老年人多吃粗糧更健康？如何健康吃粗糧要注意這些問(wèn)題？

#質(zhì)感創(chuàng)作人#粗糧是相對(duì)于精白米面來(lái)說(shuō)的，因?yàn)楦缓攀忱w維以及B族維生素，礦物質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比細(xì)糧要高。

對(duì)于現(xiàn)代家庭來(lái)說(shuō)，人們?cè)絹?lái)越注重營(yíng)養(yǎng)與健康，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，很多中老年人在飲食中都添加了粗糧。但同樣也存在一些飲食誤區(qū)，比如有些老年人認(rèn)為粗糧吃得越多越健康，頓頓吃粗糧；還有的人認(rèn)為老年人不應(yīng)該吃粗糧，事實(shí)上這些說(shuō)法都存在問(wèn)題，并不正確。為什么這么說(shuō)呢？我們來(lái)看看吃粗糧對(duì)老年人有什么好處？吃多又有什么壞處，為什么不能多吃，一一給大家做以解釋。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)吃粗糧對(duì)老年人有什么好處？

首先，因?yàn)榇旨Z含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到預(yù)防便秘的作用，另外還可以延后餐后血糖上升的速度以及有利于減少膽固醇在體內(nèi)的沉積。這對(duì)于隨著年齡增長(zhǎng)，消化功能減弱以及有三高的老年人，無(wú)疑是非常有利的選擇。

其次、粗糧中所含豐富的B族維生素，在調(diào)節(jié)糖、脂肪的代謝以及促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲都有很好的作用。

那老年人又為什么不能多吃粗糧呢？

粗糧雖然好，但也不能多吃，兩者并不矛盾，關(guān)鍵問(wèn)題還在于適量。那老年人為什么不能多吃粗糧呢？這主要是因?yàn)椋?/p>

（1）過(guò)量膳食纖維的攝入，會(huì)造成消化不良、便秘等問(wèn)題

很多人可能會(huì)疑惑，不是說(shuō)膳食纖維有助于促進(jìn)排便嗎？怎么又容易引起便秘，事實(shí)上這是一個(gè)雙向問(wèn)題，適量的食用有助于排便，但過(guò)多就容易造成消化不良，腹脹，這是因?yàn)槔夏耆说哪c胃功能比較弱，過(guò)多膳食纖維的攝入對(duì)胃粘膜會(huì)產(chǎn)生機(jī)械性的損害，可溶性的膳食纖維又能吸水膨脹，這對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，很容易引起胃部不適，如腹痛、腹脹。尤其是一些胃腸不好的老年人尤為注意。

前兩天家里的大姐就是因?yàn)橥聿统粤诉^(guò)多的玉米棒子，導(dǎo)致晚上睡覺(jué)胃部不適，腹脹腹痛，胃里難受了一個(gè)晚上，吐了兩回，才好一點(diǎn)，以至于第二天一整天都沒(méi)怎么吃飯，因?yàn)椴火I呀。

粗糧中富含膳食纖維，植酸，過(guò)多的攝入會(huì)影響飲食中礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅的吸收，而這些礦物質(zhì)的缺乏又容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血以及抵抗力下降，如果你是正在服用鈣片，也會(huì)影響吸收。

由此可見(jiàn)，老年人適當(dāng)?shù)某源旨Z有益健康，但老年人不是粗糧吃得越多越好，也不是吃的粗糧越多就越健康。

那老年人如何合理利用，健康吃粗糧呢？

1、一日三餐中，主食不能只吃粗糧，應(yīng)該做到粗細(xì)搭配，粗糧和細(xì)糧的搭配比例為1:3，對(duì)于高血糖的老人可以占到1/2。（需是腸胃好的）

2、全谷物豆類、薯類每天的適宜攝入量75-150克；

3、老年人吃粗糧最好是粗糧細(xì)作，不要過(guò)于整粒，可打碎，且徹底烹調(diào)至熟，軟化纖維，避免造成胃腸負(fù)擔(dān)；

4、可以盡量選擇發(fā)面的，發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生植酸酶，不僅可以破壞植酸，利于消化，還有利于礦物質(zhì)的吸收。

一些特殊的老年人是不適合吃粗糧的，比如患有慢性、急性胃炎、胃潰瘍、腸道手術(shù)前后以及經(jīng)常腹瀉、腎功能不好的。

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