從古至今，綠茶都是世人所公認(rèn)的最健康的植物飲料之一[1 ]。除了改善循環(huán)的功能外，它還有助于穩(wěn)定血糖和抗擊潛在的癌癥誘因[2-6]。然而，綠茶的健康功效并不僅僅于此——它還能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)!

一項(xiàng)長達(dá)十年的精密研究評估了數(shù)十萬人健康狀況與飲食習(xí)慣之間的關(guān)系。研究結(jié)論顯示，綠茶的飲用量越大，飲用綠茶的多元酚成分含量越高，綜合全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越低。綠茶的這種長壽效益在老年人群中尤為明顯[1,7]。綠茶能夠抑制很多潛在的、會導(dǎo)致早衰和疾病的反應(yīng)起。

綠茶顯著降低全因死亡率

多年以來，基礎(chǔ)科學(xué)和動物研究中均有證據(jù)證明綠茶及其成分具有能以忽略的益處。然而，直到十年前，這些健康效益對于人類的作用結(jié)果仍有爭議[1,8]?，F(xiàn)在，一些流行病學(xué)群組研究讓其對人類健康的效益更加清晰了。

在這類研究中，研究者在很長的一段時間里跟蹤研究為數(shù)眾多的人群，記錄研究關(guān)注的健康結(jié)果(全因死亡率)以及研究對象的攝入情況(綠茶的飲用)等可能影響結(jié)果的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)全部收集后，研究人員會分析對象攝入的綠茶量和健康結(jié)果數(shù)據(jù)之間聯(lián)系的統(tǒng)計(jì)顯著性。

從2017年初起，幾個大范圍的長期研究和幾個相對較小范圍長期研究的薈萃分析，完整地驗(yàn)證了綠茶攝入量和全因死亡率之間的聯(lián)系。雖然這個結(jié)論會因研究的設(shè)計(jì)和受試人數(shù)出現(xiàn)些許變化，但結(jié)論中均有一個共同點(diǎn)：比起不飲綠茶或飲茶量較低的人，習(xí)慣性飲綠茶的人，全因死亡率有顯著的下降[1,7-11]。

個體研究中最大規(guī)模的有40,000-160,000人參與，研究均顯示，相較于不飲綠茶的人，每日綠茶飲用量最高(5杯及以上)組別的人全因死亡風(fēng)險(xiǎn)均有顯著下降，降幅達(dá)11%-18%[1,7-9]。這些研究同樣發(fā)現(xiàn)，一個人飲茶量越大，風(fēng)險(xiǎn)下降的程度就越大。

范圍稍小一些，但仍舊相當(dāng)大型的研究包含14,001名老年人，研究發(fā)現(xiàn)綠茶對全因死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響甚至更大，綠茶飲用量最高的一組，死亡率降幅達(dá)到了58%——如果只看女性，這一降幅能達(dá)到68%[10]!

最后，一項(xiàng)薈萃研究統(tǒng)計(jì)了18個獨(dú)立長期研究的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)飲綠茶量最高和最低的人群相比，全因死亡率降低達(dá)20%[11]。這項(xiàng)研究還將數(shù)據(jù)進(jìn)行了分解，從而發(fā)現(xiàn)每天飲茶的杯數(shù)多加一杯，全因死亡率降低4%，這一數(shù)據(jù)支持前期研究中總體下降的結(jié)果[11]。

綜合來看，這些研究都生動的證實(shí)了綠茶對于降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)的顯著功效。

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綠茶改善老年慢性疾?。盒难堋⑻悄虿》逝?、老年癡呆、癌癥、口腔問題

綠茶是如何影響死亡率風(fēng)險(xiǎn)的?其中的原因是由于綠茶中含有多靶點(diǎn)成分，能夠抑制會導(dǎo)致機(jī)能減退疾病的五大基本反應(yīng)：氧化應(yīng)激、糖誘導(dǎo)損傷(糖基化作用)、炎癥、線粒體功能障礙以及腸道微生物紊亂[12-20]。

因此，飲用綠茶可對抗引發(fā)大多數(shù)老年人死亡的慢性疾病，包括心腦血管和神經(jīng)退行性疾病、糖尿病肥胖以及癌癥，還有牙齒疾病等一些不常見的因素。

1、綠茶和心血管疾病

心血管疾病仍舊是導(dǎo)致美國老年人死亡的最大誘因，因此也是全因死亡率的一大主要原因。綠茶的飲用則是一種人們廣泛接受的降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的方法。

