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研究探討兩種巧克力對(duì)2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的影響

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月21日 09:02

Study looks at impact of two kinds of chocolate on type 2 diabetes risk

美國(guó)英語(yǔ)健康

新聞源：KRDO

2024-12-05 08:00:00閱讀時(shí)長(zhǎng)4分鐘1692字

2型糖尿病黑巧克力牛奶巧克力黃烷醇可可健康風(fēng)險(xiǎn)飲食選擇黃酮類(lèi)化合物超加工食品

內(nèi)容摘要

一項(xiàng)新的觀察性研究表明，每周至少食用五小份黑巧克力可能降低21%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，而牛奶巧克力則與體重增加有關(guān)，增加了2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

如果你是一個(gè)巧克力愛(ài)好者，根據(jù)一項(xiàng)新的觀察性研究，每周至少食用五小份黑巧克力可能會(huì)降低21%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，隨著從不食用到每周食用五份黑巧克力，其益處也隨之增加。然而，在你開(kāi)始大口吃掉一整塊巧克力之前，需要注意的是，一份是指1盎司（約28克），而且必須是黑巧克力才能起到作用，喜歡牛奶巧克力的人就沒(méi)有這么幸運(yùn)了。研究發(fā)現(xiàn)，食用牛奶巧克力與長(zhǎng)期體重增加有關(guān)，這是導(dǎo)致2型糖尿病的一個(gè)關(guān)鍵因素。

黑巧克力和牛奶巧克力在添加糖、脂肪和卡路里方面相似，但最重要的區(qū)別在于黑巧克力含有更多的可可。哈佛T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系博士生劉斌凱（Binkai Liu）表示，可可是從可可樹(shù)上收獲的原始且未經(jīng)過(guò)多加工的巧克力形式?？煽珊凶罡叩狞S烷醇含量，因此黑巧克力條標(biāo)簽上列出的可可百分比越高，其所含的黃烷醇就越多。黃烷醇具有抗氧化作用，可以減少可能導(dǎo)致或加劇心臟病和糖尿病等慢性疾病的炎癥。

盡管該研究不能證明因果關(guān)系，但劉斌凱認(rèn)為，可可中較高水平的黃烷醇可能是兩種巧克力影響不同的原因之一。約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)中心糖尿病預(yù)防和教育項(xiàng)目聯(lián)合醫(yī)療主任內(nèi)斯特拉斯·馬修達(dá)基斯（Nestoras Mathioudakis）博士表示：“動(dòng)物研究和小規(guī)模人體實(shí)驗(yàn)研究表明，可可中的生物活性化合物黃烷醇可以改善胰島素敏感性，減少氧化應(yīng)激和炎癥，這些因素都是糖尿病病理生理學(xué)的組成部分。因此，黑巧克力中高黃酮類(lèi)化合物含量可能具有有益效果。”

日益嚴(yán)重的健康問(wèn)題

根據(jù)美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，大約每10個(gè)美國(guó)人中就有1個(gè)患有糖尿病，其中高達(dá)95%的人被診斷為2型糖尿病。全球情況更糟，2023年7月的一項(xiàng)研究估計(jì)，到2050年，糖尿病病例可能達(dá)到至少13.1億，而2021年為5.29億。這一趨勢(shì)的驅(qū)動(dòng)因素包括較低的身體活動(dòng)水平、酒精和煙草使用以及不良飲食，特別是過(guò)度依賴超加工食品。9月份發(fā)表的一項(xiàng)觀察性研究發(fā)現(xiàn)，超加工食品每增加10%，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加17%。巧克力很容易歸入超加工食品類(lèi)別，因此醫(yī)生是否會(huì)建議有2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的人食用任何巧克力，即使是黑巧克力？

“巧克力產(chǎn)品屬于糖果，含有糖分，因此我不會(huì)鼓勵(lì)人們?yōu)榱烁玫难强刂贫秤们煽肆?，僅憑這項(xiàng)研究也不足以做出這樣的建議，”馬修達(dá)基斯說(shuō)。“我會(huì)建議選擇其他來(lái)源，特別是藍(lán)莓、黑莓和石榴等深色漿果、蘋(píng)果和茶。紅葡萄酒也含有黃烷醇，但我同樣不會(huì)推薦葡萄酒?！?/p>

牛奶巧克力不起作用

周三發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的這項(xiàng)研究分析了三項(xiàng)長(zhǎng)期研究的數(shù)據(jù)：最初的護(hù)士健康研究、護(hù)士健康研究II和健康專(zhuān)業(yè)人員隨訪研究。研究參與者在25年期間每四年完成一次食物問(wèn)卷。研究人員隨后分析了超過(guò)111,000名巧克力愛(ài)好者的黑巧克力、牛奶巧克力和總巧克力消費(fèi)情況。在調(diào)整飲食和生活方式風(fēng)險(xiǎn)因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，每周至少食用五份1盎司巧克力的任何類(lèi)型巧克力的人群，其2型糖尿病發(fā)病率顯著降低了10%，而幾乎不食用或從不食用巧克力的人群則沒(méi)有這種效果。

然而，當(dāng)考慮巧克力類(lèi)型時(shí)，數(shù)據(jù)顯示食用牛奶巧克力并沒(méi)有顯著降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。相反，每周至少食用五份黑巧克力的人群顯示出21%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)顯著降低，并且沒(méi)有出現(xiàn)食用牛奶巧克力后常見(jiàn)的長(zhǎng)期體重增加。

選擇水果和蔬菜可能是最佳選擇

作者指出，該研究存在局限性。研究對(duì)象主要是年齡較大的白人成年人，且巧克力消費(fèi)量相對(duì)較低。此外，研究結(jié)果與2023年12月的一項(xiàng)研究相沖突，后者發(fā)現(xiàn)可可消費(fèi)對(duì)糖尿病沒(méi)有益處?！白髡咦约阂昧艘豁?xiàng)大型隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，該試驗(yàn)給21,000人每天服用500毫克可可黃烷醇，雖然它降低了死亡風(fēng)險(xiǎn)，但并未降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，”馬修達(dá)基斯說(shuō)?！八麄儾磺宄槭裁此麄兊难芯颗c這項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)不一致，我們需要更多的隨機(jī)對(duì)照臨床試驗(yàn)?！?馬修達(dá)基斯還提出了另一個(gè)擔(dān)憂。最近的研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力和類(lèi)似的可可產(chǎn)品受到鉛和鎘這兩種神經(jīng)毒素的污染，它們與癌癥、慢性疾病以及兒童的生殖和發(fā)育問(wèn)題有關(guān)。有機(jī)版本的黑巧克力含有最高的鉛和鎘水平，這可能是因?yàn)榭煽蓸?shù)生長(zhǎng)的開(kāi)發(fā)中國(guó)家存在工業(yè)污染。

結(jié)論是什么？如果你不是巧克力愛(ài)好者，最好選擇水果和蔬菜作為黃酮類(lèi)化合物的來(lái)源，遠(yuǎn)離糖果，馬修達(dá)基斯說(shuō)。如果你無(wú)法離開(kāi)一塊巧克力，那么嘗試每周食用幾次1盎司的黑巧克力?！皩?duì)于任何喜愛(ài)巧克力的人來(lái)說(shuō)，”劉斌凱說(shuō)，“這是一個(gè)提醒，通過(guò)選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力這樣的小選擇，可以對(duì)健康產(chǎn)生積極影響。”

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