健康吃火鍋的7個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，你知道嗎？
寒冷的天氣里，和朋友們圍坐在火鍋旁，真的是一件超級(jí)溫暖幸福的事。不過，吃火鍋也是有講究的，尤其是健康吃火鍋?；疱仠锊粌H有高嘌呤，還有亞硝酸鹽，吃不對可能會(huì)影響健康哦。下面我來給大家分享幾個(gè)健康吃火鍋的小建議，希望對你有幫助！
涮鍋時(shí)間不要太長 ?
火鍋煮的時(shí)間越長，蔬菜里的硝酸鹽變成亞硝酸鹽的風(fēng)險(xiǎn)就越大，還會(huì)溶出重金屬。所以，盡量在1小時(shí)內(nèi)吃完，這樣最安全。
控制魚肉和蔬菜的比例
魚肉和蔬菜的比例最好是1:1到1:2。這樣既能補(bǔ)充足夠的維生素C和抗氧化物質(zhì)，減少亞硝胺類致癌物的形成，又能保持營養(yǎng)平衡。特別是吃自熱火鍋時(shí)，里面的蔬菜通常不夠新鮮，最好自己加點(diǎn)綠葉蔬菜或者番茄，這樣既沒有亞硝酸鹽的擔(dān)心，又能增加維生素和膳食纖維。
煮蔬菜時(shí)間要短
蔬菜煮的時(shí)間不要太長，要及時(shí)撈出食用，以免維生素和抗氧化成分過度損失。
撇去浮油再放蔬菜
湯里已經(jīng)有大量脂肪的情況下，再放入蔬菜，可能會(huì)裹挾湯表面上的脂肪。所以不妨把表面的浮油撇去再加入蔬菜。
注意食材的新鮮度
各種食材一定要新鮮，特別是肉類食材是否添加了亞硝酸鈉。添加了亞硝酸鈉的肉類，涮熟之后會(huì)呈現(xiàn)粉紅色，而不是淺褐色或白色。
選擇清湯鍋
最好選擇清湯鍋，鹽和脂肪的起始含量較低，這樣更健康。
注意火鍋底料和蘸料的新鮮度 ?
如果感覺火鍋底料和蘸料不新鮮，下次就不要再吃這家店啦。
控制血尿酸水平
如果你需要控制血尿酸水平，那么就要少涮些魚、肉、海鮮，更要避免喝久涮的火鍋湯。想喝湯的話，就在嘌呤含量還沒有上升之前早點(diǎn)喝。想吃肉，也要在剛開始涮的時(shí)候吃，這時(shí)涮了之后的肉嘌呤含量還能少一些。不妨多吃蔬菜少吃肉。

希望這些小建議能幫你健康吃火鍋，享受美味的同時(shí)，也能吃得放心！

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