想保障健康？選外賣、自己做飯和處理剩菜攻略來了！

作者：張熙

2025-03-20 10:05:01閱讀時長3分鐘1031字

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近期，浙江杭州的記者隨機采訪多位外賣員，了解安全訂購外賣的方法。外賣員建議消費者盡量別點炒菜類菜品，部分商家操作不規(guī)范，像蔬菜不清洗就下鍋，甚至回收剩菜、加熱隔夜菜后上桌。此外，拼好飯可能不宜食用，15元以下的外賣要格外小心。曝光黃燜雞米飯問題的暗訪記者也表示，類似食品安全隱患并不少見，這些問題不僅影響用餐體驗，還威脅健康。

外賣衛(wèi)生亂象大起底

外賣員建議大家盡量不點炒菜類菜品，這背后的原因著實讓人捏一把汗。部分商家為了節(jié)省成本和時間，蔬菜不清洗就直接下鍋，使用過期或變質(zhì)食材，廚房衛(wèi)生條件那叫一個差，甚至還回收剩菜。有外賣員透露：“我們?nèi)〔蜁r能看到廚房情況，真的很臟，有些菜明顯沒洗。”

在某外賣平臺上，就有商家被發(fā)現(xiàn)使用未清洗的蔬菜和變質(zhì)食材。消費者反饋菜品有異味、吃后腸胃不適。黃燜雞米飯也存在問題，暗訪記者報道，不少商家為降低成本，食材品質(zhì)差、衛(wèi)生不達標，類似問題在很多外賣菜品中普遍存在。

外賣藏著的健康“炸彈”

食材未清洗危害大：蔬菜、肉類可能攜帶泥土、農(nóng)藥殘留等污染物。人吃了帶有農(nóng)藥殘留的蔬菜，可能出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀，長期攝入還可能損害肝臟、腎臟等器官。 過期變質(zhì)食材風險高：使用過期或變質(zhì)食材，易引發(fā)食物中毒、腸胃炎等疾病。過期肉類可能含有大量細菌和毒素，食用后會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。 廚房衛(wèi)生差易交叉污染：廚房衛(wèi)生條件差，操作人員不戴口罩、手套，會增加交叉污染風險。不同食材相互接觸，細菌、病毒等容易傳播。 回收剩菜危害嚴重：回收剩菜更是嚴重違反食品安全規(guī)定，剩菜存放過程中細菌大量滋生，再次食用會危害健康。 低價外賣有陷阱：15元以下的外賣存在低價格陷阱，商家為保證利潤，可能降低食材質(zhì)量、減少清洗環(huán)節(jié)，增加食品安全隱患。 特定菜品易出問題：炒菜和黃燜雞米飯這類菜品容易出現(xiàn)衛(wèi)生問題，炒菜過程復雜，食材處理環(huán)節(jié)多，增加了污染風險；黃燜雞米飯食材量大，保存不當易變質(zhì)。

安全飲食攻略來襲

選外賣有技巧：選擇外賣時，要選信譽好的商家，查看用戶評價和衛(wèi)生評分。好評多、評分高的商家，食品安全更有保障。 辨別食材新鮮度：辨別食材新鮮度，可觀察顏色、氣味。新鮮蔬菜顏色鮮艷、有光澤，肉類無異味、有彈性。 自己做飯更健康：自己動手做飯是個好選擇，能確保食材新鮮衛(wèi)生。給大家推薦幾個簡單易做的家常菜譜：西紅柿炒雞蛋，將西紅柿和雞蛋搭配，營養(yǎng)豐富；涼拌黃瓜，清爽可口，制作方便。 剩菜處理要得當：剩菜儲存和處理也很重要，將剩菜用保鮮盒密封，放入冰箱冷藏，再次食用時要充分加熱。 飲食均衡很關(guān)鍵：飲食要均衡，合理搭配各類食材，保證營養(yǎng)全面。

通過這次事件，我們看到了外賣行業(yè)的食品安全問題。但只要提高防范意識、采取適當措施，就能降低健康風險。希望大家重視食品安全，選擇健康飲食方式。

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