殼寡糖可以從腸道局部和全身兩個方面產生降脂和減肥作用，具體的來講是通過下面幾條途徑來實現(xiàn)調節(jié)膽固醇、降低血脂作用。

促使膽固醇轉化

促膽汁酸是肝臟內由膽固醇轉化所生成的消化液中的一個重要成份，在膽囊中有一定的儲量。膽汁酸是一種表面活性劑，它可以將食物中的油脂分散成極細的液滴，便于胰脂酶的分解，因而對于油脂的消化吸收關系重大。膽汁酸通常在完成體內消化吸收脂肪的任務后，由小腸再吸收而回到膽囊中。因殼寡糖容易和膽汁酸結合并排出體外（促進膽汁酸由糞中排泄）那么，為了保持膽囊中有一定的膽汁酸儲備，就必須在肝臟中將膽固醇轉化成膽汁酸，因而血液中膽固醇含量必然下降。

抑制膽固醇吸收

食物膽固醇來自動物性食物。食物中的游離膽固醇可自小腸粘膜上皮細胞吸收，膽固醇酯是需經過胰膽固醇酶水解成游離的膽固醇才能吸收；由于殼寡糖可抑制膽固醇酯酶，這樣就會阻礙食物中膽固醇酯在腸道里的吸收，血液中的膽固醇含量也就隨之下降。

抑制膽固醇合成

膽固醇一方面從食物中吸收， 一方面可以體內合成， 而且合成的量比“吃進去”的更多。HMG-CoA還原酶是膽固醇合成的重要催化酶，抑制了它的活性，就可以減少膽固醇的合成。臨床上有一類重要的降脂藥物HMG-CoA還原酶抑制劑，如洛司他汀、辛伐他汀等非常有效。殼寡糖可以抑制HMG-CoA還原酶，因此是一種天然的HMG-CoA還原酶抑制劑。

抑制胰脂酶的脂肪分解作用

大家知道，脂肪在體內的吸收部位主要在十二指腸下部和空腸上部，在此處遇上胰脂酶，在適宜條件下可水解成不同產物，然后被人體吸收。在這里，胰脂酶起著關鍵性的作用，如沒有這種特殊的酶，脂肪便不能消化吸收。實驗證明，殼寡糖低濃度（10微克/毫升，1微克為1克的百萬分之一）下可抑制胰脂酶分解脂肪的活性，這就表示殼寡糖有減少脂肪在體內吸收的功能。

妨礙脂肪吸收

因為殼寡糖溶解后可形成帶有正電荷的陽離子基團，所以在體內能聚集在帶負電的油滴（油滴表面所以帶負電是因為油脂被卵磷脂乳化后，卵磷脂就分布在油滴表面，而卵磷脂分子中磷的部分是帶負電荷的）周圍，形成屏障而妨礙吸收。另外，殼寡糖具有強大的吸附能力，能夠以強大的吸附形式吸附油脂類物質，加上殼寡糖在腸道中有增加腸道內容積促進腸管蠕動而排便，使油脂類食物在腸道內停留時間縮短，所以綜合以上作用，油脂的吸收就大大減少了。

殼寡糖正是通過以上的途徑發(fā)揮著它的調節(jié)膽固醇、降低血脂的重要作用，守護著我們人類的生命。返回搜狐，查看更多