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1、 （四）健康餐廳/酒店 　　1. 基本條件 　?。?）餐廳/酒店要取得《餐飲服務(wù)許可證》，并且達到食品安全監(jiān)督量化分級管理等級B級以上，有效執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的管理規(guī)定。 　?。?）所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明。 　?。?）在過去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過。 　　2. 人員要求 　?。?）餐廳/酒店有1~2名專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。 　?。?）管理員、廚師、服務(wù)人員每半年累計接受2小時以上合理膳食知識培訓(xùn)。新進人員須先接受合理膳食知識培訓(xùn)，考核合格后

2、方可上崗。 　?。?）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作低鹽少油菜品至少5種。 　　（4）餐廳/酒店至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，能勝任解答顧客關(guān)于健康生活方式的有關(guān)問題，健康生活方式指導(dǎo)員每月為餐廳/酒店服務(wù)人員開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動至少1次。 　　3. 餐廳/酒店環(huán)境 　?。?）環(huán)境整潔，無蚊蠅，室內(nèi)外無污染物。 　?。?）餐廳/酒店為無煙餐廳/酒店。 　　（3）利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌布、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展健康生活方式知識宣傳。 　?。?）餐廳/酒店有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。 　　4. 點餐服務(wù)

3、 　?。?）菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類營養(yǎng)成分。 　　（2）餐廳/酒店服務(wù)人員能主動介紹菜品營養(yǎng)特點，引導(dǎo)消費者總量控制，多吃蔬菜，適量飲酒，少吃油脂含量高的食物。 　?。?）把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分，菜單上有低鹽少油菜品。 　　（4）餐廳/酒店可以根據(jù)顧客的需求改變菜肴的含鹽量和含油量，在餐廳或菜單標(biāo)明提供此項服務(wù)，并且服務(wù)人員在點餐時向顧客說明。 　?。?）餐廳/酒店主動銷售小份或半份菜品、經(jīng)濟型套餐等，并提供免費剩菜打包服務(wù)。 　?。ㄎ澹┙】凳程?　　1. 基本條件 　?。?）參加健康支持性環(huán)境建設(shè)的食堂要取得《餐飲服務(wù)許可證》，并且達到

4、食品安全監(jiān)督量化分級管理等級B級以上，有效執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的管理規(guī)定。 　?。?）所有直接接觸食品的人員（廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明。 　　（3）在過去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過。 　　2. 人員要求 　　（1）食堂有1~2名專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)食堂采購、配料和加工。 　?。?）管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。新進人員須先接受合理膳食知識培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。 　?。?）廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。 　?。?）以食堂為主體，每年至少開展1次職工

5、營養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。 　?。?）食堂至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動至少1次。 　　3. 食堂環(huán)境 　?。?）環(huán)境整潔，無蚊蠅，室內(nèi)外無污染物。 　　（2）食堂內(nèi)為無煙就餐環(huán)境。 　?。?）利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展健康生活方式知識宣傳。 　　（4）通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動平衡。 　?。?）食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。 4. 供餐服務(wù)

6、 　?。?）菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達到2種以上，保證一種粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費；避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應(yīng)。 　?。?）提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導(dǎo)職工合理選擇食物。 　?。?）控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。 　?。?）根據(jù)職工健康需要，主動提供特殊需要人群膳食（如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食），并不斷總結(jié)經(jīng)驗，創(chuàng)造更多

7、新營養(yǎng)品種。 　?。?）主動銷售半份菜和經(jīng)濟型工作餐、會議餐，不斷創(chuàng)造勤儉節(jié)約、反對浪費的供餐措施。 　　（六）健康步道 　　1. 設(shè)置原則 　　設(shè)置健康步道的道路應(yīng)當(dāng)位置便利、環(huán)境優(yōu)美、路面整潔安全、無車輛行駛，如：開放式公園里的一條路、成熟的河堤觀光路、市民廣場環(huán)形步道等。 　　2. 設(shè)置要求 　　（1）健康步道有明顯的指示標(biāo)志，標(biāo)有起始點和終點，寬度不小于1米，長度不小于300米。 　　（2）步道的起始點設(shè)置步道名稱，配有解說板、線路地圖，標(biāo)明步道兩側(cè)的設(shè)施等內(nèi)容。 　　（3）步道兩側(cè)每隔一段距離應(yīng)標(biāo)有步行的米數(shù)和步數(shù)，并配有倡導(dǎo)健康生活方式的標(biāo)識，包括：合理膳食、適量運

8、動、戒煙限酒、心理平衡等健康知識。 　　（4）有條件的地區(qū)可設(shè)置塑膠步道、供居民休息的座椅和健身設(shè)施等。 　　3. 管理措施 　?。?）加強對步道兩側(cè)設(shè)施的管理和維護，確保步道及相關(guān)設(shè)施正常使用。 　?。?）在可能發(fā)生危險的地方設(shè)置提示牌，如：小心路滑、防止溺水、老人不宜等友情提示。 　?。?）每年至少更新1次步道兩側(cè)健康提示語、健康知識宣傳圖畫、展板及墻報等的內(nèi)容。 　?。?）依托健康步道，采取多種方式鼓勵社區(qū)居民開展形式多樣的健康促進活動，有條件的地區(qū)定期對健康步道的使用情況進行評估。 　?。ㄆ撸┙】敌∥荩ń】导佑驼荆?　　1. 設(shè)置原則 　　位置便利，標(biāo)題醒目，有相對獨

