要的角色。它是腸道菌群平衡的守護者，更是我們身體健康的保障。通過維持腸道微生態(tài)的穩(wěn)定，纖維素有效地預(yù)防了多種疾病的發(fā)生，確保了我們的身體健康與活力。
食物纖維素，這一日常飲食中的關(guān)鍵成分，包括可溶性纖維和不可溶性纖維，雖然過去曾被科學(xué)家認為無甚作用，但隨著研究的深入，我們發(fā)現(xiàn)了它在保障人類健康、延長壽命方面的顯著功效。因此，纖維素被譽為第七種營養(yǎng)素。

自一萬多年前農(nóng)業(yè)社會興起以來，人們在選擇高脂肪動物食品的同時，也保持著對高纖維植物性食物的攝取。古希臘人便已發(fā)現(xiàn)，食用全谷粒黑面包相較于谷類粗加工成的白面包，能增加大便量。而近代歐美國家的考察團在非洲發(fā)現(xiàn)，盡管那里的生活條件簡陋，沒有現(xiàn)代文明的舒適與便捷，但非洲人的排便量卻大得驚人，每次達到約1公斤，且無臭味。

這一現(xiàn)象引起了科學(xué)家的濃厚興趣。他們發(fā)現(xiàn)，非洲人的腸道菌群更為多樣且平衡，這可能與他們?nèi)粘z入的大量膳食纖維有關(guān)，如玉米、漿果、豌豆面包、小麥、木薯、蜂蜜、香蕉等。此外，纖維素本身具有吸附水分、增加糞便量、促進腸蠕動等功能，能有效縮短致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間，減少對腸道的不良刺激，從而降低腸癌的風(fēng)險。
19世紀60年代，德國科學(xué)家首次提出了“粗纖維”的概念。這種纖維不被人體融化和吸收，卻具有出色的吸水性，能有效促進通便。更重要的是，它還能吸附食物中的有害物質(zhì)，并減弱消化道中細菌排出的毒素，為體重控制提供幫助。人類膳食中的纖維素主要來源于蔬菜水果和粗加工的谷類。然而，與人類不同，食草動物能依賴其消化道中的共生微生物來分解纖維素，從而得以有效吸收利用。盡管過去科學(xué)家曾認為纖維素毫無作用，但如今我們認識到，它在保障人類健康、延長壽命方面發(fā)揮著不可或缺的重要作用。因此，纖維素被贊譽為第七種營養(yǎng)素。
纖維素分為可溶性和不可溶性兩大類?？扇苄陨攀忱w維，主要源自水果，其獨特功能是在腸道中帶走膽汁，從而有助于降低人體內(nèi)的膽固醇。這種纖維成為維持健康血糖和膽固醇水平的關(guān)鍵工具。

另一方面，不可溶性纖維則從蔬菜中獲取，它雖然不被人體融化和吸收，但吸水性極強，能有效促進排便。此外，它還能吸附食物中的有害物質(zhì)，并降低消化道細菌產(chǎn)生的毒素，為體重控制提供助力。

這兩種纖維進入大腸后，會聚集成為有益菌的食物源。這些有益菌在食用纖維時所排出的物質(zhì)，不僅能增強人體免疫力，還能延長胃排空時間，延緩葡萄糖的吸收。

無論是可溶性還是不可溶性纖維，都是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡臓I養(yǎng)成分。它們各自提供獨特的健康益處，助力身體更有效地吸收維生素和礦物質(zhì)等關(guān)鍵營養(yǎng)，預(yù)防多種常見疾病，對消化道健康和整體健康的提升都具有深遠影響。

血糖問題與糖尿病

胰島素，這一我們體內(nèi)負責(zé)調(diào)節(jié)糖代謝、降低血糖濃度的關(guān)鍵激素，在糖尿病的發(fā)病機制中扮演著重要角色。當(dāng)胰島素的分泌或功能出現(xiàn)異常時，血糖水平便可能失控，進而引發(fā)糖尿病。