每一項(xiàng)研究都提到了早期研究中全因死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著降低的同時，心血管疾病導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)也顯著降低了。特別是那些飲用綠茶量最大的參與者，其因心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)下降幅度達(dá)14%，總風(fēng)險(xiǎn)下降幅度高達(dá)76%(在女性中更是高達(dá)82%)[1,7-11]。

這種效果很大程度上都?xì)w功于綠茶中含量極高的兒茶素(一種多酚)，而其中含量最高的則是表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)[21-23]。

高濃度的兒茶素能幫助降低三酸甘油酯和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)的水平[22]。EGCG具有潛在的抗低密度脂蛋白膽固醇氧化的作用[21-23]。這是一種非常重要的作用，因?yàn)檠趸兔芏戎鞍啄懝檀际莿用}粥樣硬化和蝕斑形成堵塞動脈血流的主要風(fēng)險(xiǎn)因素和早期誘因[23]。

體外研究還證實(shí)，綠茶具有預(yù)防氧化低密度脂蛋白膽固醇誘導(dǎo)的內(nèi)皮功能紊亂(動脈粥樣硬化的一種早期表現(xiàn))的作用，這種作用是通過調(diào)節(jié)兩種形式的一氧化氮(NO)的形成，從而調(diào)節(jié)血壓血流改變的信號來實(shí)現(xiàn)的[23]。

2、綠茶和糖尿肥胖癥

糖尿肥胖癥(II型糖尿病和肥胖的結(jié)合癥狀)是早逝的主要誘因之一，這是因?yàn)樗鼤?dǎo)致老年人新陳代謝、心血管和神經(jīng)出現(xiàn)問題，還會通過發(fā)炎性病變導(dǎo)致全身惡性病變。

綠茶——尤其是綠茶提取物中的EGCG，能夠有效的抑制糖尿肥胖癥的許多誘因和病變。一項(xiàng)人體研究顯示，每日攝入90mg EGCG能夠增強(qiáng)人體消耗脂肪的能力，從而增加能量消耗。這種作用不僅能抑制脂肪的積累，還有助于預(yù)防脂肪細(xì)胞導(dǎo)致的炎癥[24]。一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)顯示，EGCG能夠減輕體重并使脂肪塊縮小，有效促進(jìn)脂肪燃燒并轉(zhuǎn)化成能量[25]。

綠茶提取物和EGCG的其他益處包括減少脂肪的吸收和肝部的脂肪沉積，降低脂肪誘導(dǎo)的化學(xué)應(yīng)激標(biāo)志物質(zhì)，減少脂肪誘導(dǎo)的胰島素生成，以及降低脂肪細(xì)胞導(dǎo)致的炎癥[26]。此外，綠茶提取物還有一種附加效益，即通過抑制腸道吸收脂肪所需的胰酶，來抑制脂肪的吸收[27]。

3、綠茶和神經(jīng)退行性疾病

神經(jīng)退行性疾病，例如阿爾茲海默綜合癥(老年癡呆)和帕金森氏癥會誘發(fā)早亡，這些疾病在全因死亡率中占有很大一部分比例[28-30]。

綠茶提取物和EGCG能夠通過很多方式阻擋神經(jīng)退行性疾病的病因和進(jìn)程。舉例來說，EGCG可通過減少一種叫β-淀粉樣蛋白的毒性蛋白來預(yù)防老年癡呆癥，另一方面，這種物質(zhì)也可減少病癥所致的、損害腦細(xì)胞的炎癥，也在另一方面預(yù)防了老年癡呆癥[31, 32]。它不僅增加了腦細(xì)胞的存活幾率，而且能刺激新的腦細(xì)胞產(chǎn)生，尤其是大腦中儲存記憶的海馬體區(qū)域細(xì)胞的作用[32-34]。

4、綠茶和癌癥

癌癥是美國排行第二，中國排名第三的死因，因此降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)是降低全因死亡率的重要途徑。

研究發(fā)現(xiàn)綠茶多酚能夠抑制癌癥的擴(kuò)散，在體外研究中，它對多種不同的癌癥都有作用，包括前列腺癌、黑色素瘤、乳腺癌、肝癌、肺癌、腦部癌癥以及膀胱癌[35-41]。

流行病學(xué)研究顯示，比起不喝綠茶，每天飲用5杯及以上的綠茶，肝癌病發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)會降低38%[38]。在一組對于人類前列腺癌的研究中，服用綠茶提取物膳食補(bǔ)充劑能夠減少氧化應(yīng)激標(biāo)志物質(zhì)，并強(qiáng)化體內(nèi)自發(fā)的保護(hù)機(jī)制[39]。