9、立的開放空間，設(shè)備操作簡便，適宜自我檢測。 　　2. 設(shè)置要求 　?。?）必備測量工具，包括身高、體重、腰圍、血壓、體重指數(shù)（BMI）等測量工具和設(shè)備。 　?。?）可選測量工具，包括體脂、血糖、心血管功能、肺功能等測量工具和設(shè)備。 　?。?）各種測量設(shè)備配有使用說明圖解及使用注意事項，懸掛各種檢測結(jié)果的正常值參考范圍。 　　（4）結(jié)合測量指標(biāo)，健康小屋（健康加油站）內(nèi)設(shè)有宣傳圖畫和展板，及可供居民自行取用的健康宣傳資料，包括維持健康體重，高血壓、糖尿病、心腦血管疾病防治等內(nèi)容。 　　（5）有條件的地區(qū)可將健康小屋（健康加油站）的自測結(jié)果納入個人健康信息系統(tǒng)。 　　3. 管理措施

10、 　?。?）測量設(shè)備有專／兼職人員管理和維護，確保設(shè)備正常使用。 　?。?）有專／兼職人員指導(dǎo)群眾使用各種測量設(shè)備。 　?。?）每年至少更新1次健康小屋（健康加油站）內(nèi)宣傳資料的內(nèi)容。 　　（4）鼓勵提供健康咨詢、個性化健康指導(dǎo)。 　?。?）鼓勵有條件的地區(qū)定期對健康小屋（健康加油站）的使用情況進行評估。 　?。ò耍┙】狄粭l街 　　1. 設(shè)置原則 　　位置便利，環(huán)境整潔，人員流動量大。 　　2. 設(shè)置要求 　?。?）健康一條街長度不少于150米。 　?。?）設(shè)有健康一條街標(biāo)志，有相關(guān)特色的介紹。 　?。?）圍繞街道特色，街道兩邊固定設(shè)置宣傳健康知識的載體（如宣傳欄、LED

11、屏、戶外燈箱等），并形成一定規(guī)模。 　?。?）鼓勵餐飲場所集中的地方開展健康飲食一條街建設(shè)。要求健康飲食一條街內(nèi)健康餐廳/酒店數(shù)量不少于10家。 　?。?）健康一條街內(nèi)沒有煙草廣告。 　　3. 管理措施 　?。?）對健康一條街兩側(cè)的宣傳設(shè)施進行定期管理和維護，確保正常使用。 　　（2）每年至少更新1次健康一條街的健康知識內(nèi)容。 　　（3）鼓勵街道兩側(cè)單位或社區(qū)開展健康教育和健康促進活動。 　?。ň牛┙】抵黝}公園 　　1. 設(shè)置原則 　　位置便利，環(huán)境優(yōu)美，人員流動量大，免費開放。 　　2. 設(shè)置要求 　?。?）健康主題公園設(shè)置符合中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《公園設(shè)計規(guī)范》（C

12、JJ48-92）的要求。 　?。?）有醒目的健康主題公園標(biāo)志，標(biāo)注健康主題公園的總體概況，平面分布圖和功能分區(qū)等內(nèi)容。 　?。?）有健康知識宣傳區(qū)，因地制宜設(shè)置固定的健康知識宣傳欄、宣傳墻或宣傳長廊等，內(nèi)容以宣傳健康生活方式為主。 　?。?）有健身區(qū)，配有供居民鍛煉的器材，如單雙桿、扭腰訓(xùn)練器、臂力訓(xùn)練器、漫步機、健騎機、坐蹬器等，不少于5種。 　?。?）有供居民集體鍛煉的場地。 　?。?）建設(shè)至少一條健康步道，健康步道的建設(shè)參照健康步道建設(shè)要求。 　?。?）有條件的健康主題公園內(nèi)可以設(shè)置健康小屋（健康加油站），健康小屋（健康加油站）的建設(shè)參照健康小屋建設(shè)要求。 　?。?）倡導(dǎo)公園禁止吸煙，打造無煙公園。 　　3. 管理措施 　?。?）對健康主題公園內(nèi)的各項設(shè)施和鍛煉器材等進行管理和維護，確保功能區(qū)設(shè)施正常使用。 　?。?）對公園內(nèi)各種設(shè)施應(yīng)配有簡單的使用說明和注意事項提示，引導(dǎo)居民正確使用。 　?。?）在可能發(fā)生危險的地方設(shè)置提示牌，如：小心路滑，防止溺水、老人不宜等友情提示。 　?。?）每年至少更新1次公園健康知識普及區(qū)內(nèi)宣傳圖畫、展板及墻報的內(nèi)容。 　?。?）鼓勵公園內(nèi)開展群眾性健身活動等多種健康教育和健康促進活動。

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