具體來說，1型糖尿病（或稱胰島素依賴型糖尿病）通常由于胰島細胞受到內(nèi)在損傷或炎癥影響而受損、萎縮甚至壞死，導(dǎo)致胰島素分泌量不足，血糖因而升高。而2型糖尿病（或稱非胰島素依賴型糖尿?。﹦t與肌肉和脂肪細胞對胰島素的反應(yīng)有關(guān)，這些細胞無法有效吸收血糖，導(dǎo)致胰島素分泌量“相對過剩”，同樣引發(fā)血糖升高。

我們?nèi)粘Ｉ钪械母鞣N活動都離不開能量，而葡萄糖作為血液中的主要糖類，正是能量的重要來源。在胰島素的調(diào)控下，肌肉和脂肪細胞會攝取血液中的葡萄糖，經(jīng)過加工后儲存起來，從而維持血液中葡萄糖的穩(wěn)定水平。然而，如果我們長期攝入高糖食物，如糖果、飲料和精制米面等，這些細胞將不堪重負，最終可能因過度工作而衰竭。一旦這些細胞無法再響應(yīng)胰島素的信號，即使胰島素試圖轉(zhuǎn)移血糖，它們也“聽而不聞”、“視而不見”。
隨著時間推移，我們的身體將因缺乏能量而在餐后仍感到饑餓，這進一步刺激了胰島素的分泌。然而，當(dāng)胰島素的信號變得再強烈，這些受損的細胞也無力回應(yīng)。最終，攝入血糖的通道被阻斷，導(dǎo)致血液中的葡萄糖積累，引發(fā)高血糖，從而標志著2型糖尿病的出現(xiàn)。

通過深入了解糖尿病的成因，我們可以從飲食角度找到預(yù)防和控制糖尿病的有效途徑。

預(yù)防與控制糖尿病

食物中的碳水化合物，也就是我們常說的“糖”，是血糖的主要來源。這些“糖”大多具有甜味，攝入后會被分解成葡萄糖，進而導(dǎo)致血糖水平上升。然而，纖維素這種特殊的“糖”卻與眾不同。它不僅不甜，無法被分解成葡萄糖，還能有效減緩葡萄糖的吸收，從而幫助維持血液中血糖的平衡。

美國哈佛大學(xué)的兩項大型研究，涉及超過8萬名參與者，明確指出了纖維素與糖尿病之間的緊密聯(lián)系。研究顯示，長期食用高脂、低纖維食品的人群患糖尿病的風(fēng)險，是常吃低脂、高纖維食品的人群的兩倍。這一發(fā)現(xiàn)進一步證實了纖維素在降低糖尿病風(fēng)險方面的顯著作用。

那么，為什么纖維素能發(fā)揮如此獨特的作用呢？這得益于其獨特的物理和化學(xué)性質(zhì)。由于纖維素?zé)o法被體內(nèi)的酶消化和分解成葡萄糖，因此它既不會帶來甜味感覺，也不會增加血液中的血糖負擔(dān)。更重要的是，纖維素能夠有效地延緩甚至阻止葡萄糖進入血液，從而調(diào)節(jié)血糖的平衡。

具體來說，纖維素的作用機制包括延緩胃排空、粘住葡萄糖、促進腸蠕動以及改善胰島素抵抗等多個方面。這些機制共同作用，使得纖維素成為預(yù)防和控制糖尿病的重要手段。
纖維素在調(diào)節(jié)糖尿病方面具有顯著作用。它不僅能減少胰島細胞的刺激，降低身體對胰島素的需求，從而維持胰島素的正常分泌，還能改善肌肉和脂肪細胞對胰島素的敏感性，增強胰島素的作用，避免“不足”的假象。這一系列作用使得纖維素成為預(yù)防和治療1型糖尿病和2型糖尿病的重要武器。此外，由于過多能量攝入會導(dǎo)致肥胖，進而增加糖尿病的風(fēng)險，因此控制體重對于預(yù)防糖尿病至關(guān)重要。纖維素因其低能量特性被譽為“天然減肥藥”，這也為其間接預(yù)防糖尿病提供了有力支持。