你說這生活中啊，總是有一些讓人意想不到的情況，就像咱今天故事里的李阿姨，那經(jīng)歷可真是讓人忍不住要細細說來。李阿姨今年都70歲啦，身材瘦瘦小小的，平時對肉那是一點兒都不感興趣，按常理說，這樣的飲食習慣，血脂應該不會有啥問題吧？可誰能想到呢，李阿姨居然被查出了高血脂，這可把她給驚到了呀，她滿臉疑惑地說：“我這么瘦怎么可能得高血脂呢？”

　　要說這李阿姨呀，她雖然不愛吃肉，但是對土豆那可是情有獨鐘，幾乎每餐都離不開土豆。而且她吃土豆的方式那叫一個豐富多樣，什么炸土豆、油燜土豆、紅燒土豆，那是變著花樣地做。你想想，這土豆經(jīng)過這么一番折騰，那油脂含量可就蹭蹭往上漲了呀。醫(yī)生就說了，李阿姨這體內(nèi)的脂肪含量可不比那些吃肉的人低呢，長期這么吃下來，高血脂就找上門來了。其實呀，李阿姨的這種飲食想法在咱不少中老年人當中那是很常見的，他們總覺得只要不吃肉，多吃素，那肯定就是低脂飲食了。可實際上呢，這烹飪方式才是關(guān)鍵呀。就像李阿姨做土豆，全是油炸和油煎，這吃下去的可都是滿滿的油脂，能不引發(fā)血脂異常嘛。

　　咱先來說說這血脂到底是啥玩意兒吧。血脂呢，其實就是血漿內(nèi)脂類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它可以分為脂肪和類脂兩種。這脂肪呢，就是咱平常說的甘油三酯，它的主要作用就是給咱身體供應和儲存能量；而類脂呢，包括類固醇、糖脂、膽固醇等等，它們可是維持生物膜正常結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)呢。好多人都以為血脂高就是吃出來的，嘿，還真不一定哦。在臨床上呀，血脂檢測一般有總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯這四項指標。其中呀，甘油三酯水平和低密度脂蛋白膽固醇水平這兩項可是最關(guān)鍵的，一旦它們升高了，那就很容易造成血脂異常。

　　這甘油三酯水平升高雖然不會直接讓動脈粥樣硬化加重，但是長期這樣下去呀，會導致乳糜微粒增加，還會讓低密度脂蛋白膽固醇上升呢，這可就大大增加了心腦血管疾病的發(fā)生風險哦。要是甘油三酯水平超過了5.6mmol/L 呀，那急性胰腺炎的發(fā)生風險可就更高了，這病的死亡率可是相當高的呢。而且呀，這甘油三酯水平的升高和飲食的關(guān)系那是相當密切的，像平常那些肥膩的食物、油炸的食物，還有精細米面，吃多了都很容易讓甘油三酯水平升高。

　　再說說這低密度脂蛋白膽固醇吧，大家都叫它“壞”膽固醇呢。為啥呢？因為它一旦異常增加呀，就會在血管里大量堆積，形成斑塊，讓血管變得狹窄又硬邦邦的。這斑塊要是一不小心破裂了，那就會引發(fā)心梗、腦梗，這可都是危及生命安全的大問題呀。不過呢，這低密度脂蛋白膽固醇上升大多和自身代謝問題有關(guān)，和飲食因素的關(guān)系大概也就占20% 左右。所以呀，如果體檢查出血脂異常，但水平還不是特別高的時候，咱可以先試著從飲食上控制一下，要是效果不好呢，再趕緊找醫(yī)生幫忙，吃藥進行干預。

　　嘿，咱再來說說這土豆和高血脂的關(guān)系。網(wǎng)上呀，有不少傳言說土豆是個高淀粉食物，吃進體內(nèi)后會變成葡萄糖，是高血脂的“發(fā)物”，這到底是不是真的呢？山東省千佛山醫(yī)院的主任營養(yǎng)師杜慧真就說了，土豆可不是大家想象中的那種高淀粉食物哦。土豆里面有70%以上的水分呢，淀粉含量也就只有10%到20%。而且呀，土豆里的能量和稻米差不多，只要咱合理飲食，吃土豆是不會導致身體發(fā)胖的。還有哦，《英國醫(yī)學雜志》上的研究也指出，不管體重咋樣，攝入動物蛋白都和高血膽固醇水平有關(guān)，而植物蛋白則和低血膽固醇水平有關(guān)。這么說來呀，土豆還是個有利于降低膽固醇、改善高血脂的好食物呢。

　　不過呀，咱要想血脂不升高，真正得少吃的是這幾種食物。首先就是精白米面，像白米粥、饅頭、白面包這些，它們的升糖指數(shù)可高了，吃了之后血糖很容易就上升了，然后就會合成更多的甘油三酯。還有添加糖，那些甜品、飲料、糖果里面都有大量的添加糖，長期大量攝入的話，血液里的甘油三酯水平就會上升，血液也會變得粘稠起來，所以呀，咱每天的糖分攝入量最好控制在25g 以下。最后就是動物脂肪和內(nèi)臟了，這些里面可有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，吃多了血脂肯定會上升的。

　　咱再來說說這高血脂的癥狀吧。根據(jù)《中國血脂管理指南(2023年）》的數(shù)據(jù)顯示呀，咱中國成年人當中，有超過三分之一的人存在血脂異常呢。高血脂可是導致冠心病、糖尿病、心梗和腦梗等多種疾病的重要因素之一哦，長期高血脂還會導致動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病和死亡風險。北京清華長庚醫(yī)院的心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師薛亞軍就說了，血脂過高在早期一般都沒有特別明顯的特異性癥狀，很容易就被大家給忽略了。往往等到癥狀明顯的時候呀，都已經(jīng)發(fā)展到心血管疾病期了。

　　其實呀，早期高血脂也不是一點兒癥狀都沒有，身體出現(xiàn)這5個變化，那可能就是在暗示你血脂已經(jīng)升高了哦。比如說頭暈犯困，有時候會無緣無故地覺得頭暈乎乎的，還特別容易忘事，早上起來的時候感覺頭腦不清醒，吃了早餐后可能會好一點兒，但是到了下午就特別容易犯困，可到了晚上真正要睡覺的時候呀，又睡不著了。還有瞼黃瘤，這種情況在中老年女性身上比較常見，就是因為體內(nèi)脂肪含量過高或者代謝異常，導致大量的脂肪組織沉積在皮膚、肌腱的位置，形成了瞼黃瘤。

　　手部有黃色結(jié)節(jié)也是一個信號哦，在手背、指關(guān)節(jié)、肘關(guān)節(jié)等部位可能會出現(xiàn)黃色、橘黃色的結(jié)節(jié)，有時候在手掌處還會出現(xiàn)黃色、橘黃色的條紋?？礀|西的時候如果時不時會模糊幾秒，然后又恢復正常，那也得小心了，這可能是因為血液里的甘油三酯含量過高，導致血液流動速度變慢，大量的脂蛋白從毛細血管里漏出，侵犯到黃斑了。再有就是腿發(fā)麻、間歇性跛行，平?？赡軙X得腿抽筋、發(fā)麻，小腿還涼涼的，這是因為膽固醇聚集在肌肉里，刺激到肌肉痙攣了。

　　咱可得記住呀，高血脂對健康的威脅那可是相當大的，一旦發(fā)現(xiàn)血脂升高，可千萬不能不當回事兒，一定要及時進行干預，可不能等到身體出現(xiàn)明顯癥狀了才后悔莫及呀。

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