原標題：茅臺健康文化:唯我獨有的酒中奧秘

　　國酒茅臺在不斷創(chuàng)造中國白酒歷史輝煌的同時,也構(gòu)筑起異彩紛呈的國酒文化。中國貴州茅臺酒廠(集團)有限責任公司董事長、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國這樣高度概括:國酒文化包涵了歷史文化、紅色文化、質(zhì)量文化、健康文化、誠信文化、營銷文化、創(chuàng)新文化、責任文化、融合文化、生態(tài)文化等內(nèi)涵豐富的“十個文化”。國酒文化是對中華民族優(yōu)秀文化的典型代表和具體傳承,也是一代代國酒人創(chuàng)造性的物質(zhì)實踐、精神實踐相互發(fā)酵、升華積淀的結(jié)果,具有獨特性、先進性、唯一性和民族性。

　　《聚焦“國酒文化”》系列報道(10篇),為讀者呈現(xiàn)“文化茅臺”豐富的人文內(nèi)涵。

　　“酒咋可能喝出健康來?”人們常常發(fā)出這樣的疑問。

　　同時,另一個不爭的事實是:對許多愛飲酒卻又深恐酒醉難受的人來說,茅臺酒無疑是讓其“幸免于難”的利器。

　　對中國白酒發(fā)展稍微有些了解的人都知道,國酒茅臺對人類社會的一大奉獻即是釀造了世界蒸餾酒中品質(zhì)最好的健康型白酒。

　　一位業(yè)界人士這樣表達:“茅臺在業(yè)內(nèi)率先倡導釀造高品位生活的理念,推動了中國白酒市場健康消費的潮流?！?/p>

　　2003年,權(quán)威學術(shù)刊物《中華醫(yī)學雜志》刊登了一項科研結(jié)果:“茅臺酒含有超氧化物歧化酶(SOD)。這種物質(zhì)主要功能是‘一清四抗’,即清除體內(nèi)多余的自由基,抗腫瘤,抗疲勞,抗病毒,抗衰老?！边@一科研結(jié)論也再次證明,茅臺酒是具有特殊保健功能的高品質(zhì)健康型白酒。

　　“茅臺酒飲后怡然暢快,是其他白酒無法比擬的。對一般的消費者來說,適量飲用茅臺酒,不傷肝、不傷胃,不口干,更不上頭,能使消費者‘喝出健康來’?！?茅臺集團董事長、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國在接受采訪時說。

　　茅臺酒是中國白酒行業(yè)唯一集綠色食品、有機食品、原產(chǎn)地域食品(地理標志產(chǎn)品)、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家純糧固態(tài)發(fā)酵白酒等認證于一身的健康飲品。

　　“實際上,獲得這些認證是異常艱難的。每一項認證背后都有一整套復雜的標準程序,我們從不敢懈怠。”茅臺集團董事長、貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國說。

　　的確,從釀酒所需糧食的種子開始,到對土壤的選擇、下種的要求,到綠色施肥的規(guī)則,再到后來釀制基酒、陳釀勾兌、包裝出廠,有關(guān)茅臺酒的每一個環(huán)節(jié)都有嚴格的要求和規(guī)范。以茅臺酒的釀造原料為例,必須全部采用完全達到“綠色食品”和“有機食品”標準的赤水河流域出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱。

　　“國酒茅臺,喝出健康來”是茅臺人追求的美好愿景,也是茅臺酒本身具備的獨特品質(zhì)。

　　醫(yī)學專家和有關(guān)學者就“茅臺不傷身”現(xiàn)象進行了長期深入的科學研究后得出結(jié)論:茅臺酒能誘導肝內(nèi)的金屬硫蛋白增加22倍,同時,酒中富含的超氧化物歧化酶在與金屬硫蛋白共同作用下,防止人體肝纖維化的發(fā)生,對人體健康有促進作用。

　　醫(yī)學科研人員通過科研破譯茅臺酒有益健康的奧秘,印證了一個客觀事實:茅臺酒是世界上的蒸餾酒中鮮為少見的高品質(zhì)的健康型白酒。

　　世界級釀酒大師、我國著名白酒專家季克良說:“茅臺酒中含有1000多種微量元素,這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒都無法相比的。所以我們說,長期適量飲用茅臺酒可以‘喝出健康來’……”

　　文/一婷

(來源:重慶日報)

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