關(guān)于綠茶飲用對乳腺癌作用的研究尤其驚人且矚目。綠茶對于乳腺癌有多重效果，無論是在患病前還是腫瘤出現(xiàn)后。舉例來說，研究顯示在被診斷患有乳腺癌的女性中，比起僅少量飲用綠茶或不飲用綠茶的人，飲用綠茶量較高的人的腫瘤更不易擴(kuò)散到淋巴結(jié)的部位，也不易轉(zhuǎn)移[42]。

綠茶的飲用與早期乳腺癌復(fù)發(fā)率的降低具有顯著的相關(guān)性：每日飲用三杯或更多綠茶能夠讓復(fù)發(fā)幾率減少31%，對于極早期的腫瘤(第I階段)，研究人員甚至發(fā)現(xiàn)了復(fù)發(fā)率顯著下降高達(dá)57%[43]。

即使是在不僅限于早期癌癥的研究中，綠茶的飲用也顯示出了與劑量的關(guān)系。一項(xiàng)大型研究顯示，相比于不喝綠茶的人，每年飲用茶葉達(dá)到250g或更多的人乳腺癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)降低的程度在32%到41%之間，數(shù)據(jù)一般也都支持薈萃研究分析[44,45]。

在體外細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，EGCG顯示出具有抑制一種少見，但有致死性的炎癥干細(xì)胞類似乳腺癌細(xì)胞，這種疾病一旦發(fā)現(xiàn)，就會出現(xiàn)極度不良的預(yù)后[46]。

動物研究中，綠茶補(bǔ)充劑能夠抑制接種于小鼠身上的人類乳腺癌組織的腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移擴(kuò)散，并降低其在骨骼上的轉(zhuǎn)移能力[47]。

最后，EGCG以及綠茶提取物對于最具挑戰(zhàn)的乳腺癌類型，即缺乏雌性激素受體的類型，也顯示出了有效標(biāo)志，而現(xiàn)有安全但僅僅是簡單針對雌激素抵抗的治療藥物并沒有同樣的效果[48,49]。

綠茶提取物和EGCG通過以下機(jī)制達(dá)到這些效果：

(1)抑制癌癥典型的失控細(xì)胞的復(fù)制周期，36,50

(2)減少惡性腫瘤細(xì)胞的早期細(xì)胞死亡(細(xì)胞凋亡)，36,50

(3)抑制新血管形成，使其無法滋養(yǎng)快速增長的腫瘤細(xì)胞團(tuán)，最終導(dǎo)致其毀滅，35,51,52

(4)減少蛋白質(zhì)溶解酶的產(chǎn)生，使腫瘤不能利用其侵入細(xì)胞之間，并擴(kuò)散惡性細(xì)胞組織，41,53,54

(5)抑制促炎信號系統(tǒng)宿主，包括核因子κ-B以及環(huán)氧合酶(COX)。55

5、綠茶和口腔健康

我們很少會想到口腔健康、齲齒以及牙齦炎與早逝有所聯(lián)系，然而，這是一種危險(xiǎn)的曲解。值得警惕的真相是，比起口腔健康良好的人，任何牙齦炎患者因心血管疾病或其他疾病導(dǎo)致死亡的可能性都要高出34%-72%[56-59]。

牙齒的缺失同樣被發(fā)現(xiàn)會使老年人的死亡風(fēng)險(xiǎn)上升高達(dá)36%，而避免齲齒和牙齒缺失能將此幾率下降46%[60,61]。

研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，綠茶提取物有助于減緩或預(yù)防齲齒和牙齒缺失，降低對于牙齒的化學(xué)侵蝕，從而減少其磨損和變形[62]。

小結(jié)

近十年來發(fā)表的研究都證實(shí)了綠茶及其中成分能夠降低人類的全因死亡率。

針對綠茶對全因死亡率的降低作用的大型長期系列研究報(bào)道指出，飲用綠茶對于死亡風(fēng)險(xiǎn)最低可減少5%，最高減少76%[1,7-11]。

這些對人類的長期有益效果與綠茶對細(xì)胞的保護(hù)以及進(jìn)一步防止身體老化衰退的作用有關(guān)。

對于綠茶及其提取物攝入量的影響，研究揭示出其可降低心血管疾病、癌癥、糖尿病肥胖、及神經(jīng)變性的風(fēng)險(xiǎn)。

綠茶中的多酚提取物也成為了一種綜合預(yù)防疾病和延長壽命的廉價(jià)補(bǔ)充劑。

責(zé)任編輯：郝杰

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